Alimentation Santé Environnement : gestion des risques
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Nourrir la planète sans la détruire : les préconisations de la commission scientifique EAT-« Lancet » pour une alimentation plus juste

Nourrir la planète sans la détruire : les préconisations de la commission scientifique EAT-« Lancet » pour une alimentation plus juste | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Une étude publiée vendredi dans « The Lancet » établit que les systèmes alimentaires sont un facteur majeur de dégradation de l’environnement et de hausse des maladies chroniques et des inégalités. Elle suggère à la fois un régime moins carné et un meilleur partage de la valeur.


Via Centre Ressource du Développement Durable , Pôle Veille AgroParisTech
Pôle Veille AgroParisTech's insight:

Voir aussi au niveau des politiques publiques pour l'alimentation/nutrition/santé en France :

- Le référentiel des accords collectifs pour une alimentation plus saine et plus durable, sante.gouv.fr, 18/09/25

- Quelles recommandations pour le prochain programme national nutrition santé ?, INRAE, 22/09/25

Pôle Veille AgroParisTech's curator insight, October 3, 2025 5:50 AM

Voir aussi au niveau des politiques publiques pour l'alimentation/nutrition/santé en France :

- Le référentiel des accords collectifs pour une alimentation plus saine et plus durable, sante.gouv.fr, 18/09/25

- Quelles recommandations pour le prochain programme national nutrition santé ?, INRAE, 22/09/25

Alimentation Santé Environnement : gestion des risques
Veille sur le management des risques sanitaires, alimentaires et environnementaux

Actualités réglementaires et juridiques sélectionnées par les documentalistes d'AgroParisTech
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Veille Alimentation - Santé - Environnement : gestion des risques

Veille Alimentation - Santé - Environnement : gestion des risques | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Cette veille est à destination des auditeurs du Mastère Spécialisé® ALISéE "Manager des risques sanitaires, alimentaires et environnementaux" d'AgroParisTech. Elle est ouverte à toute personne souhaitant se tenir au courant des dernières nouveautés dans le domaine de la gestion des risques sanitaires.

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From Tobacco to Ultraprocessed Food: How Industry Engineering Fuels the Epidemic of Preventable Disease

Ultraprocessed foods (UPFs) are highly engineered products designed to maximise reward and habitual consumption, similar to strategies developed by the tobacco industry. Tobacco-control policy tools must be adapted to address the growing public health harms linked to UPFs

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PFAS dans l’agriculture : ces usines qui épandent leurs déchets toxiques dans les champs

PFAS dans l’agriculture : ces usines qui épandent leurs déchets toxiques dans les champs | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Un quart des 100 sites industriels qui rejettent le plus de polluants éternels en France alimentent la filière agricole en « boues d’épuration », destinées à fertiliser les champs. L’épandage de ces engrais toxiques concerne plusieurs milliers d’hectares, révèle Disclose, en partenariat avec France 3. Une bombe sanitaire et environnementale dont l’État peine à prendre la mesure.

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Voir aussi :

- ENQUÊTE PFAS : des analyses exclusives dévoilent la contamination des sols et des légumes dans les Ardennes et la Meuse, France 3 Regions, 25/02/26

- "Le trop de PFAS est difficile à évaluer car il n'y a pas de seuil fixé par la loi" : la mission impossible des régies de l'eau, France 3 Regions, 27/02/26

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Procès TotalEnergies et climat : les juges décideront-ils d’entrer dans l’Histoire ?

Procès TotalEnergies et climat : les juges décideront-ils d’entrer dans l’Histoire ? | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Ces 19 et 20 février, le tribunal judiciaire de Paris accueillait un procès hors norme. Celui qui oppose TotalEnergies à plusieurs ONG, soutenues par la Ville de Paris, sur son devoir de vigilance climatique. Les juges auront à trancher des questions majeures qui pourraient marquer un tournant pour obliger les entreprises à agir. Oseront-ils entrer dans l'Histoire ?

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Voir aussi :

- Ce que Valérie Masson-Delmotte a dit aux juges au procès TotalEnergies devrait inquiéter tous les grands émetteurs de CO₂, Futura-Sciences, 25/02/26

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Salmonelles en élevages de poules pondeuses : un nouveau protocole pour une sécurité sanitaire renforcée

Salmonelles en élevages de poules pondeuses : un nouveau protocole pour une sécurité sanitaire renforcée | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Dans un contexte de vigilance accrue en matière de sécurité sanitaire des aliments, le cadre de lutte contre les salmonelles en élevage de poules pondeuses évolue. Fondé sur l’expertise scientifique et une concertation étroite avec les professionnels, ce nouveau dispositif mise sur l’incitation à la vaccination pour optimiser l’efficacité et l’acceptabilité des mesures sanitaire en élevage, et mieux protéger in fine les consommateurs

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New Memorandum of Understanding (MoU) strengthens cooperation between EFSA and FAO

New Memorandum of Understanding (MoU) strengthens cooperation between EFSA and FAO | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

The agreement reflects a common objective: ensuring that innovation drives competitiveness while maintaining the highest standards of safety. Amid rapid technological change and increasing complexity, the three-year partnership will promote science-based solutions for safe, sustainable, and resilient food systems, aligned with One Health principles. Under the MoU, cooperation will cover areas such as plant and animal health, pesticide risk assessment and sustainable agricultural practices, nutrition and cross-cutting work on data, as well as methodologies and communication. 

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Microplastics have reached Antarctica’s only native insect

Microplastics have reached Antarctica’s only native insect | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Even Antarctica’s toughest native insect can’t escape the reach of plastic pollution. Scientists have discovered that Belgica antarctica — a tiny, rice-sized midge and the southernmost insect on Earth — is already ingesting microplastics in the wild. While lab tests showed the hardy larvae can survive short-term exposure without obvious harm, those exposed to higher plastic levels had reduced fat reserves, hinting at hidden energy costs.

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La méconnaissance des réglementations des nouvelles TPE dans le secteur cosmétique [DGCCRF]

La méconnaissance des réglementations des nouvelles TPE dans le secteur cosmétique [DGCCRF] | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

La DGCCRF a contrôlé 147 établissements de cosmétiques, en ciblant des Très petites entreprises (TPE), nouvelles dans le secteur, pour vérifier la qualité des « dossiers d’information produit » (DIP) qu’ils doivent établir pour chaque cosmétique préalablement à sa mise sur le marché afin de garantir la sécurité des consommateurs. Un peu plus de 200 DIP ont été examinés à l’occasion de cette enquête. Celle-ci a relevé un niveau global de connaissance et de maîtrise des dispositions réglementaires insuffisant chez ces petits opérateurs nouveaux sur le marché, qui présentent par définition un risque plus élevé de non-conformité et de méconnaissance de la réglementation.

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Perceptions des français à l'égard de la pollution de l'air

Perceptions des français à l'égard de la pollution de l'air | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Cette édition 2025 est menée de façon indépendante pour la deuxième fois. Elle analyse les perceptions des Français concernant la pollution de l’air et ses sources, les mesures qui pourraient permettre de limiter cette pollution et leurs pratiques.

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Acrylamide et éléments traces métalliques dans l’alimentation : une exposition toujours préoccupante [Anses]

Les premiers résultats de la troisième Etude de l’alimentation totale (EAT3) sont disponibles. L’EAT 3 permet à l’Anses de dresser un bilan actualisé des concentrations des contaminants chimiques dans l’alimentation et des niveaux d’exposition de la population générale. Cette nouvelle étude cible plus de 250 substances et ses résultats seront publiés progressivement par groupes de substances. Ce premier volet dévoile les résultats pour l’acrylamide et plusieurs éléments traces métalliques : l’argent, le cadmium, le plomb, l’aluminium et le mercure. On fait le point sur les principaux résultats avec Morgane Champion et Véronique Sirot, coordinatrices de l’EAT 3.

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Voir aussi :

- Cadmium : huit mois après l’alerte des médecins sur la « bombe sanitaire », la France n’a toujours pas adapté sa réglementation, Le Monde, 18/02/26

- Contaminants alimentaires, l’Anses tire l’alarme, L'Observatoire des aliments, 16/02/26

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One in five hazardous mixtures not reported to poison centres | SAFE – Safe Food Advocacy Europe

One in five hazardous mixtures not reported to poison centres | SAFE – Safe Food Advocacy Europe | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Inspectors working with the European Chemicals Agency (ECHA) in 18 countries carried out a pilot enforcement project. They examined 1,597 hazardous chemical mixtures to check if companies had properly notified these products to national poison centres, as required under the EU’s Classification, Labelling and Packaging (CLP) Regulation. The project revealed that 19% of the mixtures checked had not been notified.

Hazardous chemical mixtures in food can come from various sources, including natural contaminants, agricultural chemicals, environmental pollutants, and chemicals from processing. These mixtures can pose health risks to consumers, leading to acute reactions or chronic diseases.

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Veterinary drug residues in food: what’s the latest in the EU? | EFSA

Veterinary drug residues in food: what’s the latest in the EU? | EFSA | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

EFSA’s yearly report on residues of veterinary medicinal products in live animals and animal products shows continued high compliance with official limits in 2024.

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Voir aussi :

- Médicaments vétérinaires : une participation toujours plus active des acteurs de terrain au réseau de pharmacovigilance de l’Anses en 2025, Vidéo ANSES

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Les confinements ont entraîné une forte hausse du méthane dans l’atmosphère, selon une étude

Les confinements ont entraîné une forte hausse du méthane dans l’atmosphère, selon une étude | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

La hausse de la concentration de méthane dans l’atmosphère est une source d’inquiétude majeure pour les climatologues. Il est en effet le deuxième plus important gaz à effet de serre émis par nos activités (agriculture, énergies fossiles, déchets), derrière le CO2. Dans un article publié le 5 février dans la revue Science, une équipe internationale de recherche explique en détail pourquoi ce méthane a très fortement augmenté dans l’atmosphère entre 2020 et 2023, au-delà de ce que prévoyaient les modèles.

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Contre le tabagisme, l’alcoolisme, l’insécurité routière… le marketing social en santé est plus efficace que la communication

Contre le tabagisme, l’alcoolisme, l’insécurité routière… le marketing social en santé est plus efficace que la communication | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Le succès de campagnes de marketing social, comme le « Mois sans tabac », dont l’efficacité a été validée scientifiquement, montre la pertinence de cette stratégie pour la santé des Français.

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Voir aussi :

- Au-delà du nudging : le boosting et l’auto-nudging pour changer les comportements, Aprifel, Fév. 26

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Comment l'industrie pétrolière a menti sur le recyclage pour continuer à produire du plastique

Comment l'industrie pétrolière a menti sur le recyclage pour continuer à produire du plastique | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Dès les années 1970, l'industrie savait que le recyclage serait inefficace, mais l'a promu pour déplacer la responsabilité vers les individus et freiner toute réduction de la production.

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One Health : un label parfois flou, mais une approche scientifique éprouvée

One Health : un label parfois flou, mais une approche scientifique éprouvée | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

La pandémie de Covid-19 a révélé l’urgence de repenser notre approche de la santé. Aujourd’hui, « One Health », qui relie la santé humaine, animale et environnementale, s’est imposée dans les discours, mais fait parfois l’objet de confusion, voire de détournements. Bien mise en œuvre, elle constitue pourtant une conception éprouvée pour renforcer la prévention sanitaire mondiale.

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Lissages capillaires : attention au risque d’insuffisance rénale aiguë

Lissages capillaires : attention au risque d’insuffisance rénale aiguë | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

L’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) a conclu, en janvier 2025, à un lien fortement probable entre la présence d’acide glyoxylique, un ingrédient utilisé dans certains produits de lissages capillaires, et la survenue de cas d’insuffisances rénales aiguës. En attendant une évaluation des risques au niveau européen, cette substance ne fait l’objet d’aucun encadrement ni restriction d’usage. Les consommateurs sont appelés à ne pas utiliser ces produits afin de limiter les risques pour leur santé.

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« En matière d’eau potable, l’inaction est irresponsable et coupable pour les générations à venir »

« En matière d’eau potable, l’inaction est irresponsable et coupable pour les générations à venir » | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Le moratoire sur la politique de l’eau annoncé le 13 janvier par le gouvernement risque d’aggraver les contaminations de ce bien vital, mais aussi les maladies qu’elles engendrent, alerte, dans une tribune au « Monde », un collectif de plus de 650 chercheurs, cliniciens et acteurs de santé publique.

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Voir aussi :

- Motion du CNE, Landot et Associés, 19/02/26

- analyse des récents décrets sur l'eau , Landot et Associés, Février 2026

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Pollutions chimiques et emprise des acteurs industriels : les limites d’une approche centrée sur les conflits d’intérêts

Pollutions chimiques et emprise des acteurs industriels : les limites d’une approche centrée sur les conflits d’intérêts | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

La critique des relations entre les industriels et l’État se concentre souvent sur la question des conflits d’intérêts. Une réflexion approfondie s’impose pour mieux comprendre les liens entre les industriels et les décideurs politiques, et leurs influences sur la production des réglementations.

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PrioR : un outil d’aide à la gestion de la sécurité sanitaire des aliments [ANSES]

Salmonelles, Escherichia coli, plomb, dioxines… : les dangers biologiques et chimiques liés à l’alimentation sont nombreux, mais tous ne présentent pas le même niveau de risque pour la santé. L’Anses a mis au point PrioR, un outil de hiérarchisation des risques liés à l’alimentation destiné en premier lieu aux pouvoirs publics. Il permet de cibler les dangers sur lesquels agir en priorité pour renforcer la protection des consommateurs. Les données générées dans le cadre de ces travaux pourront également être utilisées par les professionnels de l’agroalimentaire pour ajuster ou compléter leurs plans de maîtrise sanitaire.

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Des « miasmes » et « germes » du XIXᵉ siècle au Covid-19, ces controverses historiques sur le mode de transmission des épidémies

Des « miasmes » et « germes » du XIXᵉ siècle au Covid-19, ces controverses historiques sur le mode de transmission des épidémies | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Lors de la pandémie de Covid-19, l’Organisation mondiale de la santé avait d’abord minoré la transmission par voie aérienne. Une mise en perspective historique éclaire cette position initiale.

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Mesures restrictives appliquées aux produits en plastique - Droit et pratique : Référentiel légal

Mesures restrictives appliquées aux produits en plastique - Droit et pratique : Référentiel légal | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Cet article est consacré aux mesures prises par les autorités européennes et françaises contre les plastiques au motif principal que ceux-ci dégradent l’environnement.

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Toxicité de l’acétamipride sur la santé : Plus de 50 études scientifiques ignorées par les agences européennes

Toxicité de l’acétamipride sur la santé : Plus de 50 études scientifiques ignorées par les agences européennes | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

À la veille du débat à l’Assemblée nationale sur la pétition contre la loi Duplomb et de la manifestation pour des lois qui protègent vraiment les paysans, notre environnement et notre santé, Générations Futures met en lumière les failles importantes de l’évaluation réglementaire sur les aspects santé de l’acétamipride, l’un des néonicotinoïdes au cœur de la proposition de loi Duplomb 2.

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Voir aussi :

- Loi Duplomb 2 : Générations Futures analyse les principales dispositions, 12/02

- Loi Duplomb et néonicotinoïdes : Le Gouvernement doit clarifier sa position, 11/02

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Le Gouvernement publie ce jour la Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat : pour une alimentation saine et durable pour tous à l'horizon 2030

Le Gouvernement publie ce jour la Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat : pour une alimentation saine et durable pour tous à l'horizon 2030 | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

L'alimentation est au cœur des objectifs poursuivis en faveur de l’amélioration de la santé des Français, de la résilience des systèmes agricoles et de souveraineté alimentaire, de la baisse des émissions de gaz à effet de serre, de la préservation de la biodiversité. Dans ce contexte, le Gouvernement présente la Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat (SNANC).

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Voir aussi :

- Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat : beaucoup d’angles morts malgré certaines avancées, Réseau Action Climat, 11/02/26

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Agriculture : « Nous, médecins et scientifiques, alertons sur le décalage croissant entre l’état de la science et la fabrique de la loi »

Agriculture : « Nous, médecins et scientifiques, alertons sur le décalage croissant entre l’état de la science et la fabrique de la loi » | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Alors que le gouvernement prépare une loi d’urgence, plus de 650 experts dénoncent, dans une tribune au « Monde », une politique qui privilégie le court terme au détriment de la remise en cause d’un modèle agricole dont les limites sont établies de longue date par la recherche.

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L’exposition du vivant à la toxicité des pesticides augmente dans le monde

L’exposition du vivant à la toxicité des pesticides augmente dans le monde | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

L’exposition à la toxicité des pesticides a augmenté pour la plupart des espèces, entre 2013 et 2019, selon une étude parue dans Science. Parmi les solutions avancées : renoncer au productivisme, passer massivement au bio et manger moins de viande.

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