Attitude BIO

A déguster en dessert ou au petit-déjeuner, le kaki, ce fruit originaire de Chine, séduit de plus en plus les Français. On vous dit pourquoi et comment le déguster

"Le République" ouvre ce mardi à Marseille. Ce restaurant gastronomique propose des repas à 1 euro symbolique aux personnes les plus précaires, tout en accueillant une clientèle traditionnelle. Le chef Sébastien Richar

La filière de l’agriculture bio s’interroge sur la hausse des prix et vit une première crise de croissance. Les agriculteurs bio sont trop nombreux pour un marché qui se rétracte.

La consommation de fruits et légumes bio a chuté de 11% en 2021 sur un an. Cette productrice de pommes bio ne trouve plus de clients pour ses fruits, même en les bradant.

Suivez ce guide de recettes anti-gaspi pour pouvoir utiliser vos restes et les ingrédients qui ne vous font plus envie!

C'est une mission proposée aux cantines scolaires : proposer davantage de produits en circuit court. À Vannes dans le Morbihan, c'est la ville elle-même qui s'est mise à produire ses légumes.

Tous les ans, 10 millions de tonnes de produits alimentaires sont gaspillés en France, selon une étude de ADEME parue en 2016. Un gâchis contre lequel plusieurs applications se proposent de lutter. Tour d'horizon.

Dans son Observatoire annuel des prix de grande distribution, l’association Familles Rurales alerte sur la hausse des prix des fruits et légumes et appelle le gouvernement à agir.

L’association CLCV a passé au crible près de neuf-cents produits en cinq ans, et les résultats sont stupéfiants, sur le fossé entre ce qu’il y a marqué sur l’emballage et la réalité du produit, comme ces steaks de soja qui n’en contiennent pratiquement pas. Alors comment ne pas se faire avoir ?  

Le Nutri-Score est déjà présent pour choisir des produits plus sains et plus équilibrés. Certaines applications vont encore plus loin et proposent un barème personnalisé en fonction de l'acheteur. Que valent-elle vraiment ?

Depuis une dizaine d'années, le chef belge René Mathieu mise sur le végétal, le local et les plantes forestières pour régaler ses clients.

Cette start-up de la région bordelaise propose une solution écologique et économique qui pourrait connaître un bel essor : le recyclage de l’urine sous forme de fertilisants agricoles.

Des nouvelles lois imposent plus de bio dans les cantines mais l’agro-industrie domine toujours, assurent deux spécialistes. Résultat : les enfants mangent « des produits ultratransformés au mauvais bilan carbone. »

Depuis le 1er janvier, les repas proposés au sein d’établissements chargés d’une mission de service public doivent comprendre 50 % de « produits de qualité et durables » , dont au moins 20 % de produits biologiques (ou en conversion sans glyphosate) . « Des effets d’annonce qui ne changent pas (...)

Après 20 années de croissance forte, le chiffre d’affaires de la bio en France a chuté de 3 % en 2021. En particulier, certains produits frais : lait frais, crèmes et fromages, fruits e

Une convention signée en novembre prévoit que 40 % des repas servis au CROUS seront végétariens d’ici 2024.

CHRONIQUE. Sécheresse, gel et problèmes d’approvisionnement font grimper le cours du grain noir, observe Laurence Girard, journaliste économique au « Monde ».

Après des années florissantes, la consommation de produits bio amorce un recul qui entraîne une surproduction d’œufs, de lait ou de porc et met en péril la pérennité des fermes.

Il est possible d'améliorer sa santé au quotidien avec des gestes simples et surtout positifs. Il s'agit de cultiver une approche plus globale et intégrative de la santé en agissant en amont sur son propre mode de vie et son environnement, afin de prévenir toute maladie potentielle.

D'après une récente étude, la présence de messages éco-friendly encourage la clientèle à choisir l'option sans viande dans 25% des cas.

Suite de la série du 13 Heures "Les petits plats dans l'écran". Le principe est simple : un produit de saison, un producteur et un chef en cuisine. Coup de projecteur samedi 22 janvier sur le champignon de Paris, qu'une petite poignée de producteurs continuent de faire pousser dans des caves troglodytes.

Pour un apéritif plus éthique et écologique, on vous présente des alternatives à l'avocat pour réaliser une trempette façon guacamole.

Les jumeaux sont génétiquement identiques, ce qui en fait les sujets parfaits pour tester l'impact de différents régimes alimentaires.

Depuis 5 ans, le Nutri-Score rencontre un franc succès, grâce à son classement qui catégorise les aliments de A à E dans les grandes surfaces, en fonction de leur qualité nutritionnelle. Une application pourrait bientôt proposer un classement personnalisé.

— Davizro Photography / Shutterstock.com De récentes recherches ayant porté sur plusieurs dizaines de milliers de sujets ont lié la consommation de plus

Le kiwi vient de Chine, mais il est depuis longtemps déjà le symbole de la Nouvelle-Zélande. Ce petit fruit rond, marron et poilu ressemble au petit oiseau néozélandais du même nom. S’il peut être consommé seul, tout simplement, il mérite aussi d’être cuisiné. Sa saveur et ses bienfaits en font un ingrédient de choix, pour des plats sucrés et salés.