Les nouvelles cultures de l'alimentaire

Le géant agroalimentaire Ferrero franchit une étape majeure dans son expansion mondiale. Le groupe italien, connu pour ses marques emblématiques comme Nutella, Kinder ou Ferrero Rocher, vient d’a

 Rimoo, pionnier,français de la distribution autonome de glaces à l’italienne, redéfinit les codes du snacking sucré avec un concept inédit, alliant innovation, qualité, accessibilité… e

Selon le premier rapport annuel Frozen in Focus publié par Nomad Foods, maison mère de Findus France, les aliments surgelés s’imposent à nouveau dans les habitudes de consommation en Europe. R

La PME agroalimentaire Reitzel franchit une nouvelle étape dans son engagement en faveur de la transparence en apposant, dès cet été, le label Origin’Info sur les packagings de ses cornichons. L

En salade, poke bowl, smoothie, piqué à l’apéro ou en guacamole, l’avocat est l’un des classiques de l’été. Rafraîchissant et riche en bonnes graisses, il est de plus en plus apprécié par les Français – 1er consommateur européen par habitant – soucieux de leur santé. Souvent pointé du doigt pour son importante consommation d’eau, l’avocat est aujourd’hui produit […]

Tetra Pak expérimente un bouchon majoritairement en papier pour favoriser des emballages durables. Cette initiative ambitieuse témoigne de leur engagement pour l'environnement et l'innovation durable.

Au Québec, un groupe agroalimentaire réussit à maintenir la température fraîche de sa mayonnaise grâce à un autocollant isolant.

« Il faut que la proposition de valeur soit très compréhensible du consommateur pour qu’un label soit perçu comme légitime », estime Marc-Henri Blarel, lors de la présentation au salon Medfel des résultats d’une étude que son cabinet de conseil Fruits de Valeur a réalis

+6,8 % chez Biocoop, +7,1 % chez Satoriz, +6,8 % chez Naturalia, +9 % chez Bioc’bon. Les chiffres de ventes des magasins bio connaissent une forte reprise au premier semestre 2025 selon une enquête menée par le site spécialisé Plan Bio.

By 2050, feeding nearly 10 billion people will require transformative changes to ensure nutritious, sustainable food for all. Our current food system is inefficient and unsustainable. Traditional attempts to transform the global food system are too slow to drive innovation at scale. Here we explore the potential of artificial intelligence to reshape the future of food. We review the state of the art in food development, discuss the data needed to define a new food product, and highlight seven challenges where AI can help us design nutritious, delicious, and sustainable foods for all. By leveraging AI to democratize food innovation, we can accelerate the transition to resilient global food systems that meet the urgent challenges of food security, climate change, and planetary health.

Cette boisson à base de lait moussé, déjà bien implantée dans les pays anglo-saxons, figure de plus en plus souvent à la carte de certains cafés français, à destination des jeunes enfants.

Une étude dirigée par des chercheurs de l'université de technologie de Chalmers montre qu'il est possible d'utiliser des déchets agricoles provenant du blé et de l'avoine.

Des scientifiques mettent au point des bonbons imprimés en 3D à la gelée contenant des nutriments spécifiques.

INFO LE PARISIEN. Selon une étude de l’appli anti gaspillage Too Good To Go, 6 Français sur 10 jettent du pain. La faute de la sacro-sainte baguette ?