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Avec 1,45 kg de nourriture consommée en moyenne par personne et par jour, ce sont 3090 tonnes de denrées qui sont nécessaires pour nourrir les Parisiens et 10 060 tonnes à l’échelle de la métropole de Grand Paris. Au-delà de ces estimations¹, l’Apur dresse un état des lieux actualisé de la chaîne d’approvisionnement alimentaire pour dimensionner les volumes quotidiens de denrées nécessaires afin d’envisager l’autonomie alimentaire théorique du Grand Paris. 
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Content creators on TikTok are becoming the next generation of celebrity chefs
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On July 4, 1891, Oklahoman farmer Oscar Weber Bilby served his neighbors the very first hamburgers on buns.
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Huit ans après la promulgation de la loi Garot, où en est-on dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et la précarité alimentaire ? Reportage derrière les coulisses de la banque alimentaire de Paris et d’Ile-de-France et interview de Guillaume Garot.
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Face aux défis auxquels elle fait face, l’œnotourisme s’impose comme une stratégie gagnante pour la filière vin.
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Industry experts share the 2025 food trends set to transform our plates in this 10th annual report from Whole Foods Market.
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La France fait face à un triple défi alimentaire : précarité sociale, alimentation transformée et impact écologique. L’Institut Montaigne propose une transition collective pour une alimentation plus saine. Comment impliquer chaque acteur dans cette transformation nécessaire ?
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Les ventes de vins sans alcool battent des records de croissance en France, selon les panels de Circana. Tant en volume qu'en valeur, alors que dans le même temps la déconsommation frappe les vins traditionnels. Un des enjeux techniques reste de maintenir les arômes.
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Coup sur coup, l’Algérie et le Kenya ont dévoilé l’importance de leurs importations de céréales en provenance de Russie.
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Vegan diets can contain more UPFs on average – but this might not be a problem.
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Global demand for seafood is set to soar in the coming years, yet in the first half of 2024, investments in aquatic foodtech startups reached only $150 million across 18 deals, a 40% reduction in investment compared to the first half of 2023.
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Consumers are shifting towards uncharted food and drink trends territories in 2025, as they straddle health and indulgence and make peace with new origins and ag-tech, including GM.
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Face au déclin de la demande de bouchons en raison d’une baisse de la consommation mondiale de vin, la filière du liège cherche à développer de nouveaux marchés
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La production laitière se déplace. La croissance des puissances occidentales, dont l'UE marque le pas tandis que l'Asie a le pied sur l'accélérateur. Les clés du commerce mondial de produits laitiers vont en partie au moins changer de mains dans cinq à dix ans, selon les experts réunis à Paris au sommet mondial du lait.
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Autrefois répandue chez les marins qui faisaient de longs séjours en mer, cette maladie provoquée par une importante carence en vitamine C réapparaît.
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Les Sud-Coréens pourront-ils savourer le kimchi, l’un de leur plat traditionnel préféré cette année ? Face à la menace qui pèse sur la production de chou napa, l’aliment de base de ce plat, le gouvernement sud-coréen a déclaré, mercredi 23 octobre, qu’il allait fournir 24 000 tonnes de choux à partir de ces stocks nationaux afin de soutenir la production de kimchi.
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On social media, preserved cucumbers are freshly trendy | Culture
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Landmark review says urgent action needed to conserve resources and save ecosystems that supply fresh water
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KFC qui se déploie, le louisianais Popeyes et le texan Wingstop qui débarquent en force : c'est la révolution au pays du poulet rôti. Ces rois du « fried chicken », véritable pied de nez aux injonctions nutritionnelles, séduisent la génération Z. Au point de dépasser la pizza. Un phénomène.
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From $180/kg tomatoes to $60/kg sugar, Al Jazeera examines the cost of basic food items amid Israel’s assault on Gaza.
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L’État a annoncé mercredi soir avoir signé un accord avec les distributeurs en pleine mobilisation sociale contre la vie chère. Mais le collectif à l’origine de la protestation a appelé à « poursuivre le mouvement ».
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Companies see single-portion meals, small snacks, and sippable soups appealing to GLP-1 users.
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La Cour de justice de l’UE a jugé qu’un décret français interdisant l’utilisation de termes tels que « steak » ou « filet » pour les produits d’origine végétale était contraire au droit communautaire. Mais son raisonnement ouvre la voie à des interdictions similaires par d’autres moyens.
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Face à la hausse des prix, les Français sont de plus en plus adeptes des « bons plans » et des achats malins. Selon une étude de l'Ifop, ils plébiscitent la seconde main, bien plus que les Allemands, les Américains ou les Chinois. Les enseignes s'adaptent.
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