Thématique Gastronomie et Oeno

Dans un quartier de la Krutenau en perpétuel mouvement, il y aura bientôt une boutique où les Strasbourgeois(es) pourront dénicher les derniers fruits et légumes de saison. Derrière le projet ? Jean-Michel Obrecht, de la ferme du même nom.

En décembre dernier, un lieu unique en son genre était inauguré à Strasbourg. Perché à plusieurs dizaines de mètres de haut, au sommet d’un bâtiment à peine sorti de terre, L’Archipel pointait son nez et inondait les réseaux d’images spectaculaires. Avec sa vue panoramique imprenable, son restaurant à l’offre alléchante et son bar perché au sommet de Strasbourg, c’est l’une des plus belles nouveautés de l’année.

L’Alsace comme le Bordelais, le Jura, la Bourgogne et quelques autres régions viticoles françaises propose aux amateurs d’oenologie mais aussi plus largement de découvertes sa « Route des Vins ». En 2023, celle-ci fêtera d’ailleurs son 70ème anniversaire…

Starling, c’est l’un des rois du burger strasbourgeois. Cinq ans après l’ouverture de son restaurant à la Krutenau, la marque indépendante a beaucoup grandi, assez pour ouvrir son tout premier bar à deux étages dans l’extrême centre de la ville. On vous présente ce nouveau concept aux nombreuses qualités, dans lequel on peut à la fois bien boire et bien manger.

Lundi 30 janvier, dans le 13 Heures, il est possible de découvrir la gastronomie hivernale des Vosges à l’image de la tofaille, un plat à base de pommes de terre braisées.

VIN La revue « Decanter » a classé le « Rangen », près de Thann (Haut-Rhin), dans le top 12 des plus grands terroirs de la planète. Une distinction dont pourrait tirer profit le vignoble alsacien, à la notoriété moindre en France

Entre crise sanitaire, inflation, emprunts à rembourser et difficultés de recrutement, certains restaurateurs sont tentés par le travail en solitaire. Un pari osé, physiquement dur à tenir et qui nécessite une organisation sans faille. Comment s'en sortent-ils ? Est-ce viable sur un long terme ? Enquête.

L'Alsace fait partie des régions françaises qui consomment le plus de produits locaux avec la Bretagne selon une étude de la fondation Jean Jaurès. L'Alsace qui est prise en exemple dans cette étude, parce que la tendance n'est pas encore assez exploitée par les commerçants des autres régions.

Les Bibs gourmands, ce sont ces restaurants récompensés par le guide Michelin pour leur bon rapport qualité prix. Deux établissements alsaciens font leur apparition dans la palmarès : chez Yvonne, l'institution strasbourgeoise et l'Olivier à Munster, qui défend une cuisine familiale et simple, à l'image du couple qui en a pris les rênes il y a près de cinq ans.

Une petite ruelle piétonne au cœur de la ville, une devanture discrète et une ambiance tamisée : aujourd’hui, on vous emmène au Bistrot Coco, une adresse qui a récemment été reprise par un jeune chef Strasbourgeois plus motivé que jamais.

50 mètres, 30 kg d’amande, 30 kg de sucre, 30 kg de beurre, 15 kg de farine, 360 œufs, 52 fèves et 2 850 parts. Voici les chiffres fous de la plus longues galettes des rois du monde qui sera présentée ce dimanche au stade de la Meinau de Strasbourg.

"C'est une reconnaissance importante pour les vins d'Alsace. La revue britannique, spécialisée dans le domaine viticole, Decanter, classe le Rangen parmi les douze plus grands vignobles au monde. Le vignoble haut-rhinois se situe dans ce classement aux côtés d'autres grands vignobles français comme Petrus ou Montrachet."

L’agence strasbourgeoise Musiconair s’est associée à la poterie de Soufflenheim Siegfried-Burger pour inventer « La Dalle », une plaque qui permet de faire cuire des tartes flambées comme au feu de bois, mais dans un four traditionnel.

Les sachets roses de levure chimique Alsa ne seront plus produits à Ludres en Lorraine, mais à Strasbourg en Alsace. Le groupe allemand Doctor Oetker, propriétaire de la marque, a annoncé ce lundi 16 janvier 2023 sa volonté de regrouper 90 % de sa production dans la capitale alsacienne. Retour sur l'histoire d'un fameux sachet rose arborant une Alsacienne et une cigogne.

"Volonté de déconstruire notre façon de consommer et besoin de créer de nouveaux codes seront au cœur des grandes tendances qui marqueront l’année 2023. Partagée entre tradition, expérimentation et envie de casser les codes, le secteur de l'alimentation s'annonce sous le signe du paradoxe et de l'ambivalence. TheFork, en partenariat avec Nelly Rodi détaille et décrypte chacune des 4 grandes tendances qui marqueront l’année 2023."

Après le Stork, le groupe Diabolo Poivre continue ses projets d’envergure. Cette fois-ci, le groupe a choisi les anciens bâtiments de l’Hôtel des Postes pour créer son nouveau projet : la brasserie « Chère Amie ». Travaux, carte, prix et date d’ouverture, on te dit tout.

Faire vivre l'une des plus anciennes confréries viniques de France, tel est le but des animations proposées à Kaysersberg-Vignoble. Prochaine en date : un concert consacré à Django Reinhardt.

Lorsque l’on entend le nom de Daniel Stoffel, on sait que l’on va causer pralinés, cacao, bretzels en chocolat et autres joyeusetés sucrées. Mais aujourd’hui, à l’approche des fêtes de Noël, on vous parle d’une innovation proposée par la chocolaterie alsacienne : une gamme de ballotins aux fruits 100 % végétale, qui plaira à tous les chocovores, sans exception.

Rund um. On l'appelait la cité des brasseurs. Jusque dans les années 1960, Schiltigheim a vécu un âge d'or, grâce aux cinq grandes brasseries qui animaient la commune. Aujourd'hui, alors que la dernière grande brasserie Heineken vient d'annoncer sa fermeture prochaine, que reste-t-il de ce patrimoine ?

Stupéfaction et colère chez les professionnels du tourisme à Ribeauvillé : un restaurateur de la commune a interdit l'accès de sa winstub aux enfants en plein marché de Noël pendant le week-end. L'office de tourisme parle d'une initiative isolée.

Strasbourg prend de la hauteur… Alors que le marché de Noël vient d’ouvrir ses portes et que les fêtes de fin d’année approchent, NAOS Hôtel Groupe dévoile une nouvelle adresse premium avec L’Archipel, un restaurant et sky lounge offrant un point de vue spectaculaire sur la ville et la gastronomie. 

Beaucoup d’Alsaciens et d’Alsaciennes mangent leur tarte flambée accompagnée d’une bonne bière, pression de préférence. D’autres, en revanche, décident de mélanger les deux : cela donne la Flam’ in Gose, une bière goût tarte flambée, brassée localement à quelques kilomètres de Strasbourg.

La Liste a établi un nouveau classement des meilleurs restaurants du monde, dans lequel figurent plusieurs adresses situées en Alsace. Voici lesquelles.

Le chef du restaurant le Chambard à Kaysersberg dans le Haut-Rhin, en Alsace, a été désigné cuisinier de l'année par le célèbre guide Gault & Millau.