Les nouvelles cultures de l'alimentaire

En 2025, le circuit court influence toujours la consommation française, avec des évolutions contrastées selon le 5e Baromètre Pourdebon et Kantar.

Paru en décembre 2024 dans Anthropology of Food, un article du sociologue F. Zancarano (université de Toulouse) s’intéresse à l’offre des grands restaurants, pour mieux comprendre comment les chefs imaginent leurs créations. Il analyse 916

S’appuyant sur des données collectées auprès de divers acteurs publics ou privés, et couvrant 188 pays, le FIBL (voir un précédent billet) et IFOAM-Organics International ont publié, en février 2025, leur 26e rapport sur l’agriculture

Les emballages alimentaires ont de multiples fonctions : ils contiennent la denrée, la protègent contre les agressions, facilitent son transport et affichent de l’information par l’étiquetage. Ils sont aussi source d’inconvénients en raison des pollutions qu’ils

À l’occasion du Salon de l’Agriculture qui se tiendra du 22 février au 2 mars 2025 à Paris, Kantar Worldpanel revient autour des faits marquants sur les consommateurs français et leur rapport à l’agriculture.

#8 L’alimentation occupe une place centrale dans notre vie. Au-delà du besoin primaire de se nourrir, elle est de plus en plus au cœur de nos pratiques sociales et culturelles. Mais quelles sont les tendances alimentaires observées à travers le monde ? Dans cette série d'articles tirée du Vision 2025,

Selon une enquête de Radio France, la Commission européenne aurait abandonné le projet de rendre le Nutri-Score obligatoire au sein des 27 pays membres.

Alors que des chercheurs français viennent de prôner dans un rapport une réduction de la consommation de la viande, mais à vitesses différentes selon les catégories socio-économiques, une enquête d'envergure européenne souligne l'impact des enjeux environnementaux qui aurait déjà des conséquences sur les changements d'habitudes au moment de passer à table.

Chaque mois, le spécialiste de la R&D et de l’innovation alimentaire Foodinnov décrypte un nouveau produit. En décembre 2024, Eline Brustlein, cheffe de projets R&D nutrition et affaires scientifiques fait le point sur les energy balls de Valoriz’me.

Le futur des légumes bio s’annonce prometteur et la consommation de produits bio a fortement augmenté ces dernières années. Avec 68 % des Français qui

Un article de chercheurs de l’université de Géorgie (États-Unis), publié en janvier 2025 dans l’European Review of Agricultural Economics, analyse l'impact des chocs climatiques, de la pandémie de covid-19 et des conflits internationaux sur les

L’Institut Paris Région a publié en novembre 2024 un rapport sur la logistique des grandes enseignes alimentaires en Ile-de-France. Un panorama régional de la grande distribution alimentaire (GDA) est brossé, de façon globale et par

This article examines the health risks of PFAS migration from food packaging, and how food and beverage companies can go about phasing out their use to comply with U.S. Food and Drug Administration (FDA) regulations and state laws.

Alors que la France dispose d’un réseau d’eau potable de qualité, elle figure parmi les plus gros consommateurs d’eau en bouteille au monde.

▶️ Chaque année, les Français ouvrent 4,7 milliards de canettes, mais seule la moitié est recyclée. Pourtant, ces récipients en aluminium sont recyclables à 100% et à l'infini. C'est d’ailleurs la matière première de l'usine Crown BevCan Custines en Meurthe-et-Moselle, pour fabriquer des canettes. L’utilisation des matériaux recyclés permet au fabricant de faire des économies d'énergie. L'objectif est d'arriver à 90 % de canettes recyclées d'ici 2030. (Environnement). TF1 INFO

L’œuf n’a jamais été aussi prisé par les Français ! En 2023, la consommation moyenne par habitant a atteint 224 œufs, un record inégalé depuis vingt ans. Cet engouement s’explique par se

En croissance, le Carrefour des fournisseurs de l’industrie agroalimentaire ouvre un nouveau hall pour cette édition 2025 « pimentée »...-Emballage

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