 Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scoop.it!
While trying to write this post for the monthly Italy Blogging Roundtable I have realized that all food is comfort food to me, but there are different things that I crave at different times of the year. 
No comment yet.
Sign up to comment
Scoop.it!
Hebben we wat te vieren?
We serveren Silvio Berlusconi af met een bitterkoekjeskruimeltaart gevuld met ricotta, daar houdt hij zo van, uitgekookt en geschift.
Rondje van de zaak!
Italië, grijp je kans!
Scoop.it!
Il modo più veloce per trovare le ricette online. Addio ai siti trappola: qui è tutto "assaggiato" prima!
Scoop.it!
Maccheroncini di Campofilone width 0,1 cm Via Mariano Pallottini
Scoop.it!
Francesca Giosuè the owner, Michele Biagiola, the chef and the young staff welcome you in the elegant atmosphere of Le Case of the Wine-shop Restaurant. Le Case combines tradition with innovation and research, starting from raw materials strongly tied to the territory and produced inside the firm itself. Menus with fresh fish from the nearby Adriatic. There are also vegetarian and meat menus. Via Mariano Pallottini
Scoop.it!
Anche se con un po’ di ritardo, vogliamo condividere qualche momento e qualche foto in più della serata Lagostina in compagnia dello Chef Massimiliano Mariola.
Scoop.it!
Pesto is niet weg te denken uit de Italiaanse keuken. Er wordt zelfs weleens gezegd dat pesto een van de oudste Italiaanse smaakmakers is. Maar waar komt pesto precies vandaan? En waarom wordt pesto eigenlijk ‘pesto’ genoemd?
Scoop.it!
SAIPA possesses a great company traceability process that makes possible to oversee every single product made from its origins to its consumption: thus it is possible to see which animal it derives from, what it ate, where and how it was slaughtered and when it was processed Via Mariano Pallottini
Scoop.it!
In Italië is koken een vorm van kunst, en bij Saclà hebben we dit geperfectioneerd met een smakelijke fusie van de meest verse ingrediënten afkomstig van de heuvels aan de Middellandse Zee, geurige kruiden, traditionele Italiaanse kaas, zongerijpte groenten en een mix van zonnebloemolie en extra vergine olijfolie. Dit is onze kunst. L'Arte di Saclà.
Scoop.it!
De Italiaanse keuken zonder pijnboompitten is ondenkbaar. Dit pitje met de zacht zoete smaak wordt in veel gerechten toegevoegd en wij gebruiken ze onder andere in onze Pesto alla Genovese. Maar hoe groeit dit kleine pitje nou eigenlijk?
De pijnboom is een veelvoorkomende boom in het Italiaanse landschap. Hij behoort tot de dennenfamilie en heeft net als zijn familieleden dennenappels. Zodra de pijnboom zijn dennenappels laat vallen kan het oogsten beginnen. De pitjes groeien tussen de houten schubben van de appel als harde zwarte nootjes. Deze worden gekraakt en ontdaan van hun bruine vlies. Dan pas komt het pijnboompitje tevoorschijn zoals we dat kennen.
Gebruik de lekkere pitjes in salades, door de pasta of maak een lekkere saus met onze heerlijke Pesto alla Genovese. Onze Pesto alla Genovese is trouwens onlangs vernieuwd: we hebben een nieuwe 100% natuurlijke Pesto alla Genovese. Lekker in bijvoorbeeld onze Italiaanse gehaktballetjes.
Scoop.it!
Cursus Italiaans en Italiaanse Kookles?...
Scoop.it!
ZANDBERG – Il Bandito gaat de nieuwe eetgelegenheid aan de Ginnekenweg heten. In januari gaan de deuren van het Italiaanse restaurant open.
Eigenaar Steven Smeelen: “Ik ben de enige in Breda met een houtgestookte oven.”
Hij heeft naar eigen zeggen goed research gedaan, maar in Breda is geen enkele andere zaak met zo’n oven.
Scoop.it!
I know I shouldn’t need to make homemade ricotta as I live in Italy but outside of Italy, it can sometimes be a challenge to find ricotta.
While browsing several websites, I came across a recipe for ricotta and after reading it, I was surprised to see how easy it is to make homemade ricotta.
I have read several recipes and this homemade ricotta recipe from is adapted from The Italian Dish and Giallo Zafferano. I have used some information from both websites for this ricotta recipe. (Note: Although it will be easier to have a candy thermometer, you can still make ricotta without one).
|
Scoop.it!
Faccio outing: sono incredibilmente attratto dalle riviste di cucina. Se nei baracchini in piazza sei costretto al mordi e fuggi, inquietato dalla giornalaia già imbarazzata che un uomo scruti quei periodici vestiti di leccornie fin dalla copertina, nelle edicole più grandi hai tutto il tempo per farti rapire Si parte dalle rivistine mini per finire con i manualoni, ma settimanali e mensili occupano un grande spazio nelle bancate dei chioschi, sempre più affollate.
Scoop.it!
Questa pasta (e lo capite dal piatto di Solimene in fotografia) ovviamente l'ho preparata nei miei 10 giorni campani, all'inizio di Ottobre. E l'ho fotografa in giardino, esattamente dove l'ho gustata, con 22 gradi, il 5 ottobre.
Oggi, mentre scrivo questo post, sono in casa a Bologna, con un maglione di lana extralarge a coprirmi e uno stato febbricitante da giorni.
Eppure questa pasta mi conforta e mi fa venir voglia d'estate, ancora una volta. E fidatevi, io e mio padre facciamo degustazioni di mozzarelle, testando tutti i caseifici della zona, da anni :-)
Scoop.it!
Soup with pumpkin and barley
This soup contains many typical ingredients of Italian farmhouse cooking like pumpkin, beans and barley.
This satisfying and well-balance dish is ideal to serve on a fall evening.
Scoop.it!
Pasta zelf maken is natuurlijk werk, maar het resultaat mag er dan ook zijn.
Scoop.it!
Today, there are 4 styles of traditional brodetto in Le Marche officially recognized by the Accademia Del Brodetto. All of them vary slightly in the type of ingredients used: · Brodetto Anconitana · Brodetto alla Fanese · Brodetto di Porto Recanati · Brodetto San Benedetto Via Mariano Pallottini
Scoop.it!
How to make tomato sauce.Try to cook the simply and real mediterranean sauce...
Scoop.it!
Tutte le ricette della tradizione culinaria italiana. Le preparazioni di base, le specialità regionali e le ricette storiche, illustrate passo per passo.
Spezzatino di vitello con patate Nome nella tradizione locale: Calandraca Tenera carne e succulente patate danno vita ad una ricetta tradizionale italiana particolarmente adatta al periodo autunnale.
Scoop.it!
Pazienza.
È questo il segreto della coltivazione dello zafferano.
Pazienza e sacrificio, perché questa pianta dà una resa bassa (per ottenere un gr di zafferano occorrono circa 160 fiori) e richiede molteplici cure, ma quando nella seconda metà di ottobre inizia la fioritura, lo spettacolo che si mostra al coltivatore lo ripaga di tutti gli sforzi e fa dimenticare fatica e sudore versati.
Scoop.it!
Twee heerlijke echt Italiaanse kazen die er bijna hetzelfde uitzien, maar niet hetzelfde smaken. Het liefst wil je de kazen even proeven, maar dat is niet altijd mogelijk in de Nederlandse supermarkt. Geen wonder dat je soms niet weet welke kaas je moet kiezen! Daarom helpen wij je graag om de juiste keuze te maken.
De smaak maakt het verschil. De ene kaas serveren wij onze amici op een mooi kaasplankje en de andere is juist lekker om in gerechten te verwerken. De Parmigiano Reggiano heeft over het algemeen een pittigere smaak. Dit maakt de kaas bij uitstek geschikt om ‘uit het vuistje’ te eten. Lekker voor bij de borrel met een heerlijk glas mooi gerijpte Barolo. Pure verwennerij voor jou en je vrienden. Maar ook bij eenvoudige gerechten, zoals de klassieke carpaccio. De Grana Padano is wat zachter van smaak en daarom is deze kaas lekker om in gerechten te verwerken. Wij gebuiken Grana Padano bijvoorbeeld in onze Carbonara saus.
Een leuk weetje is dat de kaas alleen Parmigiano Reggiano genoemd mag worden wanneer hij is gemaakt in de provincies Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantova en Bologna. Daarnaast moeten de koeien vrij rond kunnen lopen en alleen groenvoer eten. In Nederland mogen we sinds 1996 alleen de Parmigiano Reggiano officieel ‘Parmezaan’ noemen.
Good Things From Italy's comment,
December 18, 2012 11:46 AM
Italiaans Verlichtingsconcept voor in de HoReCa en Detailhandel. http://www.italianentertainment.blogspot.nl/2012/12/italiaans-verlichtingsconcept-voor-in.html
Scoop.it!
Onze Pesto alla Genovese is vernieuwd. Proef de nieuwe, met 100% natuurlijke ingrediënten, Pesto alla Genovese en als eerste in Nederland de Pesto alla Genovese zonder knoflook.
Op onze vraag wanneer jij kiest voor Pesto mét of zonder knoflook zijn al veel grappige en creatieve reacties binnen gekomen. Voor romantische dates en avondjes stappen prefereren jullie de variant zonder knoflook. Ook om de tandarts niet te kwetsen of bij hoopvolle dames smachtend naar een huwelijksaanzoek, is de Pesto zonder knoflook favoriet. Voor anderen is het dwars zitten van hun partner, of gewoon omdat ze zo van de smaak genieten, reden om te kiezen voor de variant mét knoflook.
Scoop.it!
De vijg, in het Italiaans il fico, behoort tot de oudste vrucht die de mens kent. Er zijn sporen gevonden dat al rond 9000 v. Chr. vijgen werden verbouwd in een vroeg-neolithisch dorp in de Jordaan-vallei, 13 kilometer ten noorden van Jericho. De vruchten zijn groen-geel of blauw-violet van kleur. Het vruchtvlees is wit-roze tot donkerrood van kleur. Vijgen zijn schijnvruchten, gevormd uit de bloembodem en de bloem. Zowel de pitten als het vruchtvlees zijn eetbaar.
Scoop.it!
Oggi è stata una giornata davvero frenetica, direi che qualcosa deve avermi punzecchiata rendendomi sprintosissima. Ho iniziato alle 8,30 pulendo tutta la zona giorno, ho fatto un pan di spagna, preparato la crema pasticciera, assemblato la torta e preparato dei dolcetti con gli avanzi (che poi posterò), lavato due bagni, fatto i letti, passato l'aspirapolvere nelle camere da letto ... camera degli ospiti compresa.. ho anche preparato 3 belle pagnotte di pane. Alle 13.30 mi sono accorta che era ora di pranzo!. Mi sono detta che per una volta si poteva anche mangiare solo pasta in bianco infondo i nonni sarebbero arrivati solo nel pomeriggio e così mentre mettevo su la pentola con l'acqua suonano al campanello:"DIN DON! Indovina chi è?", Proprio loro, i miei genitori, che al solito devono fare l'arrivo a sorpresa!. Stavolta però la festa gliela facevo io con un bel piatto di spaghetti al burro!
|
