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Food'veille
onto Les nouvelles cultures de l'alimentaire March 18, 7:31 AM
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Les nouvelles cultures de l'alimentaire
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Les signes annonciateurs des nouvelles offres alimentaires et des changements de comportements de consommation...
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Food'veille
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L’étude « Les Français et le sucre de canne » réalisée pour La Perruche, est destinée à comprendre et analyser les connaissances, les idées reçues et les perceptions des Français concernant le sucre de canne. Parmi les principaux résultats à retenir :
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« Il faut que la proposition de valeur soit très compréhensible du consommateur pour qu’un label soit perçu comme légitime », estime Marc-Henri Blarel, lors de la présentation au salon Medfel des résultats d’une étude que son cabinet de conseil Fruits de Valeur a réalis
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Découvrez les résultats de notre étude pour l’Académie Phormos sur le fromage préféré des Français. Parmi les enseignements de l’étude :
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"Que ton alimentation soit ta première médecine", disait Hippocrate. Un précepte que la société de consommation occidentale a parfois tendance à oublier.
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Afin d’apporter une contribution aux débats économiques nationaux et européens, la Banque de France diffuse périodiquement des projections macroéconomiques relatives à la France, effectuées dans le cadre de l’Eurosystème, et portant sur l’année en cours et les deux suivantes. Certaines sont suivies d’une analyse plus détaillée, avec des coups de projecteur sur certaines thématiques.
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Désormais 30 % de la viande consommée dans l'Hexagone est importée, alors que les volumes globaux continuent d'augmenter
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Dairy giant Bel Group will supply its whey waste to food tech startup Standing Ovation for the production of precision-fermented casein proteins.
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Dans un contexte d'urgence climatique et sanitaire, cinq acteurs majeurs du végétal en France ont lancé InterVeg. Cette association inédite œuvre pour une ambition commune : faire du repas végétal une évidence dans le quotidien des Français.
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Bonial dévoile son nouveau baromètre « Les Français et la consommation », réalisé avec OpinionWay. D’une ampleur inédite, cette étude interroge plus de 10 000 Français afin de décrypter leurs comportements d’achat. Parmi les principaux résultats à retenir :
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INFO LE PARISIEN. Selon une étude de l’appli anti gaspillage Too Good To Go, 6 Français sur 10 jettent du pain. La faute de la sacro-sainte baguette ?
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À l’heure où les habitudes alimentaires évoluent rapidement, où les produits transformés envahissent les assiettes et où l'obésité infantile progresse, il devient essentiel d’éduquer les jeunes à bien manger.
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Le réseau WIN a réalisé une étude internationale sur la nutrition du 2 décembre 2024 au 7 février 2025 auprès de 34 945 personne
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Quoi de mieux que le rapport à l’alimentation pour saisir craintes, aspirations, recompositions et crispations de la société française ?
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Le rapport des Agreste Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire "Productions commercialisées des industries #agroalimentaires 2023" est en ligne. Pour les amateurs de chiffres : les données de 2008 à 2023 sur les quantités et les ventes en valeur par secteur et catégorie de produit (les fichiers xls sont aussi disponibles).
✔️ En 2023, les industries agroalimentaires (IAA) situées en France commercialisent 164 milliards d’euros de produits alimentaires et de boissons soit 5,1% de plus qu’en 2022. L’année 2023 est la troisième année consécutive de hausse de la valeur des ventes après + 13,5% en 2022 et + 8,7% en 2021.
✔️ La production commercialisée de l’industrie alimentaire reste dynamique sur un an : + 6,6% après + 14,7% en 2022. Les viandes et les produits laitiers progressent de nouveau : +5,0% pour les #viandes et produits à base de viandes et +6,5% pour les produits laitiers.
✔️ A l’inverse, les ventes d’#huiles et de graisses animales et végétales baissent fortement (- 10,2%) après la flambée de 2022 (+ 46,7%). La production commercialisée de boissons se stabilise (- 0,5 %) après + 9,1% en 2022 et + 16,4% en 2021. Avec 32 milliards d’euros, dont 20% provenant du champagne, la valeur des ventes de boissons demeure à un niveau élevé et très proche du record de 2022.