Les nouvelles cultures de l'alimentaire

Incontournable de nos matins et de nos pauses, le café est consommé régulièrement par 86 % des Français selon une étude Ipsos de 2024. Une boisson bien-aimée qui connaît pourtant quelques détracteurs, tant pour ses effets sur la santé que pour son impact environnemental. Zoom sur quatre alternatives Made in France au café.

Quels aliments se retrouveront dans nos assiettes en 2025 ? Que verra-t-on de nouveau sur les tablettes des épiceries ? Voici un survol des tendances alimentaires qui nourriront l’année… et les années à venir.

Les fabricants alimentaires savent bien que le secteur de l’agriculture est particulièrement difficile. Le fait que les gens continuent à manger et à boire apporte une certaine tranquillité. Cependant, la concurrence est rude, les risques climatiques et environnementaux s’accroissent, les marchés des matières premières sont imprévisibles, les tensions commerciales sont palpables, les goûts des consommateurs […]

Le baromètre du vin sans alcool indique un développement accru du secteur. La consommation grandit en France, sous l'impulsion de facteurs tels que le bien-être et la vie en société. Les vins sans alcool séduisent de plus en plus, témoignant d'une évolution tangible des habitudes.

Le Conseil européen adopte le PPWR pour transformer l'industrie des emballages avec des directives strictes et durables. L'arrêt de l'usage unique et l'intégration de matériaux recyclés sont à l'honneur.

Laîta choisit l'option durable avec des emballages secondaires recyclables pour ses crêpes. En collaboration avec Walki, ils visent à respecter les normes écologiques tout en préservant la qualité.

Tetra Recart, la solution d'emballage innovante développée par Tetra Pak, continue de transformer l'industrie des aliments pour animaux de compagnie. En réponse aux enjeux environnementaux et d

Verallia France célèbre une avancée significative dans l'éco-conception avec la validation des tests de la Champenoise Ecova 2, la bouteille de Champagne la plus légère au monde, pesant seulemen

Redefine Meat introduit sa bavette végétale imprimée en 3D dans les supermarchés européens. Sera-il disponible en France ?

Lors du salon Vivatech, les 8 lauréats de l'appel à projets « IA embarquée » du programme France 2030 ont été dévoilés, marquant une avancée significative pour divers secteurs, notamment l'a

Est-ce que les betteraves imprimées en 3D pourraient améliorer le phénotypage des plantes ? Réponse dans l'article !

Alors que, depuis la pandémie de Covid puis la montée en flèche de l’inflation, la commercialisation de nouveaux produits n’était plus la priorité des grandes entreprises de l’agroalimentaire, ces dernières ont renoué avec l’innovation en 2023, selon les résultats de la dernière étude de Protéines XTC. Et surfent sur de nouvelles tendances qui font la […]

La start-up française profite du CES de Las Vegas pour dévoiler sa Circular ring 2, une bague connectée dotée d'une fonction électrocardiogramme qui a reçu l’aval de l’autorité de santé américaine. Ce qui permet à la start-up de viser de nouveaux marchés professionnels tels que les hôpitaux, les assurances ou les équipes de sport.

De nouvelles recherches visent à développer des yaourts en mélangeant du lait de vache et de la farine de lupin.

La machine Zéro Biodéchet, une innovation franco-coréenne, transforme rapidement les biodéchets en eau, réduisant de 95% les déchets des restaurants. Conçue pour une économie circulaire et économe en énergie.

Dans l'industrie agroalimentaire, un secteur en constante évolution, la convergence de la gestion du cycle de vie des produits (PLM) et de l'intelligence artificielle (IA) va modifier la façon don

Alors que la demande mondiale pour les vins non alcoolisés ne cesse d’augmenter, Maison Johanès Boubée, filiale du groupe Carrefour, lance la première gamme de vin MDD, avec un titre alcoome

Le secteur du snacking connaît une croissance fulgurante en France, avec plus de 53 000 établissements en 2023 et plus d'une vingtaine d'enseignes qu

Capri-Sun, la marque emblématique de boissons pour enfants, innove avec un nouvel emballage durable pour sa poche de 330 ml. Désormais fabriquée à partir de mono-matériau recyclable, cette poche

Le cadre réglementaire relatif à l’utilisation des eaux recyclées au sein des industries agroalimentaires (IAA) est désormais pleinement opérationnel. Pour certaines industries, cette réutilis

Tesco s'associe à Westfalia Fruit pour lancer de l'avocat gravé au laser, une innovation écologique visant à réduire l'usage du plastique dans leur emballage. Un impact environnemental moindre en vue.

Les deux grandes marques de produits d’épiceries s’associent au leader de la consigne verre pour proposer plusieurs références consignées sur l’ensemble du territoire.