Attitude BIO

"Il faut à tout prix arrêter de sur-consommer," rappelle Nina Métayer, cheffe pâtissière à la tête de Délicatisserie.

A Bangkok, les grillons cuisinés à toutes les sauces

Après des années de hausse, les ventes de produits biologiques reculent dans les magasins spécialisés. Les conséquences sont directes pour les maraîchers, qui privilégient la vente directe pour maintenir leurs marges. Reportage en Saône-et-Loire. 

Le Sri Lanka a voulu devenir en 2021 le premier pays au monde à faire une agriculture 100 % biologique. Sans y être formés, les agriculteurs ont beaucoup perdu. Le pays a dû rétropédaler. Non sans conséquences, notamment sur la production de thé.

Aluthgama et Ella (Sri Lanka), reportage

« On ne peut pas laisser l’industrie du thé mourir. C’est un crime contre le Sri Lanka. » Dinusha est agricultrice indépendante dans le village d’Aluthgama, au Sri Lanka, pays insulaire situé au sud de l’Inde. Depuis un (...)

Le jardin est désormais considéré comme “une pièce à part entière”, permettant aux Français de contribuer à leur échelle à la biodiversité.

Sciences et Avenir dresse la liste des bénéfices apportés par une consommation régulière de fruits.

Dans son vignoble du Gard, Franck Renouard est un pionnier de l’agroforesterie. Ses vignes sont longées de haies et parsemées d’arbres fruitiers, qui pourraient contribuer à les protéger du changement climatique. [ENQUÊTE 3/4]

Vous lisez la troisième partie de l’enquête « Les vignerons à l’épreuve de la crise climatique ». La première partie se trouve ici, la seconde est là et la suite est à retrouver dès demain.

Vauvert (Gard), reportage

Depuis le toit, la vue porte à 360 degrés sur l’horizon. À l’est, la (...)

25 tonnes de fruits et légumes bio distribués gratuitement aux familles nantaises les plus modestes, c'est le pari de la mairie de la Cité des ducs. Les explications avec Valérie Heurtel dans la rubrique 'Une idée pour la France' du 13 Heures.

Privilégier les circuits courts permet d'alléger notre bilan carbone, tout en faisant des économies. Ainsi, certaines communes n'hésitent pas à produire leur blé, puis la farine pour ensuite confectionner un pain local. 

Le château de la Bourdaisière (Indre-et-Loire) accueille une collection unique au monde de plus de 700 variétés de tomates.

En cuisinant des vers de farine selon différentes "recettes", des chercheurs coréens sont parvenus à recréer divers arômes de viande. De quoi élaborer

Manger salé, veiller à choisir l’ordre de ses aliments, faire du sport juste après les repas… Pour Brut, Jessie Inchauspé, biochimiste et autrice de “Faites votre glucose révolution”, donne plusieurs conseils pour mieux gérer le sucre et garder la forme.

Chaque année, des milliards de tonnes de plastique sont déversées dans l’environnement, contaminant les quatre coins de notre planète, des sommets de l’Himalaya aux profondeurs des océans. Si de nombreuses études ont aujourd’hui révélé les conséquences néfastes du plastique sur les écosystèmes naturels, mais aussi sur la santé humaine, ce matériau continue pourtant de faire

Une enquête conduite auprès de 29 restaurants collectifs met à jour quatre leviers à mobiliser pour rendre la cantine plus appétissante, plus saine et plus respectueuse de l’environnement.

"C’est encore un frein pour certaines personnes, mais elles ne sont pas si nombreuses que ça. C’est juste qu’on les entend beaucoup."

Plus riche en nutriments et en fibres alimentaires, l’alimentation bio réduirait également l’exposition aux pesticides. Entretien avec Denis Lairon, nutritionniste et directeur de recherche émérite à l’Inserm (Institut national de la santé et de la recherche médicale). 

Moins de viande et moins de poisson dans l'assiette : dans certaines écoles grenobloises, le menu de la cantine devient végétarien. En effet, la viande et le poisson sont désormais en option. Une mesure écologique selon la mairie, mais ces menus végétariens ne font pas toujours la joie des écoliers.

Depuis quelques années, la permaculture connaît un véritable engouement. Face à l’urgence de changer nos manières de produire de la nourriture, elle attire autant qu’elle interroge.

Certains légumes pousseraient mieux en ville qu'à la campagne. C'est le résultat d'une étude qui s'est intéressée à la quantité de nourriture susceptible d'être cultivée dans les zone

La construction d’une chaîne alimentaire plus écologique, plus locale et adaptée aux changements climatiques implique de relever une série de défis scientifiques.

DLC, DDM… Les Français ne comprennent pas toujours les différents acronymes de péremption des aliments. Le 19/20 de France 3 fait le point. 

Plutôt que de jeter votre papier journal à la poubelle, faites-en bon usage au jardin au potager ou au verger !

Malgré la flambée des matières premières et du gaz, les cantines lyonnaises entendent proposer un plan ambitieux sur le plan nutritionnel et environnemental.

Devenir végan signifie notamment se passer de fromage. Pour remplacer cet aliment très apprécié, des substituts sont commercialisés. Mais leur valeur nutritionnelle n’est pas forcément au rendez-vous.

Les tomates, qui profitent du soleil généreux, sont arrivées à maturité de façon précoce. Pour éviter les pertes, certains maraîchers sont contraints de transformer leur produit. Reportage près d'Orléans.