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onto AGROALIMENTAIRE April 10, 2018 9:38 AM
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Article paru sur le site LRBEVA Nutrition le 26/03/2018
Auteur : G. Jumeaux
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Today, 11:09 AM
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In this column, the author discusses best practices for controlling processing variables, from fermentation through baking and cooling, to ensure safe, high-quality, and scalable baked food production.
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Today, 11:03 AM
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La liste des ingrédients sur les emballages des produits pourrait se révéler un levier intéressant pour aider les consommateurs à repérer les aliments ultratransformés. On fait le point.
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Today, 10:57 AM
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Selon une étude de cohorte suédoise, une consommation plus élevée de certains produits laitiers riches en matières grasses, en particulier les fromages et
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Après l'international, Nestlé lance son café liquide à diluer en France. En ciblant directement les jeunes générations, cette nouvelle offre vise à démocratiser
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Au Snack Show 2026, Nicolas Nouchi, fondateur de Stratég’eat, a dressé le portrait d’un marché du snacking toujours dynamique mais de plus en plu
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Découvrez comment biotechnologies et IA transforment la production alimentaire vers plus de durabilité, d’efficacité et de personnalisation.
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Les innovations laitières combinent protéines renforcées et solutions pour la santé intestinale, soutenues par de nouvelles technologies de formulation.
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Today, 4:02 AM
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La transparence alimentaire renforce confiance et innovation. Analyse des attentes des consommateurs et enjeux pour l'industrie agroalimentaire.
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April 2, 11:27 AM
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"When food and agricultural products are traded internationally, the direct and indirect water use associated with that trade results in a ‘water footprint’ – reflecting not only the freshwater needed to grow a crop, for instance, but also the water consumed in ancillary processes involved in bringing a product to market and diluting the pollution it causes. Income growth, rising populations and dietary change are increasing demand for water-intensive foods. Meanwhile, climate change, pollution and overexploitation of agricultural land are degrading water sources and depleting freshwater availability. "
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April 2, 11:23 AM
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Une étude publiée dans Nature en janvier 2026 projette l’exposition de la population mondiale aux crises alimentaires, à l’horizon 2100. Quatre trajectoires sont décrites, croisant données météorologiques, projections démographiques et de pauvreté. La première est
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March 23, 11:05 AM
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La filiale d'Avril est récompensée pour son programme d'huiles durables Empreinte, lancé en 2025. Deux options sont proposées: bas carbone ou issues de l'agriculture
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March 23, 10:55 AM
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Alt-dairy manufacturers can already achieve taste parity in some dairy categories — especially barista milk and creamers — but an R&D push is needed to close the taste gap in dairy-free ice cream and mozzarella, a sensory analysis of established and emerging alternative dairy companies by Nectar has revealed.
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Today, 11:11 AM
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Dans une nouvelle expertise, l’Anses identifie l’alimentation comme la source majeure de cadmium. L’agence appelle à réduire ses valeurs limites dans les engrais pour réduire la pollutio
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Today, 11:04 AM
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Produits de base, les œufs manquent de plus en plus dans les rayons. Comment explique-t-on ces pénuries ? Comment se forme le prix des œufs ?
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Today, 10:58 AM
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Règlement UE 2026/245 : nouvelles substances autorisées pour les matériaux d’emballage alimentaire. Conditions d’usage et implications industrielles.
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Today, 10:56 AM
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Les personnes présentant des situations professionnelles et économiques plus fragiles, ainsi que les séniors sont plus à même de présenter des niveaux bas
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Today, 10:50 AM
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Présenté au Cfia 2026 avant un lancement national le 27 mars, l’ouvrage porté par l’ABEA propose une lecture documentée du modèle agroalimentaire breton et de
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Today, 10:46 AM
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En séparant la membrane de la coquille d’oeuf, la jeune pousse produit deux ingrédients, dont l’un est riche en collagène. Une filière d’approvisionnement avec cinq producteurs d’ovoproduit
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Today, 10:43 AM
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Les études montrent que les produits bien notés au Nutri-Score ne sont pas forcément plus chers. Découvrez les résultats et l’impact de la nouvelle campagne.
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Today, 10:41 AM
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Collagène 2026 : pourquoi cet ingrédient devient central dans l’agroalimentaire, entre nutrition, bien-être et innovation produit.
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April 2, 11:30 AM
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Face à l’évolution des habitudes de consommation et au ralentissement de certains marchés, les marques alimentaires françaises historiques se diversifient
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April 2, 11:25 AM
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Une revue de littérature portant sur 83 études, publiée en janvier 2026 dans Foods, examine les opinions et avis de consommateurs au sujet des « aliments revalorisés ». Ces aliments sont élaborés à partir de produits ou
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March 23, 11:07 AM
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Selon le Baromètre de l'innovation alimentaire mondiale 2026 de Nutrikéo et ProtéinesXTC, de nombreuses innovations produits mettent l’accent sur la santé cette année, notamment avec des enrichissements en … Continued
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March 23, 10:56 AM
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GLP-1 therapies are reshaping the eating behaviors of millions of consumers, while the food ingredients industry looks to develop products that can provide “supportive nutrition.” At Future Food-Tech 2026 in San Francisco, California, US, Roquette is touting the benefits of plant-based proteins and soluble fibers delivered with the sensory qualities and tastes that can drive repeat purchase.
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March 23, 10:54 AM
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Superfoods : comprendre leurs bénéfices nutritionnels et leurs enjeux de durabilité pour guider une consommation plus responsable.
