Thématique Gastronomie et Oeno

Pas assez de serveurs et de serveuses, conditions de travail difficiles, établissements contraints de revoir à la baisse leur nombre de couverts… Depuis des mois, le secteur de la restauration connaît une véritable crise en France. Ville de bars et de restos par excellence, on s’est demandé ce qu’il en était à Strasbourg, en allant à la rencontre des principaux concernés.

Le musée « Les secrets du chocolat » de Geispolsheim fête ses 20 ans cette année. Pour l’occasion, une année de festivités a été prévue par l’établissement. Noël, week-end d’anniversaire, Pâques… le programme s’annonce déjà chargé.

L'Alsace est la première région productrice de bières en France. Reste à le faire savoir : c'est l'objectif de la deuxième édition du forum Alsace Terre brassicole.

Depuis le 1er août 2023, seuls les vins secs peuvent encore être étiquetés riesling, en Alsace. La modification du cahier des charges de l'appellation doit offrir une meilleure visibilité aux consommateurs, mais provoque la colère de nombreux vignerons, dont Pierre Gassmann. Il a lancé une pétition.

Des expériences culinaires éphémères dans des lieux d’exception. Au menu ? Voyage dans le temps au musée pour le déjeuner, apéritif dans le jardin du musée Unterlinden ou dîner dans une mine… Pour t’épater et te régaler, les chefs d’Alsace sortent le grand jeu !

Comme toutes les grandes régions viticoles, l'Alsace va disposer dans quelques années de sa "Cité des vins". Ce sera un lieu pour la promotion des vins d'Alsace et ses 51 grands crus. Un projet très attendu par les vignerons, mais aussi dans toute la région.

Et pourtant, en France, on ne les voit quasi pas dans les sites web des Offices de Tourisme. Des oubliés de la chaîne de valeurs touristiques. C’est étonnant et c’est injuste. Aussi, je voudrais évoquer avec vous l’intérêt de les prendre en considération.

Pour l’édition 2023 de Bordeaux Fête le vin, l’entreprise Dronisos a créé un spectacle de drones autour des vignes et des bonnes bouteilles. Le résultat est bluffant.

La filière œnotouristique est présente dans toutes les régions viticoles françaises. Mais elle demeure morcelée et faiblement structurée, avec un taux d’intermédiation estimé à 7% par Atout France. Des initiatives individuelles et locales orientées vers le développement durable attestent de la modernisation des pratiques des vignerons, au-delà de la simple dégustation en cave. Tour d’horizon.

Le jeudi 15 juin, Bernard Magrez, propriétaire de 4 grands crus classés et entrepreneur de renom, a inauguré son deuxième incubateur de start-up sur le vin, "Start-Up Win" à Landersheim. Basé dans les anciens locaux d’Adidas, il permettra à certains projets de bénéficier d’un accompagnement sur tous les plans afin d’en assurer leur développement.

Pas toujours simple d'avoir des produits locaux ? La plateforme Roz'ho s'y emploie pour vous. Installée en Ile-de-France, elle compte s'ouvrir à la région lyonnaise en juillet 2023.

La 3e édition de l'Expo de la Bière de Strasbourg débarque les 24 et 25 juin au Studio du Rhin. Venez découvrir les créations de 28 brasseries locales et nationales, assister à des sessions de dégustation, goûter des accords bière et mets, profiter d'un Village Food Trucks et d'un DJ set.

L’été arrive, le soleil prend place au Zénith et inonde la ville de sa lumière divine. Et pour en profiter, on peut compter sur les nombreuses terrasses que nous offre la ville. D’autant que tout près de Strasbourg, sur la commune d'Ostwald, l’une d’entre elles vient d’être élu parmi les 20 plus belles de France.

Vitrines du travail des agriculteurs de montagne et de leurs produits, les fermes-auberges d'Alsace sont plébiscitées des randonneurs et des gourmands. L'association qui les fédère dans le Haut-Rhin fête ses 50 ans. Son modèle a inspiré partout en France.

Saint-Éloy-les-Mines. Les Fins Palais portent hauts les couleurs des Combrailles en Alsace. Président du Smad des Combrailles, en lien étroit avec l’Office de Tourisme des Combrailles, Boris Souchal a sollicité la confrérie des Fins Palais Eloysiens pour accompagner les vins d’Auvergne jusqu’à la foire de Guebwiller en Alsace.

Préparez-vous à lever votre verre à Strasbourg alors que l'Alsace célèbre ses brasseurs les 2 et 3 juin ! Brasseurs d'Alsace, en collaboration avec la Corporation des Brasseries Artisanales d'Alsace et l'ADT, organise une nouvelle édition de l'événement "Au gré des bières" les 2 et 3 juin 2023, sur la place du Château à Strasbourg.

Avez-vous déjà goûté du "Tonic" maison ? C'est le pari fou que s'est lancé Suleyman, à Strasbourg. Le gérant du bar "Le douanier" produit cette boisson à la fois amère et légèrement sucrée, depuis 2021. Une recette qui attise la curiosité et surprend les papilles des clients.

La Route des vins souffle ses 70 bougies. France 3 Grand Est vous emmène sur place, pour savourer ensemble cet incontournable anniversaire.

D’après l’Umih, entre 200 000 et 300 000 emplois restaient non pourvus dans le secteur de l’hôtellerie-restauration en fin d’année 2022. Une période charnière puisque le mois de décembre représentait à lui seul environ 20% du chiffre d’affaires annuel des restaurateurs. Comment désormais assurer une année sereine, alors que perdure le contexte de pénurie de main-d’œuvre ? Flexibilité des horaires, semaine de 4 jours ou encore prise de commande mobile : petit passage en revue des solutions à disposition des restaurateurs.

À Hésingue (Sundgau), un moulin de 250 ans fonctionne toujours. L'aïeul des actuels propriétaires l'a racheté voici plus d'un siècle. Et la famille poursuit l'activité de meunerie entre innovation et respect des traditions – dont la pratique du dialecte alsacien.

Ouverte il y a un an, la Cité de la gastronomie et du vin de Dijon n'a pas atteint le million de visiteurs souhaité, ce qui n'empêche pas "un formidable succès", selon la mairie, tandis que l'opposition municipale crie au "fiasco".