Thématique Gastronomie et Oeno

L'association les Etoiles d'Alsace, qui regroupe des tables haut-de-gamme, met en place un guide de bonnes conduites à destination des clients.

Le monde du tourisme est en constante évolution, cherchant sans cesse de nouvelles façons de captiver l’imagination des voyageurs. Parmi les trésors souvent méconnus de cette industrie dynamique se trouve le lien profond entre l’agriculture et le tourisme.

L'œnotourisme, un segment croissant du tourisme gastronomique, a étendu son influence au-delà des établissements vinicoles et a un impact sur les économies régionales, car il combine des éléments du vin, de la gastronomie, du tourisme et de l'art.

Le 27 novembre 2023, s’est déroulée la 29ème édition des prix Gourmand World Cookbook Awards. Ce concours international unique récompense les meilleurs ouvrages culinaires du monde entier. Avec des publications venant de plus de 205 pays, cette compétition n’a aucun équivalent dans le monde.

Très affaibli par la pandémie, le secteur de la restauration a retrouvé des couleurs malgré l’inflation. Selon les données internes de The Fork*, le secteur enregistre en effet une croissance de +4,4% des réservations entre janvier et octobre 2023 par rapport à 2022, et conserve des niveaux stables par rapport à 2019. Néanmoins, la restauration d’aujourd’hui évolue qualitativement et à travers des milliers d’établissements, elle confirme ses capacités à se transformer, inventer de nouveaux concepts ou les remettre au goût du jour.

Nicolas Stamm sur le podium, ce lundi 4 décembre. Le chef installé à Obernai, dans le Bas-Rhin, a reçu le prix Gault et Millau d'or. La récompense était très attendue par le chef du restaurant la Fourchette des ducs.

Le restaurant panoramique situé au sommet de la tour de l'Europe à Mulhouse (Haut-Rhin), à plus de 100 mètres de hauteur, va faire l'objet de travaux de réhabilitation en vue de sa réouverture. Propriété de la ville, cet établissement emblématique est fermé depuis plusieurs années.

Pas assez de serveurs et de serveuses, conditions de travail difficiles, établissements contraints de revoir à la baisse leur nombre de couverts… Depuis des mois, le secteur de la restauration connaît une véritable crise en France. Ville de bars et de restos par excellence, on s’est demandé ce qu’il en était à Strasbourg, en allant à la rencontre des principaux concernés.

Le musée « Les secrets du chocolat » de Geispolsheim fête ses 20 ans cette année. Pour l’occasion, une année de festivités a été prévue par l’établissement. Noël, week-end d’anniversaire, Pâques… le programme s’annonce déjà chargé.

L'Alsace est la première région productrice de bières en France. Reste à le faire savoir : c'est l'objectif de la deuxième édition du forum Alsace Terre brassicole.

Depuis le 1er août 2023, seuls les vins secs peuvent encore être étiquetés riesling, en Alsace. La modification du cahier des charges de l'appellation doit offrir une meilleure visibilité aux consommateurs, mais provoque la colère de nombreux vignerons, dont Pierre Gassmann. Il a lancé une pétition.

Des expériences culinaires éphémères dans des lieux d’exception. Au menu ? Voyage dans le temps au musée pour le déjeuner, apéritif dans le jardin du musée Unterlinden ou dîner dans une mine… Pour t’épater et te régaler, les chefs d’Alsace sortent le grand jeu !

Comme toutes les grandes régions viticoles, l'Alsace va disposer dans quelques années de sa "Cité des vins". Ce sera un lieu pour la promotion des vins d'Alsace et ses 51 grands crus. Un projet très attendu par les vignerons, mais aussi dans toute la région.

Et pourtant, en France, on ne les voit quasi pas dans les sites web des Offices de Tourisme. Des oubliés de la chaîne de valeurs touristiques. C’est étonnant et c’est injuste. Aussi, je voudrais évoquer avec vous l’intérêt de les prendre en considération.

Pour l’édition 2023 de Bordeaux Fête le vin, l’entreprise Dronisos a créé un spectacle de drones autour des vignes et des bonnes bouteilles. Le résultat est bluffant.

La filière œnotouristique est présente dans toutes les régions viticoles françaises. Mais elle demeure morcelée et faiblement structurée, avec un taux d’intermédiation estimé à 7% par Atout France. Des initiatives individuelles et locales orientées vers le développement durable attestent de la modernisation des pratiques des vignerons, au-delà de la simple dégustation en cave. Tour d’horizon.

Le jeudi 15 juin, Bernard Magrez, propriétaire de 4 grands crus classés et entrepreneur de renom, a inauguré son deuxième incubateur de start-up sur le vin, "Start-Up Win" à Landersheim. Basé dans les anciens locaux d’Adidas, il permettra à certains projets de bénéficier d’un accompagnement sur tous les plans afin d’en assurer leur développement.

Pas toujours simple d'avoir des produits locaux ? La plateforme Roz'ho s'y emploie pour vous. Installée en Ile-de-France, elle compte s'ouvrir à la région lyonnaise en juillet 2023.

La 3e édition de l'Expo de la Bière de Strasbourg débarque les 24 et 25 juin au Studio du Rhin. Venez découvrir les créations de 28 brasseries locales et nationales, assister à des sessions de dégustation, goûter des accords bière et mets, profiter d'un Village Food Trucks et d'un DJ set.

L’été arrive, le soleil prend place au Zénith et inonde la ville de sa lumière divine. Et pour en profiter, on peut compter sur les nombreuses terrasses que nous offre la ville. D’autant que tout près de Strasbourg, sur la commune d'Ostwald, l’une d’entre elles vient d’être élu parmi les 20 plus belles de France.

Vitrines du travail des agriculteurs de montagne et de leurs produits, les fermes-auberges d'Alsace sont plébiscitées des randonneurs et des gourmands. L'association qui les fédère dans le Haut-Rhin fête ses 50 ans. Son modèle a inspiré partout en France.