Thématique Gastronomie et Oeno

Selon le GHR, reprenant les données du cabinet Altares, le nombre de défaillances d’entreprises dans le secteur HCR a augmenté de 62,6% entre 2022 et 2024.

Sous le haut patronage d’Emmanuel Macron, président de la République, le 75e Prix culinaire Prosper Montagné se déroulera le 12 janvier 2026 à Ferrandi Paris. Le concours est présidé par le chef Nicolas Stamm-Corby, qui a choisi de mettre à l’honneur sa région, l’Alsace. En conséquence, le thème imposé est le sandre, accompagné d’un jus ou d’une sauce en saucière, d'une garniture libre, d'une garniture à base de légumes racines, et d'une dernière composée de chou fil d’or.

La 14e édition de la Moisson des Brasseurs se déroulera du 20 au 22 juin prochains. Ce rendez-vous est l’occasion pour le grand public d’aller à la rencontre des brasseurs et de découvrir les méthodes de fabrication de la bière. Cette année, 70 brasseries ouvrent leurs portes au grand public le temps d’un week-end pour que la production de bière n’ait plus de secret pour les Français. Au programme : visites, dégustations et des ateliers pour découvrir un savoir-faire, des produits et des recettes uniques.

L’ancien secrétaire d’Etat au Tourisme Hervé Novelli qui préside aujourd’hui le Conseil supérieur de l’oenotourisme (CSO) a remis à la ministre déléguée au Tourisme, Nathalie Delattre, une feuille de route visant à faire de la France la première destination européenne en matière d’œnotourisme à l’horizon 2030.

Avec plus de 60.000 bouteilles, l'œnothèque de la Confrérie Saint-Étienne à Kientzheim (Haut-Rhin) héberge tous les vins d'Alsace récompensés pour leur qualité et leur typicité. Une densité incroyable de trésors viticoles, accessibles au public lors de dégustations.

Le Conseil supérieur de l’œnotourisme a inauguré ce lundi le laboratoire national du spiritourisme en Guadeloupe. Celui-ci, piloté par l’office de tourisme de la Riviera des îles de Guadeloupe et le conseil départemental de Guadeloupe, est porté par le ministère des outre-mer, Atout France, des collectivités locales, des distilleries et acteurs du tourisme et du patrimoine.

Ce lundi 31 mars, le Guide Michelin a dévoilé son palmarès 2025 à Metz, au Centre Pompidou. En tout, 78 nouveaux restaurants ont emporté une étoile. Parmi eux, deux établissements alsaciens ont brillé : La Cheneaudière, l’Hôtel Spa et Relais & Châteaux de Colroy-la-Roche, et l’Auberge Chez Guth, tous les deux situés dans le Bas-Rhin. Il y a désormais 35 étoilés en Alsace dans le petit guide rouge.

La restauration est l'un des secteurs d'activité les plus touchés par les défaillances d'entreprise, en ce début d'année 2025. La hausse des prix à la carte et le remboursement des prêts accordés par l'Etat pendant le Covid expliquent notamment la situation.

L'association des Etoiles d'Alsace a organisé mardi 25 mars la 2e édition du concours du meilleur plat d'Alsace. Quatre chefs de la région ont revisité la gastronomie alsacienne, devant un jury prestigieux.

Pour sa première participation officielle au Concours Général Agricole (CGA) en 2025, la Choucroute d’Alsace IGP s’est distinguée avec brio. Sur les trois médailles décernées, deux d’or reviennent à cet emblème de la gastronomie alsacienne, confirmant son excellence.

Certains d'entre vous ont peut-être fait le "Dry January", ce mois sans boire une seule goutte d'alcool. Ayant, à titre personnel, échoué, nous aurions bien fait de nous tourner vers les vins désalcoolisés... Soit tout le plaisir de s'ouvrir une petite bouteille entre amis, mais sans les effets de l'alcool. Visite à la Cave de Ribeauvillé, pionnière du genre en Alsace.

Les vins d’Alsace seront au coeur du Pavillon France, aux côtés de prestigieuses autres marques comme Dior. Le CIVA, Conseil interprofessionnel des Vins d’Alsace, a imaginé une scénographie moderne et immersive pour présenter les 15 000 hectares de vignes en Alsace. Durant les six mois de l’exposition, près de 80 vignerons passeront par le Japon pour défendre la vigne régionale.  Au sein de ce pavillon France, l’Alsace sera la seule région viticole représentée. 

Avec un nombre de visiteurs en hausse de 20 % en 7 ans, l’œnotourisme a le vent en poupe, selon l’Agence de développement touristique "Atout France". Le concept séduit en particulier les étrangers, qui composent près de 50 % des œnotouristes. Britanniques, Belges et Américains en tête.

C'est certainement le marché touristique qui devrait connaître la plus forte croissance d'ici à 5 ans (x4 !) et le moyen d'allier tourisme et art de la bonne chère ou comment faire de son repas une occasion d'expériences inoubliables en famille ou entre amis !

Une association portée par des bistrotiers va demander l’inscription des bistrots et des cafés français au patrimoine immatériel de l’humanité.

Comme chaque année, le Gault et Millau Tour a fait une halte dans le Grand-Est pour récompenser différents acteurs de la gastronomie locale. Rendez-vous était donné aux douze lauréats, ce lundi 28 octobre au parc de l'Orangerie à Strasbourg. Une cérémonie dominée par les Alsaciens.

L'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), sorte d'"ONU du vin" qui réunit les experts de la filière, a appelé à un "développement durable" de la vigne, dimanche, à l'issue d'une réunion ministérielle en France.

Pour la dixième année consécutive, la Fédération des Artisans et Producteurs d’Alsace s’installe à Cavalaire du vendredi 18 au dimanche 20 octobre et invite Cavalairois et visiteurs à découvrir toute la culture et la gastronomie de cette belle région.

La Cité du Vin de Bordeaux a franchi le cap des 3 millions de visiteurs depuis 2016. Un succès confirmé par un modèle économique innovant et un engagement renforcé pour l'environnement, avec de nombreux projets culturels et durables à venir.

Un troisième terroir de pinot noir reçoit l’appellation AOC Alsace Grand Cru : le Vorbourg, qui s’étend sur Rouffach et Westhalten. Pour la famille Muré, c’est l’aboutissement d’un long combat pour la reconnaissance de leur vin rouge et une avancée pour le pinot noir alsacien.

Ce dimanche 18 août 2024, de 11h à 21h, la Tablée des Vignes promet un voyage gourmand dans les rues de cette cité viticole ! Préparez-vous à savourer les délices de la gastronomie alsacienne, agrémentés des meilleurs vins sélectionnés avec soin par les vignerons locaux.

L'Alsace se dote d'un Vinopôle : il va permettre de faire travailler ensemble des chercheurs et des vignerons, sur le dépérissement de la vigne et répondre aux enjeux climatiques. Les statuts ont été signés lors de l'inauguration de la Foire aux vins de Colmar, le vendredi 26 juillet.

Principales régions vinicoles du Grand Est, l’Alsace et la Champagne sont toutes deux productrices de vins effervescents. Malgré un net avantage pour les Champenois, le crémant d’Alsace essaye de se faire une place à l’ombre de Dom Perignon depuis plus d’un siècle. Chronique d’une guerre des bulles, où s’opposent deux fiertés régionales.

Cinq restaurateurs français valorisent la concurrence pour assurer la pérennité de leurs établissements respectifs.