Alimentation Santé Environnement : gestion des risques
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Alimentation Santé Environnement : gestion des risques
Veille sur le management des risques sanitaires, alimentaires et environnementaux

Actualités réglementaires et juridiques sélectionnées par les documentalistes d'AgroParisTech
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Veille Alimentation - Santé - Environnement : gestion des risques

Veille Alimentation - Santé - Environnement : gestion des risques | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Cette veille est à destination des auditeurs du Mastère Spécialisé® ALISéE "Manager des risques sanitaires, alimentaires et environnementaux" d'AgroParisTech. Elle est ouverte à toute personne souhaitant se tenir au courant des dernières nouveautés dans le domaine de la gestion des risques sanitaires.

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PFAS : l’État impose des contrôles dans les boues d’épuration

PFAS : l’État impose des contrôles dans les boues d’épuration | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Face à la montée des inquiétudes autour des PFAS, ces polluants persistants désormais omniprésents dans l’environnement, le gouvernement français impose une nouvelle obligation aux stations d’épuration : mesurer leur concentration dans les boues d’ici l’été 2026. Une décision qui intervient après plusieurs alertes sanitaires, notamment dans l’Est de la France.

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Voir aussi : 

- PFAS : certaines communes des Ardennes portent plainte contre X, Localtis, 8/04

- PFAS dans les boues d’épuration : suite aux annonces du gouvernement, Générations Futures attend des mesures contraignantes et rapides, Generations Futures, 10/04

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JLE - Revue Juridique de l'Environnement - Volume 51, numéro 1, Mars 2026

📢 À l’occasion de la 𝐉𝐨𝐮𝐫𝐧𝐞́𝐞 𝐦𝐨𝐧𝐝𝐢𝐚𝐥𝐞 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐬𝐚𝐧𝐭𝐞́ du 7 avril, et dans le contexte de l’accueil en France, à Lyon, du 𝐒𝐨𝐦𝐦𝐞𝐭 𝐦𝐨𝐧𝐝𝐢𝐚𝐥 𝐎𝐧𝐞 𝐇𝐞𝐚𝐥𝐭𝐡 𝟐𝟎𝟐𝟔 (One Planet Summit), la SFDE - Société Française pour le Droit de l'Environnement publie dans la 𝐑𝐞𝐯𝐮𝐞 𝐉𝐮𝐫𝐢𝐝𝐢𝐪𝐮𝐞 𝐝𝐞 𝐥'𝐄𝐧𝐯𝐢𝐫𝐨𝐧𝐧𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭, un dossier spécial consacré au concept « 𝐔𝐧𝐞 𝐬𝐞𝐮𝐥𝐞 𝐬𝐚𝐧𝐭𝐞́ ».
Ce dossier met en lumière les enjeux juridiques de cette approche intégrée et propose des pistes concrètes pour son intégration dans le droit et les politiques publiques.

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Accidentologie dans l’industrie agroalimentaire laitière

Accidentologie dans l’industrie agroalimentaire laitière | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

L’inventaire des incidents et accidents technologiques publié chaque année par le BARPI illustre la place tenue par l’industrie agroalimentaire dans l’accidentologie en France. La présente synthèse propose une analyse détaillée des événements survenus dans les établissements de la filière de transformation laitière lors des 11 dernières années et les enseignements tirés de l’accidentologie.

> Voir la synthèse

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Voir aussi :

- Pollution d’une rivière : une filiale de Lactalis écope d’une amende dérisoire, ReporTerre, 8/04/26

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Le One Health Summit engrange une moisson d'engagements

Le One Health Summit engrange une moisson d'engagements | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Le sommet politique « Une seule santé » organisé à Lyon met en lumière la nécessaire prise en compte des interactions entre santé humaine, animale mais également l'équilibre des écosystèmes. Des engagements nationaux et internationaux ont été pris en ce sens.

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Voir aussi : 

- ONE HEALTH SUMMIT : La France publie le PNA 4 et le PNNS 5 pour accélérer la transition vers une alimentation saine et durable, accessible à tous et au service de la souveraineté alimentaire, Ministère de la Santé, 8/04

- ONE HEALTH SUMMIT : Lancement d’une consultation publique sur les priorités d’actions de l’Etat et le plan d’actions sur les perturbateurs endocriniens, à l’occasion du sommet international One Health du 7 avril, Ministère de l'Ecologie, 8/04

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Analyse de la pertinence et de la faisabilité d’une surveillance de l’état de santé des populations françaises potentiellement exposées ou surexposées aux PFAS

Analyse de la pertinence et de la faisabilité d’une surveillance de l’état de santé des populations françaises potentiellement exposées ou surexposées aux PFAS | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

La présente note vise à évaluer la pertinence et la faisabilité d'une surveillance de l'état de santé des populations potentiellement exposées ou surexposées aux PFAS. Elle s'appuie pour cela sur une synthèse des connaissances scientifiques disponibles concernant les expositions, les effets sanitaires associés à ces substances, ainsi que sur un recensement des principales études d'évaluation d'impact sanitaire. Elle propose également une analyse des enjeux liés au croisement des données d'exposition et de santé, en envisageant l'intégration de la surveillance des PFAS dans une approche plus large, déjà engagée à Santé publique France, centrée sur les effets des perturbateurs endocriniens.

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Enquête santé : foodwatch épingle 10 produits qu’on n’aurait pas soupçonnés être ultra-transformés

Enquête santé : foodwatch épingle 10 produits qu’on n’aurait pas soupçonnés être ultra-transformés | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Les aliments ultra-transformés sont-ils seulement là où on les attend ? C’est la question que s’est posé foodwatch dans les rayons alimentation des supermarchés. Verdict : derrière des produits en apparence simples – yaourts, salades prêtes à emporter ou wraps – on peut trouver des aliments ultra-transformés contenant des ingrédients industriels absents de nos cuisines. Zoom sur 10 produits que vous n’auriez sans doute pas imaginé être ultra-transformés, et retour sur les risques posés par la consommation d’aliments ultra-transformés pour la santé.

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Grippe aviaire et autres zoonoses : une prévention plus durable grâce à l’agroécologie ?

Grippe aviaire et autres zoonoses : une prévention plus durable grâce à l’agroécologie ? | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

La grippe aviaire est une maladie meurtrière pour les volailles qui peut aussi se transmettre à l’humain. Développer les pratiques agroécologiques pourrait être une solution.

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Loi "Duplomb 2" : pour le Conseil d'Etat "la proposition de loi ne met pas les autorités publiques en mesure d'agir dans le respect du principe de précaution"

Loi "Duplomb 2" : pour le Conseil d'Etat "la proposition de loi ne met pas les autorités publiques en mesure d'agir dans le respect du principe de précaution" | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Par un avis n°4105574 rendu ce 26 mars 2026, le Conseil d’Etat a émis un avis particulièrement sévère sur la proposition de loi (dite « Duplomb 2 ») « visant à atténuer une surtransposition relative à l’utilisation de produits phytopharmaceutiques afin d’éviter la disparition de certaines filières agricoles« . Aux termes de cet avis, en l’état, ce texte n’est pas conforme à plusieurs règles de droit de valeur supérieure à la loi et notamment au principe constitutionnel de précaution inscrit dans la Charte de l’environnement.

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Pollution plastique : quels impacts et quels risques pour les sols et la chaine alimentaire ?

Pollution plastique : quels impacts et quels risques pour les sols et la chaine alimentaire ? | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

La pollution plastique ne concerne pas uniquement les milieux marins, elle touche également les écosystèmes terrestres, et notamment les sols. Depuis quelques années, un nombre croissant de publications scientifiques s'intéressent à la présence et aux effets des microplastiques dans les sols agricoles et naturels. Ces  articules, issues de la dégradation de déchets plastiques, peuvent altérer les propriétés physiques, chimiques et biologiques des sols. Ces microplastiques ne sont pas statiques, ils continuent à se fragmenter en particules encore plus fines, appelées nanoplastiques, capables de traverser les barrières biologiques. Ces particules peuvent être absorbées par les organismes du sol et les plantes, puis contaminer les chaînes alimentaires. En effet, les recherches montrent qu’elles sont
transférées vers les organismes vivants, avec des effets potentiels sur la santé animale et humaine préoccupants.

Cette séance propose de faire le point sur les connaissances, et sur les enjeux en France pour les systèmes de production agricole exposés à cette forme de pollution.

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PAC, climat, souveraineté alimentaire : enjeux d’une agriculture française

PAC, climat, souveraineté alimentaire : enjeux d’une agriculture française | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Le monde agricole est souvent abordé sous l’angle des crises : accord du Mercosur qui aurait sacrifié l’agriculture française à l’industrie, cadmium cancérigène dans les engrais phosphatés, risque épizootique avec la dermatose nodulaire, renouvellement des générations, dommages dus aux crues et risques non-assurantiels croissants, polémiques autour de la loi Duplomb : ces actualités résument-elles le monde agricole français ? Avant le prochain budget pluriannuel de la PAC [2028-2034], qui doit entrer en application en 2028, quelles sont les orientations souhaitables et possibles de l’agriculture ?

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Ces PFAS qui échappent à la surveillance environnementale

Ces PFAS qui échappent à la surveillance environnementale | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Comme bon nombre de polluants, les PFAS atteignent souvent les mers et les océans. Beaucoup ne font pas l’objet de réglementations alors qu’ils sont observés à des taux élevés dans les écosystèmes marins sans que leurs effets soient connus, révèlent des travaux inédits.

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La Banque mondiale publie des recommandations pour renforcer la gestion des risques agricoles dans l’UE

La Banque mondiale publie des recommandations pour renforcer la gestion des risques agricoles dans l’UE | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

La Banque mondiale a publié, lundi 23 mars, un rapport proposant un ensemble de recommandations pour renforcer la gestion des risques agricoles (ARM) en Europe. L’objectif : rendre le système plus agile face à des risques climatiques, biologiques et de marché en évolution rapide.

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ENQUETE. "Halte au feu" : comment Matignon a repoussé au 1er septembre la taxe PFAS au bénéfice de l’industrie chimique

ENQUETE. "Halte au feu" : comment Matignon a repoussé au 1er septembre la taxe PFAS au bénéfice de l’industrie chimique | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Selon la cellule investigation de Radio France, l'entrée en vigueur de la redevance sur les polluants éternels, votée par le Parlement, a été repoussée par Matignon à la rentrée 2026, réduisant d’au moins 15 millions d’euros les recettes fiscales attendues de l’industrie chimique pour financer la dépollution des eaux.

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Voir aussi :

- Rejets de PFAS dans l'eau : l'application du principe pollueur-payeur reportée à septembre prochain, Localtis, 14/04

- Le scandale des PFAS, polluants éternels : comment vivre en terre contaminée ?, Radio France, 14/04

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Crises sanitaires : prévenir, anticiper, coordonner [CESE]

Crises sanitaires : prévenir, anticiper, coordonner [CESE] | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Le CESE a adopté l'avis "Crises sanitaires : prévenir, anticiper, coordonner" avec 130 voix pour. Rapporté par Gilles Bonnefond et Christelle Caillet, cet avis pose des prérequis et des principes d'action pour anticiper ces crises systémiques. Le CESE appelle dès aujourd’hui à une meilleure structuration des politiques publiques et à plus de transversalité pour une coordination efficace des acteurs (pouvoirs publics, scientifiques, professionnels de santé, élus…).

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Produits chimiques dans les cosmétiques et parfums : les eurodéputés s’accordent sur un compromis qui « évite le pire » pour les consommateurs

Produits chimiques dans les cosmétiques et parfums : les eurodéputés s’accordent sur un compromis qui « évite le pire » pour les consommateurs | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

La commission environnement du Parlement européen a adopté mercredi 15 avril une position de compromis sur l’usage de substances dangereuses dans les produits d’hygiène et de soins. Les règles sont assouplies, mais moins que ce que souhaitait l’industrie.

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Recyclage des plastiques : les risques associés à la présence de substances préoccupantes | Ineris

Recyclage des plastiques : les risques associés à la présence de substances préoccupantes | Ineris | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

L'Institut propose une synthèse de ses recherches menées sur les risques liés à la présence de substances préoccupantes dans les filières de recyclage des plastiques.

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Climate, conflict and the energy transition: security challenges ahead

Climate change can increase the risk of armed conflict, but it is not the only driver. While the green energy transition is essential for mitigating climate risks, it may also create new security challenges. 

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« Notre santé est étroitement liée à celle des animaux et de l’environnement »

« Notre santé est étroitement liée à celle des animaux et de l’environnement » | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

La santé des humains est liée à celle de l’environnement et des animaux, c'est le sens du concept de santé globale, discuté au Sommet One Health. L'épidémiologiste Kévin Jean montre les bénéfices sanitaires à attendre de l’action écologique.

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Colloque scientifique « One Health, One Science » : des recommandations inédites pour une approche intégrée de la santé mondiale

Dans le cadre du One Health Summit, le colloque scientifique « One Health, One Science » s’est tenu le 6 avril 2026 à Lyon et a permis d’établir des recommandations pour renforcer une approche unifiée « One Health » (OH) des enjeux de santé. Sur l’ensemble du sommet, la communauté scientifique explique que seule une action intégrée, collective et transformative permettra d’anticiper, de prévenir et de répondre efficacement aux crises sanitaires évolutives d’un monde de plus en plus interconnecté.

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Voir aussi :

- Approche « One Health » : l’engagement de l’Anses

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Asthme, prématurité, mortalité : l’impact sanitaire méconnu des bassins industriels

Asthme, prématurité, mortalité : l’impact sanitaire méconnu des bassins industriels | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Le secteur industriel contribue à la création d’emplois et à la richesse nationale, mais c’est aussi un gros pollueur. Responsables de 18 % des émissions de gaz à effet de serre sur le territoire français, les activités industrielles ont des conséquences désastreuses sur l’environnement, mais pas seulement. Pour la première fois en France, une étude a permis d’analyser plusieurs indicateurs de santé – comme les pathologies respiratoires, la santé périnatale ou encore la mortalité – des riverains vivant à proximité de grands bassins industriels.

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Voir aussi :

- la suite de l'article sur Environnementsantepolitique.fr, 3/04

- Étude écologique de morbidité autour du bassin industriel de Lacq (Pyrénées-Atlantiques). Période 2010-2023, Santé Publique France, 30/03/26

- Bassins industriels et santé : première étude nationale multisites sur l’état de santé des populations autour des grands bassins industriels, Santé Publique France, 13/02/26

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FOCUS : biosécurité dans les élevages

FOCUS : biosécurité dans les élevages | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

L’élevage souffre depuis plusieurs années de l’émergence ou de la ré-émergence de maladies animales aux conséquences plus ou moins graves : économiques, sanitaires, contagiosité à l’humain, etc. Parmi les différentes mesures de prévention, la biosécurité occupe une place de choix, d’autant que le règlement européen 2016/429, dit « loi de santé animale », met l’accent sur cette approche pour protéger les élevages. Il la définit comme « l’ensemble des mesures de gestion et des mesures matérielles destinées à réduire le risque d’introduction, de développement et de propagation des maladies ». Plusieurs publications récentes abordent ce sujet.

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How food regulations help or hinder the implementation of policies to promote healthy population diets

How food regulations help or hinder the implementation of policies to promote healthy population diets | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Governments are seeking to regulate food environments to promote health by restricting sales and marketing of processed foods high in fat, sugar and sodium. We aimed to evaluate whether the legal instruments in member states of the Western Pacific Region (WPR) mandate the declaration of nutrient composition for nutrients of concern in relation to Codex Alimentarius and non-communicable disease (NCD) prevention.

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Voir aussi :

- Health-conscious Europeans face barriers to changing their diet, EIT Food, 12/03/26

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Pesticides dans l'air : Atmo France lance une carte pour les identifier

Pesticides dans l'air : Atmo France lance une carte pour les identifier | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Atmo France publie PhytAtmo Dataviz, une nouvelle datavisualisation nationale dédiée aux pesticides dans l'air. Cet outil permet de comprendre où, quand et dans quels contextes des pesticides sont mesurés dans l'air en France métropolitaine et dans les Outre-mer, à partir des données produites par les Associations agréées de surveillance de la qualité de l'air (AASQA).

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Pollution de l'air : mieux respirer, mais à quel prix ?

Pollution de l'air : mieux respirer, mais à quel prix ? | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Premier risque environnemental sur la santé, la pollution atmosphérique a un impact majeur sur nos sociétés. La mauvaise qualité de l’air entraîne chaque année des milliers de décès prématurés. Réduire cette pollution atmosphérique est devenue un enjeu sanitaire. Dans ce nouvel épisode de Parlons Sciences, découvrons aux côtés de Caroline Orset et Marco Monnier la disposition des Français à financer une politique visant à réduire le risque de décès provoqué par la pollution atmosphérique et comment leurs recherches viennent éclairer les politiques publiques.

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« Plus aucun endroit de la planète n’y échappe », constate Delphine Caamano, experte de la pollution plastique

« Plus aucun endroit de la planète n’y échappe », constate Delphine Caamano, experte de la pollution plastique | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Omniprésents dans l’air, l’eau, les sols et les aliments, les polluants représentent un risque pour la santé humaine, animale et environnementale. Pour y faire face, l’approche One Health (une seule santé) s’impose comme une réponse globale essentielle. Mais comment traduire cette approche en actions concrètes ? Avec l'exemple des polluants plastiques, Delphine Caamano, adjointe à la cheffe du bureau d’appui des politiques publiques de la direction générale de la prévention des risques (DGPR), nous explique les stratégies du ministère pour contrer les effets de la pollution sur la santé.

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