Italiaanse keuken geheimen. Italiaanse koks en restaurants. Proeverijen, cursussen en workshops. Recepten, delicatessen en typische Italiaanse F&B producten. Volg ons op Facebook: www.facebook.com/GustoDiLella
In het hartje van Hoogeveen biedt Ristorante da Luca een ervaring die alle liefhebbers van lekker Italiaans eten zal bekoren: een keuze uit een ongebruikelijke keur van gerechten.
Da Luca is een restaurant die de authentieke Italiaanse culinaire traditie volgt en harmonieus combineert met haar eigen moderne versie en verrassende interpretatie van de klassieke keuken. Eten met passie.
Het allerbelangrijkste ingrediënt van de Italiaanse keuken is echter niet in de keuken te vinden, maar in de zaal: dat is de Italiaanse traditie, eeuwenoud maar nog steeds springlevend. Stefano, eigenaar en chefkok, verstaat de kunst van iedere maaltijd een feest te maken.
De Italiaanse liefde voor lekker eten is slechts een van de manieren waarop Italianen hun passie voor het leven uitdragen. Een gezamenlijke maaltijd met vrienden en familie blijft het hoogtepunt van de dag; samen lekker genieten van lekker eten, een mooie wijn en goed gezelschap.
Felice Cicoria en Charlotte Witmer openen donderdag 16 augustus om 10.00 uur de deuren van Rametto, Italiaanse delicatessen en catering. Rametto is te vinden op het Ravelijnplein, tegenover de Hema. Rametto is een heerlijke Italiaanse delicatessenzaak met een lunchroom met.....
authentiek belegde Italiaanse broodjes, een café-bar met Boretti koffie en de fijnste patisserie. Chef-kok Felice is de gastheer. Hij verzorgt met Italiaanse liefde de delicatessen, maar ook showcookings en proeverijen.
Bij Rametto zijn de gerechten ter plaatse gebruiken - bij mooi weer op het terras -terwijl de kinderen naar een film kunnen kijken. Gerechten, of een mix van gerechten, zijn ook kant en klaar mee te nemen. Enkele minuten in de magnetron en er staat een vers bereide Italiaanse maaltijd op tafel. In de mini Italiaanse supermercado zijn specialiteiten te krijgen voor bij het eten.
Achter in de winkel zit Cucina di Chloë, een allround bakwinkel waar kinderfeestjes gegeven kunnen worden met een workshop cupcakes, taarten of pizza’s maken. De afsluiting is film kijken in de kinderhoek en op de foto met mascotte Marmaduke.
Een shop-in-shop is de afdeling met bijouterieën en haarsieraden. Ook is er een afdeling met keukenaccessoires van Boretti. Rametto verzorgt ook catering met bijvoorbeeld Lasagne del Ghiottone (voor de smulpapen), spaghetti bolognese en farfalle gorgonzala. De heerlijkste pesto’s, tapenades, olijven zijn er te koop.
De Regio Emilia Romagna is eigenlijk ”de buik van de Italiaanse keuken” en veel Italiaanse gerechten komen er vandaan, bijvoorbeeld lasagne, tagliatelle, cappelletti, tortelli en tortellini. Niet alleen thuis bij de families en vrienden maar ook in de restaurants en zeker in de hotels in Cervia zal je bijna altijd verse pasta eten.
Ragazzi, che idea fantastica. Un dolcino che ho preparato mentre si cuoceva la pasta....10 minuti!!! Semplice, economico e BUONISSIMO. L'idea di queste ciambelline di mele l'ho vista QUI e ho deciso di farle per pranzo, apportando qualche modifica.
It seems I can't get enough of grilled seafood! We've already featured grilled fish, grilled mollusk and grilled cephalopod, so let's complete the series with grilled crustacean, which may be the most delicious of them all. Here in the US, we are blessed with an abundance of lobster and, much to the chagrin of lobstermen, a lobster glut this year means that prices are at an all-time low. I'm not sure if the trend will last, but if it does, it may mean a return to lobster's original status as poor man's food, at least in North America.
In any event, lobster has got to be one of the finest foods on this good Earth. The sweet taste of lobster meat is a real treat, and grilling is a great way to intensify its flavor. It's a far better way to prepare lobster, in my humble opinion, than the far more common technique on this side of the Atlantic, boiling. You need to be bold, however, as lobster is one of the few foods left that you buy while still alive, and your crustacean friend has to be put out of his or her misery. A swift incision between the eyes with a sharp knife while you pin the fella down will do the trick. For the squeamish, a slight less gruesome way to say good-bye is to plunge the beast in boiling water for a minute or two.
Either way, split the lobster in two, shell and all, from head to tail with a heavy knife. (If you have par-boiled the lobster, be careful, and this will release lots of hot water when the shell cracks open; make sure to drain the animal well.) Then drizzle the insides of the animal with a mixture of olive oil, lemon juice, salt and pepper, and let it marinate for just a few minutes.
Grill the lobster halves, cut side down, for 5 minutes, then cut side up (adding a bit more marinade) for another 5 minutes. The exact timing will depend, of course, on the size of your lobster; for doneness, check to see that the tail flesh is opaque and quite firm to the touch.
Di carne, di pesce o di verdure, rappresentano una delle forme più genuine di cottura e, a ferragosto sono un ottimo pretesto per passare qualche ora all'aperto in compagnia.
Le sfoglie capresi sono uno sfizioso finger food, molto semplice e veloce, ideale per un buffet o un aperitivo.
Le sfoglie capresi sono composte da una base di pasta sfoglia farcita con cubetti di mozzarella e pomodorini, condita con origano e basilico, che va passata in forno per qualche minuto.
Ingredienti semplici e genuini, tipici della famosa insalata caprese, che rendono queste sfoglie capresi davvero gustose!
Dividete a metà i petti di pollo e fateli marinare nel latte per almeno 12 ore. Il giorno dopo lavate l'insalata, tagliate a cubetti il pomodoro e la radice di zenzero a lamelle sottili. Preparate poi i filetti di pollo sgocciolandoli bene dal latte e spalmandoli con il burro fuso. Fateli poi cuocere sulla bistecchiera a fuoco basso in modo che rimangano molli al tatto e non induriscano. Mettete in una insalatiera l'insalata ed il pomodoro e conditeli con 2 cucchiai di vinaigrette all'aceto, aggiungete il pollo a pezzetti che avrete condito con un cucchiaio di vinaigrette, con la soia e le lamelle di zenzero e decorate con l'erba cipollina tagliata a rondelle.
Cuisinecucina - Involtini di patate con ripieni misti. Ultima ricetta prima di ferragosto. Questa è molto facile da fare, e credetemi, di sicuro effetto sulla vostra tavola, e piace da matti ai bambini.
Speciali e sempre graditi in ogni occasione: antipasti in pasta sfoglia..idee da gustare, selezionati da tutte le mie ricette, per darvi un’idea veloce da presentare in tavola; aprono in maniera golosa ogni pranzo ma, anche per un pic nic o da asporto al mare!
Pasta fredda con cozze alla messicana, un primo saporito e per chi ama il piccante qui ne trova a volontà. Una ricetta facilissima da preparare, realizzata a quattro mani, infatti mia figlia, tornata da un viaggio da quella meravigliosa terra appunto il Messico, si è dilettata a preparare questo piatto, in ricordo di quella cucina, ovvio non uguale ma ci….abbiamo provato..anche la foto del risultato finale è sua!
Quando sei nel tunnel dello spritz, il banale vinello bianco non ti basta più: ci vuole qualcosa di forte, che faccia crollare definitivamente i tuoi tabù sull’uso sconsiderato del vino nei cocktail. Un pinot nero, ad esempio, magari un borgognone col pedigree immacolato da miscelare a un proletarissimo maraschino. Cattiveria pura, insomma, ma la nostra mission è chiara: dimostrare al mondo che il vino è un ottimo dissetante. Eccovi dunque la quarta, dissacrante ricetta, giusta per una persona:
In questa rovente giornata di Ferragosto vi propongo un piatto semplicissimo che a me piace molto, le Friselle con Tonno Pomodoro e Feta, da servire come piatto unico per una cena improvvisata e veloce, ma anche come sfizioso antipasto durante una serata con gli amici.
Ricetta:Per le ciambelle: 1 kg di farina bianca 00 150 gr di zucchero per l'impasto 150 gr di burro morbido 4 patate di media grandezza lessate e schiacciate 4 uova intere la buccia grattugiata di due limoni 2 bicchierini di liquore (tipo strega) 2 bustine di vaniglina 50 gr di lievito di birra (2 cubetti) zucchero semolato per cospargere le ciambelle olio di semi per friggere
Una ricetta veloce che non richiede cottura, a base di proteine vegetali biologiche. Ottima alternativa alla carne per chi vuole.
U na ricetta veloce che non richiede cottura, a base di proteine vegetali biologiche. Ottima alternativa alla carne per chi vuole passare a una dieta vegetariana o vegana.
La granita di caffè con panna è un tipico dolce freddo al cucchiaio della Sicilia orientale. Una delizia, una vera goduria estiva da mangiare in qualunque momento della giornata.In Sicilia infatti la granita di caffè con panna spesso viene servita accompagnate da brioche calde. La ricetta della granita di caffè è molto facile da realizzare basterà arricchirla infatti con la panna montata freschissima per renderla speciale. Oggi vi proponiamo la ricetta della Granita di caffè veloce, aromatizzata con il rum. Un dessert perfetto sempre ,ottimo da servire sia dopo pranzo che dopo cena. E ora passiamo alla ricetta.
Ricetta - ORECCHIETTE CONDITE A FREDDO - La Cucina Italiana.
Preparazione
Preparate il court-bouillon facendo bollire per circa 30' un litro d'acqua con gli ingredienti indicati. Intanto spellate la sogliola, sfilettatela e tagliatela a listerelle diagonali (goujon). Non appena il court-bouillon sarà pronto, spegnetelo e affogatevi il "goujon" di pesce. Aprite le cozze in una cucchiaiata d'olio caldo aromatizzato da uno spicchio d'aglio. Bruciacchiate i peperoni sulla fiamma viva, spellateli e tagliateli a listerelle. Sbucciate i pomodori che dovranno essere maturi ma sodi, svuotateli dei semi e tritate grossolanamente la polpa. Lessate le orecchiette al dente, raffreddatele in acqua corrente, poi raccoglietele in una ciotola già strofinata con uno spicchio d'aglio. Conditele con il peperone, il goujon di pesce, le cozze il trito di pomodoro, le olive, abbondante prezzemolo tritato, sale, pepe e un filino d'olio. Lasciate insaporire la pasta per 2 ore prima di servirla. Abbinamento vini:
Limoncello. Opeens duikt hij overal op, de felgele Italiaanse citroenlikeur. Deze internationale zomertrend krijgt ook Nederland in zijn greep.
Fiorito Frizzo is de nieuwe zomermix van Limoncello di Fiorito en prosecco. Het is de ‘signature drink’ van deze premium limoncello. Fris, fruitig met een licht zuurtje. Fiorito Frizzo wordt geserveerd met veel ijs in een hoog wijnglas. Verfrissend tijdens een broeierige zomeravond of op het zonnige strand. In een handomdraai maak je deze stijlvolle zomercocktail waarmee je de zon op elk feestje kunt laten stralen.
Bereiding: - 20 cl Limoncello di Fiorito - 100 cl prosecco Frizzante of Spumante - groot wijnglas gevuld met ijs - eventueel verse munt
Schenk de Limoncello di Fiorito in het voorgekoelde wijnglas. Voeg ijsblokjes toe en vul het glas tot de helft met prosecco. Versier het eventueel met een takje verse munt. Limoncello di Fiorito is verkrijgbaar bij Gall & Gall en diverse wijnspeciaalzaken.
Een gerecht uit de plattelandskeuken dat een bekend voorgerecht geworden is, met eindeloze variaties. Extravergine olijfolie van goede kwaliteit is essentieel voor een lekkere bruschetta.
Maak de courgettes schoon en snijd ze in dunne reepjes. Pel de uien en snijd ze fijn. Fruit de uien op hoog vuur in 2 el olie met 1 laurierblad in een koekenpan. Voeg na ca. 2 minuten de courgette toe, zet het vuur lager en gaar het geheel ca. 15 minuten verder. Breng op smaak met zout en peper en zet het vuur uit. Doe een deksel op de pan en laat de groenten afkoelen en op smaak komen.
Spoel de appelkappertjes af en snijd ze in de lengte doormidden. Voeg ze bij de courgette en ui en meng het geheel voorzichtig door elkaar. Snijd het stokbrood in de lengte doormidden. Bestrijk de twee helften met olie en zet ze 4-5 minuten onder de grill of rooster ze ca. 2 minuten op een grillplaat. Maak de halve stokbroden af met de groenten. Voeg eventueel nog wat kappertjes toe.
Na Paola (België), Kate Middleton (Groot-Brittannië), Mary Elizabeth (Denemarken), Victoria (Zweden) en Charlotte Casiraghi Grimaldi (Monaco) heeft nu ook koningin Beatrix haar eigen pizza.
De Napoletaanse pizzabakker Salvatore Di Matteo bedacht de pizza Beatrice speciaal onze vorstin. De pizza, gemaakt met de speciale Piennolo del Vesuvio-tomaat, is nog tot en met woensdag te proeven bij het WK pizzabakken in Napels. Daarna kun je de Koninklijke Nederlandse pizza proeven bij Salvatore’s pizzeria, Di Matteo.
Overigens werd ook de meest beroemde Italiaanse pizza (Margherita) vernoemd naar een koningin: de pizza in de drie kleuren van de Italiaanse vlag (tomaat, mozzarella, basilicum) werd in 1889 speciaal voor koningin Margherita van Italië bedacht.
Scopri come cucinare focaccia pugliese ai pomodorini 3 su Donna Moderna; ricetta con ingredienti e preparazione.
Formate la fontana con la farina setacciata con un pizzico di sale sul piano di lavoro. Sciogliete il lievito in un bicchiere di acqua tiepida e versatelo al centro della fontana. Impastate il tutto, aggiungendo acqua tiepida sufficiente a ottenere un composto sodo e liscio che si stacca facilmente dalle mani. Date all'impasto forma di palla e ungetela con 2-3 cucchiai di olio. Trasferite l'impasto in una ciotola, coprite con un telo leggermente inumidito e fatelo lievitare in un luogo tiepido per 3 ore. Recuperate la pasta, sgonfiatela con le mani e lavoratela per poco tempo. Rimettetela a lievitare per altri 30 minuti. Spellate l'aglio e affettatelo finemente. Scaldate il forno a 200?. Tagliate i pomodori puliti a meta, conditeli con un pizzico di sale, l'aglio affettato e un filo d'olio; mescolate. Stendete la pasta in una placca o teglia da forno leggermente unta di olio. Distribuite i pomodorini conditi sulla superficie della focaccia, pressandoli leggermente con la punta delle dita. Cospargete con le foglioline di origano,
Breng 6 deciliter slagroom met de poedersuiker,het vanillestokje en de citroenschil aan de kook en laat het roommengsel zachtjes koken tot er 2/3 deel over is.Haal het vanillestokje uit de room,schraap het merg eruit en voeg dit weer toe aan de room.Week de gelatine 5 minuten in ruim koud water.Knijp de gelatine goed uit en los het,van het vuur af,op in de warme room.Laat het roommengsel iets afkoelen.Klop 2 deciliter slagroom stijf en spatel deze door het roommengsel voordat dit lobbig wordt.Verdeel het mengsel over 6 vormpjes met een inhoud van 1/2 deciliter.Laat de panna-cotta minstens 4 uur opstijven in de koelkast.Stort de panna-cotta en bestrooi met poedersuiker.Serveer met aardbeien saus. Aardbeiensaus: Pureer 300 gram aardbeien in de keukenmachine.Breng op smaak met 1 eetlepel citroensap en 30 gram poedersuiker.
Una torta gelato da portare in tavola, preparata con le proprie mani, è un dessert sempre molto apprezzato, con il quale poter fare un’ottima figura con gli ospiti, e per deliziare parenti e amici. Il gelato da usare per questo dolce deve essere di ottima qualità, meglio se artigianale, ancora di più se fatto in casa direttamente da voi. In tal modo si potrà confezionare una torta gelato veramente genuina. Sarà un’ottima idea anche realizzare questo dolce in occasione di un compleanno, in modo da proporre qualcosa di originale rispetto ai soliti dolci con crema e panna che di solito si preparano in queste ricorrenze. La torta gelato può essere realizzata con i gusti dei vostri gelati preferiti: noi ve la proponiamo con crema e cioccolato, ma potete sbizzarrirvi e comporre la torta col gelato allo yogurt, ad esempio, oppure una torta gelato alla frutta fresca: tutto dipende dai vostri gusti e dalla vostra fantasia.
To get content containing either thought or leadership enter:
To get content containing both thought and leadership enter:
To get content containing the expression thought leadership enter:
You can enter several keywords and you can refine them whenever you want. Our suggestion engine uses more signals but entering a few keywords here will rapidly give you great content to curate.
Your new post is loading...
