Alimentation Santé Environnement : gestion des risques

Face à la montée des inquiétudes autour des PFAS, ces polluants persistants désormais omniprésents dans l’environnement, le gouvernement français impose une nouvelle obligation aux stations d’épuration : mesurer leur concentration dans les boues d’ici l’été 2026. Une décision qui intervient après plusieurs alertes sanitaires, notamment dans l’Est de la France.

Le sommet politique « Une seule santé » organisé à Lyon met en lumière la nécessaire prise en compte des interactions entre santé humaine, animale mais également l'équilibre des écosystèmes. Des engagements nationaux et internationaux ont été pris en ce sens.

Les aliments ultra-transformés sont-ils seulement là où on les attend ? C’est la question que s’est posé foodwatch dans les rayons alimentation des supermarchés. Verdict : derrière des produits en apparence simples – yaourts, salades prêtes à emporter ou wraps – on peut trouver des aliments ultra-transformés contenant des ingrédients industriels absents de nos cuisines. Zoom sur 10 produits que vous n’auriez sans doute pas imaginé être ultra-transformés, et retour sur les risques posés par la consommation d’aliments ultra-transformés pour la santé.

Par un avis n°4105574 rendu ce 26 mars 2026, le Conseil d’Etat a émis un avis particulièrement sévère sur la proposition de loi (dite « Duplomb 2 ») « visant à atténuer une surtransposition relative à l’utilisation de produits phytopharmaceutiques afin d’éviter la disparition de certaines filières agricoles« . Aux termes de cet avis, en l’état, ce texte n’est pas conforme à plusieurs règles de droit de valeur supérieure à la loi et notamment au principe constitutionnel de précaution inscrit dans la Charte de l’environnement.

Le secteur industriel contribue à la création d’emplois et à la richesse nationale, mais c’est aussi un gros pollueur. Responsables de 18 % des émissions de gaz à effet de serre sur le territoire français, les activités industrielles ont des conséquences désastreuses sur l’environnement, mais pas seulement. Pour la première fois en France, une étude a permis d’analyser plusieurs indicateurs de santé – comme les pathologies respiratoires, la santé périnatale ou encore la mortalité – des riverains vivant à proximité de grands bassins industriels.

Atmo France publie PhytAtmo Dataviz, une nouvelle datavisualisation nationale dédiée aux pesticides dans l'air. Cet outil permet de comprendre où, quand et dans quels contextes des pesticides sont mesurés dans l'air en France métropolitaine et dans les Outre-mer, à partir des données produites par les Associations agréées de surveillance de la qualité de l'air (AASQA).

Omniprésents dans l’air, l’eau, les sols et les aliments, les polluants représentent un risque pour la santé humaine, animale et environnementale. Pour y faire face, l’approche One Health (une seule santé) s’impose comme une réponse globale essentielle. Mais comment traduire cette approche en actions concrètes ? Avec l'exemple des polluants plastiques, Delphine Caamano, adjointe à la cheffe du bureau d’appui des politiques publiques de la direction générale de la prévention des risques (DGPR), nous explique les stratégies du ministère pour contrer les effets de la pollution sur la santé.