IPCI : Ingénierie de Produits à l'interface Cuisine-Industrie
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Food & Beverage

IPCI : Ingénierie de Produits à l'interface Cuisine-Industrie

Veille scientifique et technique sur la création et l'ingénierie de produits alimentaires, du design culinaire à la création de nouveaux ingrédients, intégrant également la sociologie de l'alimentation (comportement du consommateur) et la réglementation (allégations santé, utilisation des arômes...)

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April 22, 2016 8:28 AM
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Évaluation sensorielle des produits alimentaires | Techniques de l'Ingénieur

Évaluation sensorielle des produits alimentaires | Techniques de l'Ingénieur | IPCI : Ingénierie de Produits à l'interface Cuisine-Industrie | Scoop.it
From www.techniques-ingenieur.fr - April 22, 2016 8:28 AM
Évaluation sensorielle des produits alimentaires par Félix DEPLEDT,François SAUVAGEOT : base documentaire scientifique et technique - Techniques de l'Ingénieur
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April 22, 2016 8:27 AM
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Gastronomie moléculaire | Techniques de l'Ingénieur

Gastronomie moléculaire | Techniques de l'Ingénieur | IPCI : Ingénierie de Produits à l'interface Cuisine-Industrie | Scoop.it
From www.techniques-ingenieur.fr - April 22, 2016 8:26 AM
Gastronomie moléculaire - Travaux de recherche par Hervé THIS : base documentaire scientifique et technique - Techniques de l'Ingénieur
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April 22, 2016 8:27 AM
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Perception des lipides alimentaires : rôle de la gustation | Techniques de l'Ingénieur

Perception des lipides alimentaires : rôle de la gustation | Techniques de l'Ingénieur | IPCI : Ingénierie de Produits à l'interface Cuisine-Industrie | Scoop.it
From www.techniques-ingenieur.fr - April 22, 2016 8:27 AM
Perception des lipides alimentaires : rôle de la gustation par Patricia PASSILLY-DEGRACE,Dany GAILLARD,Philippe BESNARD : base documentaire scientifique et technique - Techniques de l'Ingénieur
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