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Découvrez notre grand concours Celebration Cake : www.celebrationcakepuratos.fr. 
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Les ingrédients pour 6 personnes 60 g de Maïzena, 250 g de chocolat noir, 3 oeufs, 130 g de sucre, 130 g de beurre, 40 g de noix. Pour la mousse au chocolat blanc, 200 g de chocolat blanc, 4 oeufs, 40 cl de crème liquide.
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Un chiffre d'affaires record et le deuxième meilleur résultat net de son histoire pour l'exercice 2014. Limagrain avait au moins... Via Bruno Hour
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Le site internet du magazine professionnel Process Alimentaire.
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Concours du meilleur pain au levain naturel au blé de Beauce de la confrérie des fins gourmets Via Pays Perche
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Groupe coopératif agricole international, Limagrain est spécialiste des Semences de Grandes Cultures, des Semences Potagères et des Produits Céréaliers.
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64es JTIC 2013 - Le salon International de la Meunerie et des Industries Céréalières. Le rendez-vous des professionnels de la filière blé-farine-pain. Les 13...
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La France est célébre aux quatre coins du monde à travers le talent et la rigueur de ses pâtissiers stars, à l'image de Pierre Hermé. Fort heureusement, tous ne gardent pas leurs petits secrets de chef dans leurs ateliers et certains les confient ...
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Les fibres alimentaires sont naturellement présentes non seulement dans les fruits (pruneau, framboise, poire, etc) et légumes (poireau, épinard, betterave, etc) mais aussi dans les produits céréaliers (pains, biscottes, pâtes, biscuits, céréales du petit-déjeuner, etc) et les légumes secs (haricots blancs ou rouges, lentilles, etc), ou bien ajoutées dans certains produits alimentaires. Si le rôle de certaines fibres dans le bon fonctionnement du tube digestif est assez bien connu, leurs bénéfices quant à la réduction du taux de cholestérol, des risques de diabète de type 2, des maladies cardiovasculaires et de plusieurs cancers le sont moins. Force est de constater que les Français n’en consomment pas suffisamment : pour un adulte, les apports moyens en fibres sont de 17,5 g/jour alors que les apports nutritionnels conseillés (ANC) sont de 25 g/jour minimum. Que sont les fibres ? A quoi servent-elles ? Où les trouve-t-on ? Pourquoi faut-il augmenter et diversifier ses apports en fibres et comment ? Que proposent les industries alimentaires en termes de R&D ? Martine Champ, directrice de recherche INRA à Nantes et directrice adjointe du Centre de Recherche en Nutrition Humaine Ouest, a répondu à l’ensemble de ces questions au cours d’un petit-déjeuner presse organisé par le Fonds français pour l’alimentation et la santé, et s’est fait l’écho des recommandations émises il y a quelques mois par le groupe de travail « fibres » mis en place par la Direction générale de l’alimentation.
* Pour en savoir plus : - Le dossier de presse
Via AgroVision, Ingrebio.fr
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"Ma Dose de Farine" est un nouveau conditionnement en dosettes de 100 g. Cette innovation a été sélectionnée parmi 700 produits présentés au Salon international de l’alimentation de Paris, qui se tient jusqu’au jeudi 23 octobre 2014 au parc des expositions de Villepinte. Via Paul-Jean Ricolfi
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Le nouveau cursus d’une durée de six mois comprendra trois semaines de formation à l’Ecole Lenôtre.
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Le CREDOC a mené pour l’Alliance Française pour une Huile de Palme Durable une étude sur les niveaux de consommation d’huile de palme par les Français.
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Groupe coopératif agricole international, Limagrain est spécialiste des Semences de Grandes Cultures, des Semences Potagères et des Produits Céréaliers.
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Le groupe coopératif Axéreal veut sortir de l’ombre et revendique qu’un pain sur cinq vendu en grande surface est fabriqué à partir de son blé. Le groupe détient aussi la marque Ebly et les farines Cœur de blé.
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A Dangé-Saint-Romain, l’unité de production de ferments lactiques Danisco fête ses cinquante ans d’existence cette année. Via Laurent Gaudens
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Quelle confiance accordent les consommateurs aux produits alimentaires ? Pour le savoir, France Agrimer a commandé une enquête TNS-Sofres L’occasion de voir si les crises alimentaires sont toujours dans l’esprit des Français…
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L’Isara-Lyon, Rhône-Alpes Gourmand et la région Rhône-Alpes ont initié le projet LNC (levain naturel complexe) afin d'expliquer et d'évaluer comment les levains naturels participent à la typicité des produits fromagers et boulangers, du point de vue organoleptique et sanitaire. Via Ingrebio.fr
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Les ventes de produits de grande consommation (crèmerie, frais, liquides, épicerie, entretien, hygiène…) progressent de 1% en septembre 2014, selon les derniers chiffres du panéliste Iri.
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En 1871, Victor Mane, cultivateur et distillateur de fleurs, installe ses premiers équipements dédiés à l'extraction de plantes à parfum, au Pont-du-Loup,
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Le concepteur et producteur d'ingrédients et d'auxiliaires de production pour la filière Blé/Farine/Pain EUROGERM / T : 03.80.73.07.77 (siège à Saint-Apollinaire) a enregistré une croissance de ses ventes de 15,7% à périmètre constant au 1er...
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« Une baguette classique, il faut de 2 à 3 h pour la produire. Chez Biofournil, on met 18 h pour une baguette bio au levain », c'est ce qu'a expliqué
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Croissance atone, rentabilité en déclin, peu de visibilité sur l’avenir, le marché de l’agro-alimentaire connaît cette année des conditions particulièrement difficiles et surtout incertaines, démontre l’étude de la filière agro-alimentaire publiée par le cabinet Oliver Wyman en partenariat avec l’ANIA (Association Nationale des Industries Alimentaires) à l’occasion du Salon International de l’Alimentation (SIAL). En manque de visibilité et de confiance sur le marché français, la filière agro
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l'Agriculteur Normand - Des résultats d’essais pour la meunerie et pour les éleveurs : En 2014, les Chambres d’agriculture de Normandie ont suivi deux sites d’essais pour identifier les espèces et variétés les plus adaptées à l’Agriculture...
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La République du Centre
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