ALIMENTATIONS
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RAPPORT : Décrypter les enjeux de souveraineté alimentaire

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CONSOMPTION: Why grocers are experimenting with sensory-friendly hours

CONSOMPTION: Why grocers are experimenting with sensory-friendly hours | ALIMENTATIONS | Scoop.it

Grocers are beginning to test out sensory-friendly shopping hours in an attempt to offer a more inclusive in-store experience.

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ENVIRONMENT: Raising frozen food temperature by three degrees can slash carbon emissions

ENVIRONMENT: Raising frozen food temperature by three degrees can slash carbon emissions | ALIMENTATIONS | Scoop.it

A new study has found that raising the standard temperature of most frozen foods by just three degrees could cut 17.7 million tonnes of CO2 emissions per year.

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ALIMENTATION : Les nouveaux territoires de l’influence alimentaire

ALIMENTATION : Les nouveaux territoires de l’influence alimentaire | ALIMENTATIONS | Scoop.it

Les influenceurs prennent le relais des médias traditionnels dans les recommandations alimentaires, surtout auprès des jeunes, véhiculan

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RIZ : une crise qui “risque d’être plus grave encore” que celle de 2008

RIZ : une crise qui “risque d’être plus grave encore” que celle de 2008 | ALIMENTATIONS | Scoop.it

Dérèglement climatique, croissance démographique, tentations protectionnistes… 

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WHO: The crusade against promoting infant formula

WHO: The crusade against promoting infant formula | ALIMENTATIONS | Scoop.it

The World Health Organization (WHO) is on a crusade against promoting infant formula, calling for a cessation of influencers endorsing these products on social media platforms. While the WHO claims this move is driven by a desire to protect public health and uphold the integrity of infant feeding practices, it is essential to critically examine the potential consequences of such stringent regulations, particularly on mothers’ choices and the accessibility of crucial information.

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ALIMENTATION : Le réconfort dans l'assiette

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WEGOVY : Comment le coupe-faim Wegovy a fait grossir son fabricant 

WEGOVY : Comment le coupe-faim Wegovy a fait grossir son fabricant  | ALIMENTATIONS | Scoop.it

Le laboratoire danois Novo Nordisk annonce ce jeudi un investissement de deux milliards d’euros en France, dans son usine de Chartres, pour amplifier la production de ses blockbusters, l'Ozempic.

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CULTIVATED MEAT: ‘70-90% of players will fail in the next year'

CULTIVATED MEAT: ‘70-90% of players will fail in the next year' | ALIMENTATIONS | Scoop.it

Can cultivated meat transition from a loss-making novelty at high-end restaurants to a commercially viable alternative to animal agriculture?

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ALIMENTATION : Ces « coûts cachés » du système alimentaire mondial qui pèsent plus de 10 % du PIB de la planète

ALIMENTATION : Ces « coûts cachés » du système alimentaire mondial qui pèsent plus de 10 % du PIB de la planète | ALIMENTATIONS | Scoop.it

En cause, la pauvreté dans les régions du Sud, la malbouffe dans les pays du Nord et l’impact environnemental sur l’ensemble de la planète.

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FARMING: movement tackles issue of food going to waste on aesthetic grounds 

FARMING: movement tackles issue of food going to waste on aesthetic grounds  | ALIMENTATIONS | Scoop.it

Report finds that almost 14m kgs of edible fruit and vegetables are rejected in Australia each year on appearances alone

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FOOD: Are Halloween pumpkins a future superfood?

FOOD: Are Halloween pumpkins a future superfood? | ALIMENTATIONS | Scoop.it

Pumpkins usually only appear over Halloween. But this drought-tolerant, stable and versatile crop is packed with nutrition. Could it be the superfood of the future?

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INFLATION: Orange juice prices hit all-time high amid bleak production outlook

INFLATION: Orange juice prices hit all-time high amid bleak production outlook | ALIMENTATIONS | Scoop.it

Prices for orange juice rose on Tuesday to the highest since future contracts started trading in New York in 1966 as an outlook for limited production in the United States, Brazil and Mexico boosted investors' interest in the product.

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ALIMENTATION : Boissons énergisantes, yaourt protéinés... L'"alimentation augmentée" plébiscitée par les jeunes malgré les risques

ALIMENTATION : Boissons énergisantes, yaourt protéinés... L'"alimentation augmentée" plébiscitée par les jeunes malgré les risques | ALIMENTATIONS | Scoop.it

Alors que les consommateurs attendent de ces produits un bénéfice fonctionnel, physique ou mental, les professionnels de la santé mettent en garde quant à leur composition et leurs conséquences sur la santé.

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VINS : Le vins sans alcool - une vague qui enfle dans le monde entier

VINS : Le vins sans alcool - une vague qui enfle dans le monde entier | ALIMENTATIONS | Scoop.it

De nouvelles tendances s'affirment nettement dans l'univers du vin. Un nombre grandissant de consommateurs dans le monde, surtout jeunes, préfèrent les vins « No/Low » sans alcool ou faiblement alcoolisés, selon IWSR.

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ALIMENTATION : la chute des ventes inquiète les industriels

ALIMENTATION : la chute des ventes inquiète les industriels | ALIMENTATIONS | Scoop.it

L'inflation des prix alimentaires est retombée à 7 % depuis le début de l'année. Mais les volumes de ventes continuent leur glissade. Les entreprises agroalimentaires redoutent le choc en retour.

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ALIMENTATION : « Il faut faire la lumière sur les niveaux de marges »

ALIMENTATION : « Il faut faire la lumière sur les niveaux de marges » | ALIMENTATIONS | Scoop.it

INTERVIEW. Olivier Andrault, de l’UFC-Que choisir, dénonce « l’opacité totale » dans laquelle l’industrie agroalimentaire et la grande distribution élaborent les prix.

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CONSOMMATION : Les Français aiment leur artisan-boulanger comme du bon pain

CONSOMMATION : Les Français aiment leur artisan-boulanger comme du bon pain | ALIMENTATIONS | Scoop.it

Plus de 6 milliards de baguettes sortent des fournils chaque année. 12 millions de personnes franchissent chaque jour les portes d'une boulangerie, commerce essentiel de proximité. Pas surprenant puisque la boulangerie artisanale bénéfice de nombreux atouts et d’un capital confiance inégalé dans toutes les autres filières alimentaires. En France, 60 % du marché est encore détenu par les boulangeries artisanales. Rappelons que depuis 1998, il faut fabriquer son pain sur place pour avoir le droit de s’appeler « boulangerie », ce qui en fait un modèle unique en Europe.

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FOOD: Will Wegovy eat the food industry's lunch?

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FUTURE FOOD: Why we could all soon be eating naked clams

FUTURE FOOD: Why we could all soon be eating naked clams | ALIMENTATIONS | Scoop.it

Better known by their less appealing moniker shipworms, Naked Clams have tiny shells and burrow into wood which they then digest and turn into nutritious protein. The result is a clam that can be sustainably farmed and also tastes a bit like oysters or mussels.

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OZEMPIC: Weight-loss drugs make thanksgiving less about the food

OZEMPIC: Weight-loss drugs make thanksgiving less about the food | ALIMENTATIONS | Scoop.it

People on weight-loss drugs are less fixated on the turkey and trimmings. This could mean trouble for food companies.

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FOOD: Crickets can help us curb global warming and enhance food security

FOOD: Crickets can help us curb global warming and enhance food security | ALIMENTATIONS | Scoop.it

Crickets provide high nutritional content and have a low environmental impact, which makes them great allies in the fight against climate change.

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GEOPOLITIQUE : Le blé, une céréale dans la mondialisation 

GEOPOLITIQUE : Le blé, une céréale dans la mondialisation  | ALIMENTATIONS | Scoop.it

Géoconfluences, une publication à caractère scientifique pour le partage du savoir et pour la formation en géographie. Elle est proposée par la Direction générale de l'enseignement scolaire (Dgesco) et par l'École Normale Supérieure de Lyon (ENS de Lyon). France. http://geoconfluences.ens-lyon.fr

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VIN : Comprendre le mouvement des « vins nature »

VIN : Comprendre le mouvement des « vins nature » | ALIMENTATIONS | Scoop.it

Dans un ouvrage paru en septembre 2023, intitulé Vignes et vignerons. Évolutions des métiers, des pratiques et des territoires, C. Chazal (politiste, Sciences Po Bordeaux) consacre un article aux producteurs français de « vins nature », c’est-à-dire vinifiés sans ajout d’intrants.

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FOOD : Are edible insects the food of the future? 

FOOD : Are edible insects the food of the future?  | ALIMENTATIONS | Scoop.it

In his Parisian restaurant, chef Laurent Veyet is creating haute cuisine dishes with a few twists – insects. A colourful garden plate with mealworms and crickets is part of his eco-responsible culinary vision for a sustainable food future.

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