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Food'veille
January 27, 2014 11:18 AM
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Whether it is new to the industry or just new to you, it is always fun to try something different in the vegetable garden. Keep an eye out for these and other new plant introductions this spring.
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Food'veille
January 27, 2014 10:42 AM
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Le géant de l’agroalimentaire a déposé une demande de brevet pour utiliser la Nigella sativa. Problème : les ONG... http://t.co/hcvkVNaN03
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Food'veille
January 27, 2014 10:32 AM
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Contrôler sa nourriture et ses dépenses en maîtrisant sa production. Ces arguments séduisent de plus en plus de consommateurs qui cultivent des végétaux sur les toits ou devant leurs fenêtres.
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Food'veille
from Alimentation21
January 27, 2014 10:30 AM
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Serons-nous tous végétariens demain ? Non pas pour des raisons philosophiques mais parce que nous serons obligés ? Question légitime quand on sait que les 7,2 milliards de Terriens que nous sommes tirent aujourd’hui en moyenne 20% de leurs apports en protéines de produits d'origine animale. Une culture énergivore : la production de viande nécessite de l'espace, des ressources (selon la FAO 30% des terres habitables sont utilisées pour nourrir les animaux) et de l’eau, beaucoup d’eau, pour faire pousser les cultures destinées à l'alimentation du bétail. Ce qui risque de coûter de plus en plus cher, écolo et économiquement. Comment cultiver et consommer lorsque nous serons plus de 9 milliards ? Pour certains scientifiques le végétarisme pourrait être une solution qui permettrait d’augmenter la quantité de ressources naturelles disponibles pour produire plus de nourriture. Reste à savoir si les alternatives végétales proposées auront moins d’impact sur l’environnement... On pose la question à : FABRICE DERZELLE, porte-parole de l'association Végétik (qui a lancé l'opération Un jour sans viande) OLIVIER DE SCHUTTER et TOBIAS LEENAERT de l'EVA (Etish Vegetarisch Alternatief - qui a lancé les jeudi veggie)
Via Catherine Closson
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Food'veille
January 27, 2014 9:24 AM
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Allier restauration rapide et grande cuisine. C'est le pari que Michel Bras, le chef étoilé de l'Aveyron, aidé de son frère et de son fils a décidé de relever à partir d'aujourd'hui à Toulouse avec "Le Capucin".
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Food'veille
January 27, 2014 8:40 AM
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Le groupe anglais ouvrira sa première épicerie dans l'Hexagone en avril à la Défense. D'autres suivront à Paris.
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Food'veille
January 27, 2014 5:30 AM
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Un américain qui s'est lancé dans la vente en ligne de nutriments en poudre rencontrerait en ce moment un certain succès chez au moins 20 000 personnes dans le monde. Fini les courses, fini la cuisine, fini les repas, tel est son monde rêvé.
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Food'veille
January 27, 2014 5:15 AM
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LE COUP DE GUEULE - Mercredi 22 janvier, le restaurateur Xavier Denamur n'a pas chômé.
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Food'veille
January 24, 2014 11:31 AM
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L'information pour les entreprises agroalimentaires, la veille réglementaire, les actualités pour les professionnels de l'agroalimentaire. Découvrez nos services dédiés aux à l'industrie agroalimentaires.
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Food'veille
January 24, 2014 3:24 AM
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Le chocolatier américain va aider 3D Systems à améliorer la technologie d’impression 3D alimentaire afin de la démocratiser.
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Food'veille
January 23, 2014 11:46 AM
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La traçabilité des aliments est devenue un enjeu de santé publique ou de marketing. Dans certains cas, elle permet de circonscrire des crises sanitaires, dans d'autres...
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Food'veille
January 22, 2014 10:20 AM
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En décembre dernier, la Belgique a, pour la première fois en Europe, accepté la mise sur le marché de dix insectes. Dans un ou deux ans, l’Union européenne devrait adopter un texte encadrant le commerce et la consommation de ces nouvelles denrées.
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Food'veille
January 22, 2014 9:41 AM
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Après avoir tourné la page 2013, il est temps de faire un bilan de l’année. Culture Nutrition a analysé 5 tendances nutrition marquantes à suivre de près…
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Food'veille
January 27, 2014 10:45 AM
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Le Pain G-Nutrition fait partie de la liste des 20 produits les plus innovants exposés à l'occasion de la treizième journée des pôles de compétitivité.
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Food'veille
January 27, 2014 10:40 AM
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L'information pour les entreprises agroalimentaires, la veille réglementaire, les actualités pour les professionnels de l'agroalimentaire. Découvrez nos services dédiés aux à l'industrie agroalimentaires.
LES INSECTES, NOURRITURE DU FUTUR ? Les insectes seront-ils la panacée culinaire du XXIe siècle, saine, savoureuse et adaptée aux nouveaux modes de consommation ? La faim n'est plus un problème prédominant en Europe et il faut s'en féliciter. Pour autant, les experts ne cessent de s'interroger sur la nourriture de demain : comment répondre à toutes les exigences ? Les aliments doivent être respectueux de l'environnement, sains, savoureux, adaptés à la vie moderne, aux nouveaux modes de consommation. Leur ingestion doit être ultra-rapide, et, en option, ils pourraient prévenir les infections, voire les guérir... Impossible de correspondre à tous ces critères ? Que non ! Prenez le rouleau de printemps aux larves de papillon et aux criquets... À Londres, les reporters de Yourope sont allés jeter un coup d'œil dans les cuisines de jeunes designers culinaires. Eux sont persuadés que les Européens vont adorer les insectes dès lors qu'ils ne sont plus identifiables comme tels : sous forme de gâteau ou de viande hachée. À midi, ils ont déjeuné avec un visionnaire qui veut conquérir l'Allemagne avec son concept de fast-food végétalien. Bientôt la révolution dans les cuisines et dans l'estomac des Européens ?
Via Paul-Jean Ricolfi
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Food'veille
January 27, 2014 9:28 AM
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Les sénateurs examinent en deuxième lecture , lundi 27 janvier, le projet de loi sur la consommation destiné à « rétablir la confiance entre les entreprises et les consommateurs ».
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Food'veille
January 27, 2014 9:23 AM
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Les cuisiniers étoilés de l’Aveyron Michel et Sébastien Bras, père et fils, ont ouvert à Toulouse un nouveau lieu de restauration rapide qui met en valeur les produits du terroir....
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Food'veille
January 27, 2014 8:06 AM
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L'Agence nationale de l'alimentation lance sa 3e étude nationale sur les habitudes alimentaires des Français, "INCA 3", qui débutera le 6 février.
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Food'veille
January 27, 2014 5:28 AM
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AGRICULTURE - Deux dérives idéologiques, exprimées lors des débats à l'Assemblée Nationale autour de la nouvelle loi agricole, menacent aujourd'hui le développement de l'agriculture française dans une vision environnementaliste.
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Food'veille
January 27, 2014 4:37 AM
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Carrefour a installé un Bar à lait en gare de Lyon, à Paris, la semaine dernière, pour faire la promotion de ses produits laitiers. Lait à boire, yaourt, fromage...
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Food'veille
January 24, 2014 3:33 AM
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Les deux groupes d’agroalimentaire Mondelez International et aufeminin.com ont créé So Choco, la première chaîne YouTube consacrée exclusivement au chocolat. meltyFood décrypte le concept.
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Food'veille
January 23, 2014 11:52 AM
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Interdit depuis le 1er janvier dernier pour les contenants alimentaires de denrées destinées aux enfants de moins de 3 ans, le bisphénol A le sera pour tous les contenants alimentaires à partir du 1er janvier 2015.
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Food'veille
January 23, 2014 5:55 AM
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Avec 1,243 milliard d'unités vendues en 2013, le jambon-beurre reste la star du sandwich en France, mais ses parts de marché s'effritent. Son prix a augmenté, pour atteindre 2,71 euros en moyenne.
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Food'veille
January 22, 2014 9:42 AM
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La marque Sojade exploite la richesse en oméga 3 de la graine de chanvre et en profite pour lancer un produit très innovant : le dessert bio au chanvre
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