Italiaanse keuken geheimen. Italiaanse koks en restaurants. Proeverijen, cursussen en workshops. Recepten, delicatessen en typische Italiaanse F&B producten. Volg ons op Facebook: www.facebook.com/GustoDiLella
Fattoria La Vialla is een Italiaanse biologische landbouwbedrijf in Toscane. Hier worden al dertig jaar biologische producten verbouwd, verwerkt en verkocht. Ook in Nederland kunt je de smakelijke producten van dit bedrijf bestellen via www.lavialla.it kun je de prachtige catalogus bestellen. Die ontvangen is al een feestje op zich! Prachtige sauzen, kazen, wijnen, gepelde tomaten, pasta’s, oliën, meel, balsamicoazijn, olijven en nog veel meer en alles biologisch. De bestellingen worden vanuit Toscane opgestuurd daarom kun je alleen in het groot bestellen. Wijnen en oliën per doos van zes flessen, hele kazen, potten saus per vier. Maar als je het met een stel vrienden of familieleden bestelt dan is het goed te doen en kun je wel genieten van al die lekkere biologische producten van Fattoria La Vialla. Het brood van vandaag is het Toscaanse brood uit een kookboek van Fattoria La Vialla. In Toscaans brood wordt geen zout verwerkt. Met hartig beleg mis je het echt niet, je kunt natuurlijk altijd een beetje zout toevoegen. Het is een heerlijk gistbrood dat er prachtig uitziet. Pane Toscane van Fattoria La Vialla
Vi proponiamo la ricetta della parmigiana di zucchine, una gustosa variante della classica ricetta con le melanzane, vanto della cucina napoletana!Si tratta di un piatto estivo e adatto anche a chi segue un regime vegetariano.
Sinds jaar en dag verzorgen wij met uiterste zorgvuldigheid traditionele Italiaanse koude en warme buffetten bij u thuis of op locatie. Onze catering is gebaseerd op handmatige bereiding (geen kant-en-klare hapjes en/of producten van de groothandel). Alle te verwerken ingrediënten zijn dagvers en van topkwaliteit. Indien gewenst dragen wij ook zorg voor bestek, borden, glazen, statafels met decoratielinnen, buffettafels met tafellinnen, partytenten, barbecue, bar met luifel, bierpomp + koolzuur, bierfusten, bierglazen, Italiaanse wijnen en frisdranken. Het buffet wordt door ons bezorgd en opgesteld en de lege schalen, réchauds enz. worden ook weer door ons opgehaald en gereinigd.
Carpaccio is een zeer bekend Italiaans gerecht. Het wordt gegeten als een voorgerecht, een tussendoortje of als lunch. Carpaccio is dus erg veelzijdig en bevat daarnaast slechts 235 kcal.
I calamari ripieni all’Andalusa sono un piatto tipico della località di Guadix, in Granada. Sono una semplice ricetta molto popolare nel sud della Spagna e, più in generale, in tutti i Paesi mediterranei. I calamari ripieni all'andalusa vengono preparati con un ripieno di calamaro cotto in un soffritto di cipolla e carota, e tenuto assieme da uovo e pangrattato. Di ricette dei calamari ripieni all'andalusa ne esistono molte, ad esempio un’altra versione molto diffusa è quella che prevede un ripieno di carne.
Onder de naam Risotto Pronto heeft de Italiaanse risottokoning Riso Gallo een snelklare variant met eekhoorntjesbrood en één met vier kaassoorten. "Zelfs de bekende culi’s die eigenlijk niet van pakjes houden, zijn superenthousiast. Dan moet het wel goed en lekker zijn", aldus het persbericht. Wij namen de proef op de som.
De voortekenen zijn goed. Onno Kleyn schrijft enthousiast dat de risotto met eekhoorntjesbrood goed was, al is dat "walgelijk om toe te geven". Ook Karin Luiten vond de kant-en-klare risotto "alleszins goed te doen". Onze verwachtingen zijn hooggespannen.
Het product
De Risotto Pronto wordt geleverd in compacte kartonnen doosjes, met daarin een plastic zakje waarin de risotto zit. Op het pakje een duidelijke handleiding - in vier talen - hoe je de risotto klaar moet maken. Het ingrediëntenlijstje bevat geen smaakversterkers of conserveringsmiddelen. Al met al een eerlijk product dus.
Wij testten zowel de versie met eekhoorntjesbrood, de 'funghi porcini', als ook de versie met vier kazen, de 'quattro formaggi'. Bij het openen rook de vier-kazenrisotto naar Parmezaanse kaas uit een potje. De geur van de eekhoorntjesbroodrisotto was wat onbestemd, een beetje muffig, maar je herkende duidelijk de verschillende ingrediënten.
Del Popolo is a mobile pizzeria committed to creating rustic Neapolitan-inspired pizza using ingredients sourced from small, generational producers.
Del Popolo is housed in a twenty-foot transatlantic shipping container that's been re-purposed and modified into a kitchen. A wall of glass doors exposes the interior, including the traditional Italian-made wood-fired oven.
De amandel (mandorla in het Italiaans) is het zaad van de amandelboom. De amandelboom is zelfbestuivend maar sommige kwekers zetten op grote schaal bijen in voor de bestuiving.
Amandelen bevatten ongeveer 90% onverzadigde vetzuren en veel vitamine E. De buitenkant van de steenvrucht wordt gekraakt, het vlies wordt verwijderd door de amandel kort te blancheren.
De amandel groeit vanouds in het Midden-Oosten en komt dan ook in de Hebreeuwse Bijbel voor.
Er zijn zoete en bittere amandelen. Bittere amandelen zijn korter en breder dan zoete amandelen. Zoete amandelen kunnen zo gegeten worden. Ze worden gebruikt om o.a. amandelspijs, noga, amandelolie, amandelmelk of marsepein te maken.
Crostate, dolci idee da gustare, di pasta frolla in tutte le sue varianti, di pasta sfoglia con crema, con frutta fresca , confettura o marmellata.
Voglia di crostate, dolci idee da gustare, di pasta frolla in tutte le sue varianti, di pasta sfoglia con crema, con frutta fresca , cioccolato, confettura o marmellata. Ho riunito in questo post alcune delle mie crostate, anche se il caldo ci perseguita c’è sempre il momento giusto per preparare questo graditissimo dolce: per la colazione, merenda o per ultimare in bellezza e bontà un pranzo o una cena!
De beste manier om de identiteit van een bepaald deel van de wereld goed te leren kennen is door haar keuken, door te eten en drinken. Een vakantiehuis Toscane is niet het enige dat de Zuid-Italiaanse regio haar onderscheidende ‘smaak’ geeft.
In feite speelt de Toscaanse keuken zo’n grote rol in het bepalen van haar karakter dat de toeristen het niet voorbij mogen laten gaan om kenmerkend eten en drinken te proberen van de regio.
De Toscaanse keuken werkt vanuit het principe van eenvoud, en tegelijkertijd met het behoud van de smaak van ingewikkelde gerechten. Bereid met vrijwel uitsluitend lokale producten en ingrediënten en met het gebruik van traditionele recepten en methodes. Wat bekend is van de regio is de ‘pappa al Pommodoro’ maar toeristen die een vakantiehuis Toscane huren of door Toscane toeren zullen echt ervoor moeten zorgen dat ze broodsoep, gerstegroentesoep, ‘panzanella’ broodsalade, pens, en de traditionele kastanjecake, de zogenaamde ‘castagnaccio’ proeven.
Dehydration is paramount if you want perfectly prepared slices of eggplant with a neat crisscross grill pattern.
For years my relation with grilled eggplants has been strained. In fact, I’d more of less given up trying until I made a final attempt following all the rules for preparing eggplant to the letter. And guess what. It worked.
Seems like the dehydration that I’ve always considered a waste of time is of paramount importance if you want perfectly prepared slices with a neat crisscross grill pattern. At least it works for me. And you won’t find a better or easier antipasti starter or side dish.
Schil de aardappels en snijd ze in blokjes. Verwijder de zaadjes uit de tomaten en snijd de tomaten in blokjes. Snijd ook de rest van de groenten in blokjes. Doe alle blokjes in een pan met 4-5 el olie, zout en peper. Schenk er 1,5 liter water bij, breng het geheel aan de kook en laat het ca. 35 minuten koken. Pureer de soep grof en serveer met fijngehakte peterselie en croutons.
Ceglie in cucina ricette e prelibatezze dalla puglia e alto salento Terra di arte e di Cultura Gastronomica.
Focaccia alle erbe con formaggio
PREPARAZIONE...
Mondate e lavate gli spinaci e sbianchiteli in acqua bollente salata per pochi minuti; scolateli e teneteli da parte.
Sbucciate e affettate finemente gli scalogni e l’aglio, fateli appassire in una capace padella con un filo di olio e, quando saranno dorati, aggiungete gli spinaci. Lasciate cuocere a fiamma dolce per qualche minuto, quindi aggiungete la panna e mescolate. Togliete dal fuoco e fate raffreddare.
Sgusciate le uova in una terrina e aggiungete il formaggio ridotto a dadini e gli spinaci; salate, pepate e amalgamete il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Penne alla campagnola...veloci, economiche ma soprattutto buonissime.
Oggi vi propongo una ricetta velocissima, economica ma molto buona, le cosiddette penne alla campagnola…pensate un pò come con pochi ingredienti potete preparare piatti davvero unici…non c’è bisogno praticamente di nulla, le poche cose che avete in dispensa fanno proprio al caso di questa ricetta…insomma se volete mangiare bene e spendere poco tempo e denaro prendete carta e penna ed appuntatevi questa ricetta…spero che vi piaccia
Nella mia famiglia il cibo piccante non ha rivali: il più gustoso piatto di pasta, il più delicato dei pesci, lo spezzatino più tenero riceveranno sempre dei complimenti, ma niente suscita l’entusiasmo di un sugo tanto pieno di peperoncino da far lacrimare gli occhi! Date a mio padre un filetto di tonno della di hraimi, ad esempio, o un bel cucchiaio di cershi di zucca, e vedrete un uomo davvero soddisfatto. Per questo motivo ci piace sperimentare sempre nuovi piatti piccanti, come il filetto di orata all’harissa che vi insegno oggi, ispirato da una ricetta di Donal Skehan.
Het kost een paar centen, maar dan heb je wel iets bijzonders! Wat dacht je van een truck met achterop een zeecontainer van 20 voet (zo’n 6 meter) lang en daarin een handgemaakte steenoven die uiteraard word gestookt op hout en niet op gas. Daar kunnen verdraaid lekkere pizza’s in gemaakt worden.
De man die op dit idee kwam was Jon Darsky en samen met vier designers en een investering van $180.000(!) heeft hij zijn droom kunnen verwezenlijken. De houtoven die achterin staat is handgemaakt in Napels door ovenbouwer Stefano Ferrara en als de oven op temperatuur is dan is hij zo’n 425 graden heet. Een pizza is dan in 1 minuut gereed.
Heb je wel trek in zo’n pizza van Del Popolo? Dan moet je afreizen naar San Francisco, want daar is Jon Darsky met zijn bijzondere truck te vinden. Volg hem op Twitter om te weten wanneer hij waar te vinden is.
*Please note: If you do not have access to Nudo Italian olive oil with mandarins, use a high quality olive oil that you have on hand and add the zest of two oranges or three or four mandarins. This substitution also works for lemons.
7 oz / 200g hazelnuts, ground and blanched 5 tbsp /50g polenta 6 tbsp /50g of 00 flour* 8 tbsp extra virgin olive oil crushed with mandarins 7 tbsp /100g butter 3 eggs 1 tsp baking powder 1/2 cup /100g soft brown sugar 1/2 cup /100g granulated (white) sugar mascarpone, a spoonful for each serving Click for directions
Via Mariano Pallottini
Buon inizio settimana! Ieri ho pubblicato il sugo oggi invece un primo gustoso: tagliatelle con panna funghi e salsiccia, utilizzando quel particolare sugo e pochi ingredienti in più……sono piaciute moltissimo a mio marito ….e ovviamente al resto della tribù……che disdegnano ben poco di quello che viene scodellato in tavola!
Je ziet ze vaak liggen op het strand, scheermessen. Wist je dat in deze schelpen een lekkernij verstopt zit? Ontdek de smaak, de saus van cannellinibonen zorgt voor een mediteraan tintje.
To get content containing either thought or leadership enter:
To get content containing both thought and leadership enter:
To get content containing the expression thought leadership enter:
You can enter several keywords and you can refine them whenever you want. Our suggestion engine uses more signals but entering a few keywords here will rapidly give you great content to curate.
Your new post is loading...
