In a new study published in the Journal of Agricultural and Food Chemistry, researchers describe the process of creating sustainable protein by feeding side streams of carrot production to fungi.

Le Farm’InnLab, incubateur AgTech d’AgroParisTech situé sur la Ferme Expérimentale de Grignon, ouvre désormais aux candidatures spontanées. Cette initiative vise à élargir l’accès à son dispositif d’accompagnement pour les porteurs de projets innovants en agriculture durable. En complément des appels à projets classiques, cette nouvelle modalité permet aux entrepreneurs, chercheurs et étudiants de proposer leur projet à tout moment de l’année, favorisant ainsi une dynamique continue d’innovation et d’expérimentation sur le terrain.

L’Université d’Orléans, AgroParisTech et AgroParisTech Innovation ont signé ce lundi 8 décembre, à l’Hôtel de Région Centre-Val de Loire, une Convention-cadre de partenariat destinée à structurer, renforcer et valoriser leurs coopérations dans les domaines de la formation, de la recherche et de l’innovation en cosmétique durable. Cet accord a été officialisé lors de la célébration des 10 ans du programme Cosmétosciences, moment fort pour l’écosystème régional.

Un tout récent rapport - The European Spinouts Report - portant sur le rôle joué par les spin-off universitaires dans l'écosystème technologique européen et publié par Dealroom.co, met un nouveau coup de projecteur sur le rôle joué par l’Université Paris-Saclay, ses membres et partenaires dans la création d’entreprises innovantes. L’Université y est classée première en France et treizième en Europe des universités créatrices de start-up dans les domaines de la deeptech et de la santé.

Crèmes antirides, traitements contre la calvitie, « régénération cellulaire »… À en croire certains, les exosomes auraient de nombreuses vertus. Au-delà des sirènes du marketing, ces minuscules vésicules produites par nos cellules génèrent de nombreux espoirs dans le secteur de la recherche pharmaceutique, qu'il s'agisse de lutter contre le cancer, la maladie d'Alzheimer, ou d'établir des diagnostics.

Le Golden Ticket Spartners by Servier & BioLabs a été remis le 16 décembre à Saclay à Harmonix. La start-up rejoindra prochainement l’incubateur hébergé au sein de notre Institut de R&D à Paris-Saclay, et bénéficiera ainsi d’un environnement propice à l’innovation et au développement de ses solutions thérapeutiques de pointe.

Les coproduits issus de l’agriculture, comme les ressources tirées des animaux, représentent un puits de ressources organiques naturelles. Des entreprises, comme la bretonne Extr’Apple spécialisée dans la valorisation de la biomasse cidricole, transforment ces déchets en opportunités industrielles.

Regards croisés d’Angelor et du Crédit Agricole Centre Est.

Face aux nombreux défis du secteur agrifood, nous n’avons jamais eu autant eu besoin d’entrepreneurs à impact mais comment financent-ils leur développement ? Entre la baisse des levées de fonds, l’augmentation des exigences bancaires et les transformations structurelles du secteur, les entrepreneurs doivent aujourd’hui composer avec un paysage mouvant.

Le forum « The Future of Materials », tenu le 19 novembre 2025 à l’ESPCI Paris‑PSL, a marqué un tournant majeur dans la recherche sur les plastiques auto‑réparants et autres matériaux inspirés du vivant. Ces innovations pourraient bien porter la prochaine révolution industrielle. À l’avant-garde de cette vision, le prix Nobel Steven Chu souligne leur rôle décisif dans la transition écologique et la refondation des chaînes de production.

When IFT FIRST The Pitch! competition winner Plantible Foods began developing Rubi Protein, the company set out to bring a highly functional, neutral-tasting protein to market using Lemna, a fast-growing aquatic plant. The vision eventually led to a 140-acre production facility in West Texas and commercial supply agreements with major food manufacturers.

The journey to get there required years of experimentation, long stretches of uncertainty, and a willingness to abandon conventional assumptions.

En juin 2025, l’Institut National de la Propriété Industrielle (INPI) a publié une étude intitulée « Vers une alimentation durable : la place de la “Food Science” française dans la compétition mondiale ». Cette étude dresse un panorama complet de l’innovation dans les nouveaux aliments durables, en s’appuyant sur l’analyse de brevets, de publications scientifiques et des dynamiques industrielles en France et à l’international. C&DAC a décrypté ce rapport pour vous.