Alimentation Santé Environnement : gestion des risques
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Cartographie des risques - Méthodologies et applications : Dossier complet 

L’objet de cet article est d’expliciter l’objectif et la manière de réaliser des cartographies des risques. En détaillant les méthodologies les plus usitées mais aussi des approches alternatives, il démontre l’intérêt, exemples à l’appui, de la cartographie des risques en termes de dispositif outillé d’aide à la décision sur les risques passés, présents et futurs dans les organisations
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Alimentation Santé Environnement : gestion des risques
Veille sur le management des risques sanitaires, alimentaires et environnementaux

Actualités réglementaires et juridiques sélectionnées par les documentalistes d'AgroParisTech
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Veille Alimentation - Santé - Environnement : gestion des risques

Veille Alimentation - Santé - Environnement : gestion des risques | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Cette veille est à destination des auditeurs du Mastère Spécialisé® ALISéE "Manager des risques sanitaires, alimentaires et environnementaux" d'AgroParisTech. Elle est ouverte à toute personne souhaitant se tenir au courant des dernières nouveautés dans le domaine de la gestion des risques sanitaires.

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Food crises: no respite as 1.4 m people suffer the most severe level of food insecurity in 2025

Food crises: no respite as 1.4 m people suffer the most severe level of food insecurity in 2025 | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

There has been no decline in the share of people facing high levels of acute food insecurity, according to the 10th edition of the Global Report on Food Crises (GRFC). Preliminary projections for 2026 also show no improvement.

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Voir aussi :

- Crise des engrais liée à la guerre en Iran: inquiétudes pour la sécurité alimentaire mondiale, EuroNews, 1/05/26

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Réforme du contentieux environnemental : enjeux et défis

Réforme du contentieux environnemental : enjeux et défis | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Le gouvernement poursuit sa stratégie d’accélération des procédures contentieuses en matière environnementale ainsi que de certains projets. Derrière une ambition affichée de simplification et de sécurisation, ce texte opère une réforme profonde du contentieux administratif environnemental, dont les implications pratiques pourraient s’avérer considérables pour les porteurs de projets comme pour leurs opposants.

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Voir aussi :

- Décret 2026-302 : contentieux environnemental, CAA 10 mois, Reglementation-environnement, 27/04/26

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Évaluation des risques de contaminations virales dans les aliments

Évaluation des risques de contaminations virales dans les aliments | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

L’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a publié, en janvier 2026, en coopération avec l’Organisation mondiale de la santé (OMS), un rapport sur les risques de contamination par des virus dans la chaîne alimentaire.

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Réduire son usage des cosmétiques permet de diminuer rapidement l’exposition aux polluants chimiques (...)

Réduire son usage des cosmétiques permet de diminuer rapidement l’exposition aux polluants chimiques (...) | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Utiliser moins de produits cosmétiques et de soin peut réduire rapidement l’exposition à plusieurs substances chimiques incluant des perturbateurs endocriniens avérés ou suspectés, selon une étude publiée le 7 avril dans Environment International par des chercheurs de l’Inserm, de l’Université Grenoble Alpes (UGA) et du CNRS, au sein de l’Institut pour l’avancée des biosciences et soutenue par la Commission européenne.

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Santé environnementale : une politique publique exposée à des reculs majeurs

Santé environnementale : une politique publique exposée à des reculs majeurs | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Ce n'est pas l'actualité qui contredira les conclusions des travaux de la députée Catherine Hervieu. Suppression des zones à faible émission (ZFE), ré-autorisation de pesticides avec la loi Duplomb, report de la taxe PFAS… La politique de santé environnementale est « non seulement notoirement sous-dimensionnée mais exposée à des reculs majeurs » dénonce la députée EELV auteure d'un rapport au nom du comité d'évaluation et de contrôle des politiques publiques. 

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Voir aussi le texte intégral sur environnementsantepolitique.fr

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Qualité de l'air en Île-de-France : la pollution repart légèrement à la hausse

Qualité de l'air en Île-de-France : la pollution repart légèrement à la hausse | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Airparif a publié son bilan annuel 2025 de la qualité de l'air en Île-de-France. Et par rapport à 2024, l'association observe une légère hausse des niveaux de pollution.

Malgré cette légère augmentation, l'année 2025 s'inscrit tout de même dans la tendance à l'amélioration de la qualité de l'air observée sur le long terme (10 à 20 ans), à l'exception de l'ozone. Pour Airparif, cette tendance s'explique principalement par la mise en place de réglementations et de politiques publiques visant à réduire les émissions de polluants à différentes échelles (européenne, nationale et locale) et dans de nombreux secteurs d'activité.

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Voir aussi :

- Suppression des ZFE et loi de « simplification » : 70 députés du bloc central saisissent le Conseil constitutionnel, Le Monde, 28/04

- Progress in improving Europe’s air quality, but further action needed to address 2030 limits, ground-level ozone, EEA, 30/04

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PFAS : ce que révèle la cartographie des lobbies autour des polluants éternels

PFAS : ce que révèle la cartographie des lobbies autour des polluants éternels | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Les PFAS ne mobilisent pas un seul lobby, mais une coalition économique large. En analysant les données du registre de la HATVP, 66 acteurs apparaissent actifs ces dernières années : chimie, aéronautique, cosmétique, textile, électronique, distribution. Une cartographie qui éclaire les rapports de force derrière la régulation des « polluants éternels ».

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ENQUETE. "Halte au feu" : comment Matignon a repoussé au 1er septembre la taxe PFAS au bénéfice de l’industrie chimique

ENQUETE. "Halte au feu" : comment Matignon a repoussé au 1er septembre la taxe PFAS au bénéfice de l’industrie chimique | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Selon la cellule investigation de Radio France, l'entrée en vigueur de la redevance sur les polluants éternels, votée par le Parlement, a été repoussée par Matignon à la rentrée 2026, réduisant d’au moins 15 millions d’euros les recettes fiscales attendues de l’industrie chimique pour financer la dépollution des eaux.

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Voir aussi :

- Rejets de PFAS dans l'eau : l'application du principe pollueur-payeur reportée à septembre prochain, Localtis, 14/04

- Le scandale des PFAS, polluants éternels : comment vivre en terre contaminée ?, Radio France, 14/04

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Crises sanitaires : prévenir, anticiper, coordonner [CESE]

Crises sanitaires : prévenir, anticiper, coordonner [CESE] | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Le CESE a adopté l'avis "Crises sanitaires : prévenir, anticiper, coordonner" avec 130 voix pour. Rapporté par Gilles Bonnefond et Christelle Caillet, cet avis pose des prérequis et des principes d'action pour anticiper ces crises systémiques. Le CESE appelle dès aujourd’hui à une meilleure structuration des politiques publiques et à plus de transversalité pour une coordination efficace des acteurs (pouvoirs publics, scientifiques, professionnels de santé, élus…).

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Produits chimiques dans les cosmétiques et parfums : les eurodéputés s’accordent sur un compromis qui « évite le pire » pour les consommateurs

Produits chimiques dans les cosmétiques et parfums : les eurodéputés s’accordent sur un compromis qui « évite le pire » pour les consommateurs | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

La commission environnement du Parlement européen a adopté mercredi 15 avril une position de compromis sur l’usage de substances dangereuses dans les produits d’hygiène et de soins. Les règles sont assouplies, mais moins que ce que souhaitait l’industrie.

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Voir aussi :

- Des cosmétiques toxiques autorisés encore 15 mois dans les magasins, Reporterre, 29/04

- LVMH et L’Oréal dépensent des millions pour retarder l’interdiction de vente de leurs produits cancérogènes, Reporterre, 14/04

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Recyclage des plastiques : les risques associés à la présence de substances préoccupantes | Ineris

Recyclage des plastiques : les risques associés à la présence de substances préoccupantes | Ineris | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

L'Institut propose une synthèse de ses recherches menées sur les risques liés à la présence de substances préoccupantes dans les filières de recyclage des plastiques.

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Climate, conflict and the energy transition: security challenges ahead

Climate change can increase the risk of armed conflict, but it is not the only driver. While the green energy transition is essential for mitigating climate risks, it may also create new security challenges. 

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Alimagri 1577 - Protéger votre alimentation

Alimagri 1577 - Protéger votre alimentation | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

MAGAZINE DU MINISTÈRE DE L’AGRICULTURE, DE L'AGRO-ALIMENTAIRE ET DE LA SOUVERAINETÉ ALIMENTAIRE – NUMÉRO 1577 – Février 2026 – Protéger votre alimentation


Via Agrodoc Ouest
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Aliments ultratransformés : « Les méthodes sont les mêmes que l’industrie du tabac »

Aliments ultratransformés : « Les méthodes sont les mêmes que l’industrie du tabac » | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Malgré les nombreuses preuves de leurs effets délétères sur la santé, le gouvernement n'agit toujours pas. Une pétition, lancée notamment par Foodwatch, exige d'encadrer la publicité de ces aliments.

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Restriction des substances chimiques : une feuille de route européenne au point mort, selon le BEE

Restriction des substances chimiques : une feuille de route européenne au point mort, selon le BEE | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it
En avril 2022, la Commission européenne publiait une feuille de route visant à faire avancer les travaux sur les restrictions des substances chimiques les plus dangereuses via une approche par familles de substances. L'initiative est aujourd'hu

Via Hubert MESSMER
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PFAS : mise à disposition de nouveaux outils d’information pour le public et les professionnels de santé

PFAS : mise à disposition de nouveaux outils d’information pour le public et les professionnels de santé | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Ces documents de communication sont prévus dans le plan interministériel sur les substances PFAS publié en avril 2024. Ce plan, porté par tous les ministères et opérateurs concernés a pour objectif de réduire les émissions de PFAS, encadrer strictement leurs usages et réduire l’exposition de la population à ces substances. (...) 
L’ensemble de ces contenus est accessible dans la rubrique « PFAS » du site sante.gouv.fr, afin de garantir une information fiable, transparente et régulièrement actualisée sur ce sujet de préoccupation croissante. 

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Voir aussi 

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Pollution de l’eau potable aux pesticides : l’Etat attaqué pour « carence fautive », et un « préjudice écologique » estimé à près de 1 milliard d’euros

Pollution de l’eau potable aux pesticides : l’Etat attaqué pour « carence fautive », et un « préjudice écologique » estimé à près de 1 milliard d’euros | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

France Nature Environnement a déposé, mardi 21 avril, devant le tribunal administratif de Paris, un recours contre le gouvernement, considérant que celui-ci n’a pas pris les mesures pour protéger les captages d’eau.

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Lithium : mieux connaître les expositions pour maîtriser les risques sanitaires et environnementaux

Lithium : mieux connaître les expositions pour maîtriser les risques sanitaires et environnementaux | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Essentiel à plusieurs secteurs d’activités, comme la fabrication des batteries de voitures ou des téléphones, le lithium voit ses usages croître rapidement. En 2020, l’Anses avait mis en évidence la toxicité du lithium pour la reproduction aux doses présentes dans les médicaments. Au terme de deux nouvelles expertises, l’Agence a montré les propriétés de perturbateur endocrinien du lithium et a constaté un manque de connaissance sur les niveaux d’exposition via l’environnement et les effets associés. Elle recommande des mesures pour collecter les informations nécessaires à la prévention des risques potentiels correspondants.

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Résidus de médicaments dans l’environnement : quels risques pour les écosystèmes ?

Résidus de médicaments dans l’environnement : quels risques pour les écosystèmes ? | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Antibiotiques, antidépresseurs, anti-inflammatoires… Les résidus des médicaments que nous consommons se retrouvent aujourd’hui jusque dans les rivières, les sols et les organismes qui y vivent. A mesure que les études se multiplient, l’ampleur de cette contamination de l’environnement et les risques qu’elle fait peser sur les écosystèmes se précisent. Alors, c’est grave, Docteur ?


Via Build Green
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Le droit en Anthropocène [Revue Juridique de l'Environnement]

Le droit en Anthropocène [Revue Juridique de l'Environnement] | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Le droit comme levier de changement pour une meilleure protection de l'environnement

Revue juridique de l’environnement, 2025/HS1 Numéro spécial

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PFAS : l’État impose des contrôles dans les boues d’épuration

PFAS : l’État impose des contrôles dans les boues d’épuration | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Face à la montée des inquiétudes autour des PFAS, ces polluants persistants désormais omniprésents dans l’environnement, le gouvernement français impose une nouvelle obligation aux stations d’épuration : mesurer leur concentration dans les boues d’ici l’été 2026. Une décision qui intervient après plusieurs alertes sanitaires, notamment dans l’Est de la France.

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Voir aussi : 

- PFAS : certaines communes des Ardennes portent plainte contre X, Localtis, 8/04

- PFAS dans les boues d’épuration : suite aux annonces du gouvernement, Générations Futures attend des mesures contraignantes et rapides, Generations Futures, 10/04

- PFAS et STEP : un arrêté (analyse des eaux en amont et aval des stations) et une circulaire (recherche des PFAS dans les boues), Landot Avocats, 30/04

- Cadres de gestion de la contamination par les PFAS (substances perfluoroalkyles ou polyfluoroalkyles) des matières fertilisantes, rapport CGAAER/IGEDD, avril 2026

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JLE - Revue Juridique de l'Environnement - Volume 51, numéro 1, Mars 2026

📢 À l’occasion de la 𝐉𝐨𝐮𝐫𝐧𝐞́𝐞 𝐦𝐨𝐧𝐝𝐢𝐚𝐥𝐞 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐬𝐚𝐧𝐭𝐞́ du 7 avril, et dans le contexte de l’accueil en France, à Lyon, du 𝐒𝐨𝐦𝐦𝐞𝐭 𝐦𝐨𝐧𝐝𝐢𝐚𝐥 𝐎𝐧𝐞 𝐇𝐞𝐚𝐥𝐭𝐡 𝟐𝟎𝟐𝟔 (One Planet Summit), la SFDE - Société Française pour le Droit de l'Environnement publie dans la 𝐑𝐞𝐯𝐮𝐞 𝐉𝐮𝐫𝐢𝐝𝐢𝐪𝐮𝐞 𝐝𝐞 𝐥'𝐄𝐧𝐯𝐢𝐫𝐨𝐧𝐧𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭, un dossier spécial consacré au concept « 𝐔𝐧𝐞 𝐬𝐞𝐮𝐥𝐞 𝐬𝐚𝐧𝐭𝐞́ ».
Ce dossier met en lumière les enjeux juridiques de cette approche intégrée et propose des pistes concrètes pour son intégration dans le droit et les politiques publiques.

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Accidentologie dans l’industrie agroalimentaire laitière

Accidentologie dans l’industrie agroalimentaire laitière | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

L’inventaire des incidents et accidents technologiques publié chaque année par le BARPI illustre la place tenue par l’industrie agroalimentaire dans l’accidentologie en France. La présente synthèse propose une analyse détaillée des événements survenus dans les établissements de la filière de transformation laitière lors des 11 dernières années et les enseignements tirés de l’accidentologie.

> Voir la synthèse

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Voir aussi :

- Pollution d’une rivière : une filiale de Lactalis écope d’une amende dérisoire, ReporTerre, 8/04/26

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Le One Health Summit engrange une moisson d'engagements

Le One Health Summit engrange une moisson d'engagements | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

Le sommet politique « Une seule santé » organisé à Lyon met en lumière la nécessaire prise en compte des interactions entre santé humaine, animale mais également l'équilibre des écosystèmes. Des engagements nationaux et internationaux ont été pris en ce sens.

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Voir aussi : 

- ONE HEALTH SUMMIT : La France publie le PNA 4 et le PNNS 5 pour accélérer la transition vers une alimentation saine et durable, accessible à tous et au service de la souveraineté alimentaire, Ministère de la Santé, 8/04

- ONE HEALTH SUMMIT : Lancement d’une consultation publique sur les priorités d’actions de l’Etat et le plan d’actions sur les perturbateurs endocriniens, à l’occasion du sommet international One Health du 7 avril, Ministère de l'Ecologie, 8/04

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Analyse de la pertinence et de la faisabilité d’une surveillance de l’état de santé des populations françaises potentiellement exposées ou surexposées aux PFAS

Analyse de la pertinence et de la faisabilité d’une surveillance de l’état de santé des populations françaises potentiellement exposées ou surexposées aux PFAS | Alimentation Santé Environnement : gestion des risques | Scoop.it

La présente note vise à évaluer la pertinence et la faisabilité d'une surveillance de l'état de santé des populations potentiellement exposées ou surexposées aux PFAS. Elle s'appuie pour cela sur une synthèse des connaissances scientifiques disponibles concernant les expositions, les effets sanitaires associés à ces substances, ainsi que sur un recensement des principales études d'évaluation d'impact sanitaire. Elle propose également une analyse des enjeux liés au croisement des données d'exposition et de santé, en envisageant l'intégration de la surveillance des PFAS dans une approche plus large, déjà engagée à Santé publique France, centrée sur les effets des perturbateurs endocriniens.

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