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Le projet de LabCom MediterHEALTH entre le Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation à Dijon et la startup RETINOV a été sélectionné par l’ANR au terme de la 2ème vague de l’appel 2025. MediterHEALTH vise à comprendre et lever les freins à l’adhésion au régime méditerranéen et enrichir un outil numérique de prévention personnalisée.
Une consommation plus élevée d’additifs alimentaires conservateurs, largement utilisés dans les aliments et les boissons transformés industriellement pour prolonger leur durée de conservation, a été associée à une augmentation du risque de cancer et de diabète de type 2.
L’inflammation chronique, mesurée par la protéine C-réactive ultrasensible, s’impose comme un prédicteur plus fiable que le cholestérol.
Nestlé a procédé à des rappels volontaires de plusieurs références de laits infantiles premier âge dans plusieurs pays d’Europe, dont la France. Motif : la présence éventuelle de céréulide, une toxine sécrétée par une bactérie, dans un ingrédient, qui peut provoquer diarrhées et vomissements. En France, les détails des lots concernés sont disponibles sur le site gouvernemental Rappel Conso. Aucun cas d’intoxication n’aurait été signalé à ce jour.
Qualité des huiles, oméga-3, raffinage et solvants chimiques : une nutritionniste et un journaliste d’investigation éclairent les enjeux cachés de l’alimentation courante.
Les étiquettes Nutri-score et Planet-score ont fleuri dans les rayons. Cette transparence, à caractère volontaire de la part des fabricants, ouvre la voie à une alimentation saine et durable. Mais elle reste lente à s'imposer.
Des chercheurs de l’Université de Pennsylvanie suggèrent que les oméga-3, acides gras essentiels présents dans l’huile de poisson, pourraient jouer un rôle inattendu dans la régulation de l’agressivité. Cette découverte prometteuse, issue d’une méta-analyse couvrant près de 4 000 participant rapportée dans la revue Aggression and Violent Behavior, ouvre de nouvelles perspectives sur le lien entre nutrition et santé mentale.
Face à l’obésité croissante et aux inégalités nutritionnelles, un rapport préconise de réduire drastiquement sel, sucres et additifs dans les aliments, de limiter les produits ultra-transformés et de soutenir le bio.
Une étude de cohorte publiée en 2025 dans BMC Medicine suggère qu’un régime alimentaire riche en polyphénols s’accompagne, sur plus d’une décennie de suivi, d’un profil de risque cardiovasculaire plus favorable. L’originalité du travail repose sur la combinaison d’un score diététique et de biomarqueurs urinaires, offrant un regard croisé sur les apports et l’absorption réelle de ces composés d’origine végétale.[1]
La Commission allouera 205 millions d'EUR en 2026 au cofinancement d'activités de promotion de produits agroalimentaires européens durables et de haute qualité, tant au sein de l'Union européenne qu'à l'échelle mondiale.
Quand on consomme des légumes, des fruits, des légumineuses et des céréales complètes, certaines bactéries fermentent ces fibres et fabriquent des acides gras à chaîne courte (AGCC), comme le butyrate, l’acétate et le propionate.
Grossesse : cette simple odeur de cuisine modifierait le cerveau du bébé et ferait exploser son risque d’obésité
Limiter les teneurs en sel, sucres, graisse et additifs des aliments, prendre en compte leur «risque chimique», limiter la consommation des aliments ultra-transformés pour protéger les enfants et soutenir «très fortement» l'agriculture bio: telles sont les préconisations d'un rapport de l'Igas publié mercredi.
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Face à la multiplication des études scientifiques sur les additifs, Karine Jacquemart demande l'interdiction de certains conservateurs. "La solution est d'enlever de nos produits alimentaires des substances qui n'ont rien à y faire et qui présentent des risques pour la santé et en plus pour lesquels, dans beaucoup de cas, l'industrie sait faire différemment", plaide-t-elle.
Des chercheurs de l’UCLouvain et de huit pays européens ont identifié une bactérie intestinale humaine capable de transformer un nutriment végétal en une molécule essentielle au bon fonctionnement de l’intestin et du métabolisme, une première !
Les habitudes alimentaires de plus de 100 000 adultes ont été décortiquées par les chercheurs. Sont pointés du doigt notamment les sorbates et les sulfites dans le déclenchement de cancers, notamment celui du sein.
Aux États-Unis et en Europe, Danone étend sa zone d’influence grâce aux produits hyperprotéinés. Ses dernières innovations et l’acquisition de Kate Farms illustrent sa volonté de combiner nutrition fonctionnelle et alimentation quotidienne. Reportage à Louisville, dans l’État du Colorado, où se joue une partie de l’avenir du géant français.
Deux études épidémiologiques publiées jeudi suggèrent une association entre certaines maladies chroniques et une forte exposition aux additifs conservateurs. De premiers résultats significatifs, qui doivent être confirmés par d’autres recherches.
ARTICLE REDIGE AVEC THE CONVERSATION - Une alimentation variée en termes de diversité d’espèces végétales consommées est essentielle à la santé pour son apport en fibres et en nutriments. La recherche s’intéresse à cette biodiversité alimentaire qui pourrait aussi se révéler précieuse pour le bien-être mental, notamment par l’entremise du microbiote intestinal.
L'huile de poisson, largement consommée sous forme de compléments alimentaires, fait l'objet d'une nouvelle controverse. Une étude menée par des chercheurs anglais, publiée dans la revue BMJ Medicine, soulève des inquiétudes quant à son impact sur la santé cardiovasculaire.
Connaissez-vous le régime MIND (« mental » en anglais) ? Ce régime a été spécifiquement conçu par des chercheurs de la Rush University de Chicago et ferait gagner 7 années et demie de vie au cerveau !
Une étude récemment publiée a démontré que 76 % de la population mondiale ne consomme pas assez d'oméga-3, en particulier d'acide eicosapentaènoïque (EPA) et docosahexaènoïque (DHA ).
(AOF) - DBV Technologies a annoncé que l'étude Vitesse, son essai clinique pivot de phase 3 évaluant l'innocuité et l'efficacité du patch Viaskin Peanut pour le traitement des enfants âgés de 4 à 7 ans allergiques à l'arachide, a atteint son critère d'évaluation principal. Selon la société biopharmaceutique de stade avancé, la limite inférieure de l’intervalle de confiance à 95 % (IC) à savoir la différence entre les taux de réponse des groupes actif et placebo est de 24,5 %, dépassant ainsi le seuil prédéfini de 15 %.
Sans odeur ni saveur marquée, elle s’est imposée dans l’industrie agroalimentaire à une vitesse fulgurante. Une étude récente révèle pourtant que son rôle dans l’épidémie d’obésité pourrait avoir été sous-estimé.
La plupart des autorités sanitaires convergent vers un objectif d'Omega-3 d’au moins 250 mg d’EPA + DHA par jour pour les adulte
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