Paccheri con pesto di pistacchio di Bronte vongole e tonno: un primo piatto dove il gusto del pistacchio siciliano si sposa con il profumo del mare.
Follow, research and publish the best content
Get Started for FREE
Sign up with Facebook Sign up with X
I don't have a Facebook or a X account
Already have an account: Login
La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen
282.4K views |
+0 today
Italiaanse keuken geheimen. Italiaanse koks en restaurants. Proeverijen, cursussen en workshops. Recepten, delicatessen en typische Italiaanse F&B producten. Volg ons op Facebook: www.facebook.com/GustoDiLella
Curated by
Good Things From Italy
 Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scoop.it!
Sinds een tijdje is de Botersloot verrijkt met een Italiaanse eetzaak. Zij serveren Italiaanse streetfood. Apuliaanse streetfood om precies te zijn. Waaronder de panzerotti: een heerlijk hapje dat nog veel te weinig mensen kennen. Op een zonnige middag streek ik neer op hun terras om er eens keer van een goede lunch te genieten. Want de Italianen kennende, zal dat me niet teleurstellen. Panzero is een smal zaakje, maar heeft zowel achter als voor een terrasje. Qua aankleding is het ook simpel, maar wat maakt het uit. De echte foodies weten dat het beste eten vaak niet uit de hipste tentjes komt. Op de menukaart van Panzero vind je uiteraard dus een heleboel verschillende panzerotti, maar ook broodjes, pasta’s en antipasti. Wij bestellen een panzero classico (€3.50), een broodje nonna maria (€8.00) en één van de dagspecialiteiten: pasta met tomatensaus (€12,00). Ik hoor je denken: maar wat is nou eigenlijk een panzerott0 (panzero). Nou, de panzero is een soort gevulde oliebol. Knapperig van buiten en vol met goodness van binnen. Het is dik deeg, gevuld met allerlei lekkers dat vervolgens gefrituurd wordt. Denk bijvoorbeeld aan tomaat/mozzarella, of ansjovis/broccoli, maar denk ook aan een zoete vulling, zoals nutella. Het is een heerlijke snack die vers gemaakt wordt bij dit schattige zaakje op de Botersloot. Verder nam ik dus ook het broodje nonna maria. Deze kwam ook met een bijzonder soort brood, pucce, en was belegd met olijven tapenade, kaas, ham en salade. Een super lekker belegd broodje. Echt een aanrader als je eens een bijzondere sandwich wil eten tijdens de lunch. De pasta die we hadden besteld kwam met een pastasoort die ik niet eens ken, maar het leek op Koreaanse ricecake. Het was een uiterst simpele pasta, maar de tomatensaus was zo geniaal. En zo hoort Italiaans eten. Geen poespas maar pure smaken. Heerlijk. Je kan wat mij betreft een goede Italiaan pas meten als je hun tiramisu geproefd hebt, maar daarvoor moet ik nog een keertje terugkomen. Voor nu is mijn conclusie: deze tent is dik geslaagd! Panzero Botersloot 50A – 3011 HH Rotterdam Tel. +31 10 2378426 www.Panzero.nl Open Ma – vrij: 10:00 – 21:30 Za: 10:00 – 22:00 Zo: 12:00 – 19:30
Scoop.it!
Here's to piada from Romagna, a delicious flatbread you must try (with recipe).Having just returned from a wonderful press/blog tour in Romagna, aptly called ‘Loving Romagna‘, I can’t help writing about one of my favorite foods from the area: piadina.Also known as piada, it is a thin flatbread, made with white flour, lard or olive oil, salt and water, and usually filled with prosciutto, squacquerone or stracchino cheeses, and arugula (and if you wish to end your piadina meal on a sweet note, have one with Nutella!).
Scoop.it!
Na een uitgebreide verbouwing is Very Italian Pizza (VIP) aan de Haven in Breda vanaf donderdag 18.00 uur geopend. Het uit Den Haag afkomstige familiebedrijf combineert het restaurant in Breda met een ijssalon. “Dat is een primeur, het is de eerste Very Italian Pizza ijssalon”, zegt een enthousiaste Priscilla de Giuseppe. De ijssalon komt binnen enkele weken op de hoek van de Potkansteeg en de Visserstraat, aan de achterkant van het pand waar eerder Hook aan de Haven en Hot Lavo zaten. “De ijssalon is via het restaurant te benaderen, maar ook vanuit de Visserstraat.” Very Italian Pizza (VIP) is een echt familiebedrijf. Al zeventien jaar runt de familie Italiaanse restaurants. “Acht jaar geleden zijn we in Den Haag met de eerste VIP begonnen.” Rotterdam en Leiden volgden, en nu dus Breda. Handgedraaid Het formaat van het restaurant staat een ambachtelijke bereiding op een houtoven niet in de weg. In tegendeel, vertelt Priscilla. “We gebruiken eerlijke ingrediënten, van leveranciers die rekening houden met mens en dier. Onze pizza’s zijn handgedraaid, onze koks zijn Italianen die speciaal zijn opgeleid.” “We geloven in simpele gerechten van goede kwaliteit, zonder poespas en voor een eerlijke prijs”, vervolgt ze. Het restaurant heeft een diverse, maar echt Italiaanse kaart, met pizze, paste, antipasti, zuppe, insalate en dolci. Open tot middernacht Bijzonder aan het restaurant, naast de ambachtelijke werkwijze? De openingstijden van elf uur ‘s ochtends tot middernacht, waarbij de pizzakeuken tot 00.00 uur is geopend en pastakeuken tot 23.00 uur, het grote terras aan de Haven en de ruimte. “Je hoeft pas te reserveren als je met een groep komt die groter is dan acht personen, voor kleinere gezelschappen hebben we altijd plaats.” Voor groepen heeft VIP daarnaast verschillende menu’s, inclusief drank. “Zodat iedereen weet wat ie kwijt is en je niet op je buurman hoeft te letten wat die eet en drinkt”, lacht ze. Het maakt het restaurant erg geschikt voor verjaardagsfeestjes of andere groepsuitjes.” Verliefd op Breda De familie heeft er zin in, geeft Priscilla aan. “De eerste keer dat ik in Breda kwam, werd ik meteen verliefd. Breda is een super gezellige stad, we zijn trots dat we deel uit mogen maken van de binnenstad en geloven dat we echt wat toevoegen aan de stad en de Haven.” Volg Very Italian Pizza Breda op Facebook Very Italian Pizza Haven 15 4811 WL Breda
Scoop.it!
It seems that consumers in Italy are saying ‘Pasta La Vista’ according to, new research from Mintel which reveals that sales of pasta in Italy had a compound annual growth rate (CAGR) of -2% between 2011 and 2015, with sales falling to 908,100 tonnes in 2016.Mintel research reveals that health is the reason this national cuisine has fallen on hard times. Indeed, today, almost one quarter (23%) of Italians say they are limiting the amount of pasta in their diet for health reasons, rising to 28% of those aged 55 and over.
Scoop.it!
From
www
It's so difficult and time-consuming to prepare, that for 300 years only the women of a single Sardinian family knew how to make it.Away from its famed cerulean seas, Sardinia’s craggy interior is a twisting maze of deep chasms and impenetrable massifs that shelter some of Europe’s most ancient traditions.Residents here still speak Sardo, the closest living form of Latin. Grandmothers gaze warily at outsiders from under embroidered veils. And, in a modest apartment in the town of Nuoro, a slight 62-year-old named Paola Abraini wakes up every day at 7 am to begin making su filindeu – the rarest pasta in the world.
Scoop.it!
Dit zijn Italiaanse kookboeken die niet zo supermodern gestyled zijn. Geen hippe inhoud, laatste trends, of moderne experimenten met de Italiaanse keuken.
Scoop.it!
It's Easter time, and with the colomba pasquale recipe you can bring some Italian tradition at your own place. Read the recipe to know how to do prepare it!The Colomba Pasquale recipe is a really precious recipe that will permit you to bring some Italian traditions in your house during Easter, to share with your beloved relatives and friends.I perfectly know that Colomba Pasquale is not a Tuscan dessert, but if you are visiting Tuscany during Easter time, you will see them everywhere if you enter in a bakery, in a grocery, in some restaurants, and for sure in every table of an Italian family if you are invited to enjoy a meal with them.
Scoop.it!
Dagverse puur Italiaanse gerechten met biologische en eerlijke ingrediënten.“La dolce vita inizia con gli amici, ottimo cibo e una tavola lungo” -Je vindt het zoete leven aan een lange tafel en in gezelschap van vrienden en lekker eten - In Italië, daar vind je la dolce vita, met rap sprekende en veelvuldig handgebarende levenslustige mensen.Met een passie voor het leven en voor eten. Zo kennen we Italië en zo is het werkelijk. Als je ooit op vakantie in Italië bent geweest, dan weet je welke belangrijke rol eten in het Italiaanse leven speelt. Dan is duidelijk dat temperamentvol en passie niet synoniem zijn voor complex en moeilijk, maar juist voor simpel en mooi.
Scoop.it!
From
otruck
Every time I think about my home, my family and my landscapes, I can’t help thinking about the food too, with the smells, tastes and noises that come with it. Today, as a good expat, I received the life savior “mom’s box” and I don’t need to tell you guys the deliciousness that was in it! An explosion of perfumes and colors that made me want to cook so bad!Between all the gems in the box, the shiniest was undoubtedly Italian saffron, my beloved, with its first quality pistils air dried and not toasted like they do in the East… and to me, saffron can only mean one thing before everything else: crunchy, tasty, super golden arancini!
Scoop.it!
In het voormalige stationsgebouw van Delft komt een tweede vestiging van Italiaans restaurant Pavarotti. In het pand is straks plek voor duizend bezoekers, aldus het AD. Het restaurant komt op de benedenverdieping van het station. De centrale hal wordt voorzien van een bar met open keuken. Panini's, pasta's en pizzas kunnen straks gegeten worden in de wachtkamers. Op de plekken waar vroeger het perron was, komt een perronoverkapping en terras.
Scoop.it!
The northern Italian town of Gemona has set the record for the largest Tiramisù in culinary history. Weighing in at 3,015 kilos, the giant coffee-flavoured dessert beats the previous Guinness World Record set in March by over 1,000 kilos. Around 200 people, including 30 pastry chefs from across the local area helped to make the creamy dessert on Saturday, which consisted of 250 trays of Tiramisù.
Scoop.it!
Na de Rotterdamse Markthal opent er binnenkort een vestiging van Jamie's Italian in Den Haag. Dat staat op het Instragram-account van Jamie's Italian Nederland. "We zijn verheugd om jullie te vertellen dat de tweede vestiging van Jamie's Italian binnenkort de deuren opent in Den Haag." Bij de tekst staat een rendering van het interieur van de Haagse vestiging, zie de foto onderin deze tekst.
|
Scoop.it!
Sagra del fiore di zucca a Canale Monterano. Tre giorni in cui tutti gli amanti del fiore zucca potranno gustare tante specialità locali: carbonara con i fiori, crostini, fiori fritti e tanto altro ancora.Il tutto accompagnato da buon vino e buona musica. L'appuntamento con la Sagra del fiore di zucca a Canale Monterano è dal 30 giugno al 2 luglio.
Scoop.it!
New York chef Mario Batali, a specialist in Italian cuisine, says cook your pasta for a minute less than the packet says - and then make sure you add it to the sauce while cooking for 40 seconds.
Scoop.it!
Per la prima volta la porchetta di Campli è stata proclamata “Prodotto Topico”, entrando di fatto in un circuito enogastronomico di prodotti di eccellenza.
Scoop.it!
Alla guida della cucina c'è Vincenzo Russo, chef d'esperienza che da un paio d'anni ha sposato un progetto tutto incentrato sulla valorizzazione del baccalà. E dopo il successo di osteria e bottega inaugura il food truck. Pensando in grande per il Chiostro di Porta Capuana, appena restaurato.
Scoop.it!
Learn how to make Garlic Spaghetti (Spaghetti Aglio e Olio)! Visit http://foodwishes.blogspot.com/ for more info and over 500 more original video recipes! I hope you enjoy this Spaghetti Aglio e Olio Recipe! Spaghetti Aglio e Olio is a classic of the Neapolitan cuisine. In Napoli is well known as the typical Neapolitan midnight snack. When you are with friends, visiting, or just getting together with relatives, etc. there will be someone who towards the end of the night will suggest that he/she feels a bit peckish and someone else will suggest cooking some “spaghetti aglio e olio”, it’s a fact.
Scoop.it!
Whether you want the Neapolitan pizza once savoured by Julia Roberts or simple rustic cooking, our readers have travelled all over Italy discovering wonderful, authentic places to eat.Winning tip: Porchetta, central RomeFamily businesses; idiosyncratic service; simple but world-class food: Italian food has a few core stereotypes. It’s an unexpected delight, however, to find somewhere like this one minute from the chaos and greasy pizza slice stores of Termini. Er Buchetto serves very few things and is smaller than my student bedroom was, but I’d consider a trip to Rome without lunch here a wasted journey. Normally hating pork, I was reluctant to follow a friend’s advice and try this porchetta bar, but went for a simple sandwich: porchetta, crusty bread. I ordered a glass of wine to go with it – altogether, under €5. Most people have had that meal that caused them to sit back, nod their head and silently think about how everything’s all right, really. This was mine. I finished my sandwich and immediately asked the owner for a second serving – this time, the full porchetta plate. He smiled and nodded – he’d definitely seen this happen before.
Scoop.it!
From
www
Op de denkbeeldige lijst van mooiste restaurants van Rotterdam moet Vicini een plaatsje bovenaan worden toebedacht. Het is een grote, betonnen doos waarin met veel gevoel voor smaak en een tamelijk ingetogen styling een maximum aan sfeer is gecreëerd. Eleganter vind je het elders in de stad niet een-twee-drie, terwijl het tegelijk ook onmiskenbaar zo’n zaak is waar je met je hele lawaaierige familie kunt binnenvallen en de tafel een kwartiertje later vol staat met flessen wijn, water, brood en pizza’s.
Scoop.it!
Have you tried the creamy Italian delicacy? Find out what you need to know and how to enjoy this regal fresh cheese at its finest.Heavenly, creamy, delicate “burrata” is the fresh Italian cheese that dreams are made of, and once tried, will leave you with little doubt as to why it is crowned the queen of Italian cheeses.WHAT IS BURRATA?Take the most exquisite mozzarella you’ve ever tried and imagine tearing it open with a fork (or even better, pulling it apart with your hands), and the smooth white outer skin revealing an oozing soft and creamy interior: the perfect combination of sfilacciata (or “un-pulled”) mozzarella (the root of whose name, “mozzata,” means “chopped off”) and fresh cream.
Scoop.it!
Onze chefs, Charlotte Bellè uit Toscane en Claudio Cuko uit Lombardije, koken met producten uit hun geboortestreek. Zij kennen de plaatselijke boeren die nog op authentieke, biologische wijze hun producten maken. Deze waren importeren wij zelf. Verder werken wij met seizoensproducten en zorgen wij ervoor dat ze altijd zo vers mogelijk zijn. Wij streven ernaar om zoveel mogelijk biologisch te koken en ervoor te zorgen dat de dierlijke producten afkomstig zijn van leveranciers die rekening houden met het dierenwelzijn.
Scoop.it!
Massimo Bottura's restaurant Osteria Francescana in Modena, northern Italy, has slipped to second place in the prestigious World's Best 50 Restaurant rankings.The Italian eatery was usurped by Eleven Madison Park in New York, the first American restaurant to take the title since 2004.But Modenese chef Bottura still has plenty to celebrate, taking second place in the awards and remaining the 'best in Europe' according to the 900 judges.Before Osteria Francescana was crowned the world's best in 2016, the restaurant took the second place in 2016, after two years ranked third.
Scoop.it!
In het stadsdeel Zuidboulevard in Waregem is Pizz'Arti geopend, gespecialiseerd in Napolitaanse pizza's. De lekkernij zag het levenslicht in de Italiaanse havenstad. Voor Napolitanen bestaan er maar twee: de Margherita en de Marinara. "Ook in Pizz'Arti staan deze twee centraal", zegt Dieter Degryse (37), samen met zijn vriendin Naomi Vandeviaene (30) zaakvoerder. "Waarom Napolitaanse pizza's? Het zijn de beste en vrienden zeggen dat de onze erg lekker zijn. Beide soorten pizza's worden gemaakt met San Marzano. Dat zijn tomaten die in de schaduw van de vulkaan Vesuvius groeien. De Associazone Verace Pizza Napoletana ziet toe op de echtheid van onze Margherita en Marinara. En de pizza's zijn Denominazione di Origine Protetta, wat betekent dat de ingrediënten enkel uit door de wet bepaalde regio's uit Italië komen. Napolitaanse pizza's worden in een steenoven gebakken. Ze hebben een flinterdunne bodem en een luchtige korst. Alles gebeurt met de hand, zelfs het uitrollen van het deeg", aldus Degryse. Er staan 21 pizza's op de kaart. Het koppel - dat ook met een mobiele oven naar feestjes trekt - kiest voor Zuidboulevard, omdat het een mooi project is met een topligging tegenover de nieuwe bibliotheek. "Een extra horecazaak, zoals een tearoom, is wel nog welkom", vindt Degryse. Zuidboulevard heeft momenteel een KBC-filiaal, schoonheidssalon Skinnovation, KwadrO ramen en deuren en een kantoor van dienstenchequebedrijf Greenhouse. Info: www.pizzarti.be. (LPS)
Scoop.it!
WIE WORDT DE BESTE PIZZABAKKER VAN 2017? De eerste Nederlandse pizzakampioen was Ciro Cuciniello van Mangiassai in Amsterdam. Vorig jaar was deze prestigieuze titel weggelegd voor Pasquale Quinquennale van Villa Borghese uit Amstelveen.Wie zal tijdens de komende editie de beker veroveren van deze pizzabakker?Dit jaar organiseert Maestro Events alweer de 4e editie van het Campionato Olandese della Pizza in Forno a Legna, deze keer in samenwerking met Italië Magazine, Novitalia, Pivetti en Vacanceselect.
|
