AGROALIMENTAIRE

Le Gall met à l’honneur son beurre de baratte à travers plusieurs recettes pensées pour accompagner les usages du quotidien en cuisine. La marque propose

Les nouvelles prévisions de début de campagne laissent présager une probable baisse des récoltes et des échanges de céréales dans le monde pendant l

Mufeed met à l’honneur la talbina, une préparation à base d’orge mondée qui s’invite dans les habitudes matinales avec une promesse simple : associer

Après deux études publiées en début d’année, l’Inserm a publié fin mai les résultats d’une étude épidémiologique de grande ampleur qui met en évidence un

L’ANIA se félicite de la signature de la charte d’engagements mutuels des négociations, portée sous l’impulsion du ministre des Petites et moyennes entreprises, du Commerce, de l’Artisanat et du Tourisme et du Pouvoir d’achat, de la ministre de l’Agriculture, de l’Agro-alimentaire et de la...

Comprendre la régulation de l'appétit et la satiété constitue donc un enjeu majeur pour améliorer la santé par l’alimentation.

À travers une sélection de 100 produits agroalimentaires observés ces derniers mois en France et à l’international, Pour nourrir demain propose une

Le succès de l'apéritif à croquer se confirme, porté par la consommation croissante des graines salées (amandes, noix de cajou, pistaches, cacahuètes).

Jeune Montagne, coopérative laitière aveyronnaise, située dans l’Aubrac, a été couronnée le 3 juin du prix HEC Alumni de l’audace agroalimentaire 2026, pour son modèle vertueux e

Des nouvelles études montrent « des associations entre la consommation de colorants et le risque accru de diabète de type 2 et de cancer ». En 2007, l’étude Southampto

Le Carnot Qualiment vous invite à la journée technique "Des insectes aux microalgues : les avancées du projet EXOTICA" le 13 novembre à Dijon

Dans l’industrie agroalimentaire, le système d’information est devenu un élément central de la performance. Il pilote la production, garantit la traçabilité et soutient la conformité réglementaire. Pourtant, dans beaucoup de PME agroalimentaires, le SI s’est construit progressivement : ERP, fichiers Excel, outils qualité, logiciels métiers, parfois encore du papier. Tant que l’activité reste simple, cet équilibre fonctionne. Mais avec la multiplication des lots, des DLC, des exigences clients et des audits, les limites apparaissent. Dans ce contexte, un ERP agroalimentaire capable de centraliser et fiabiliser les données devient un véritable enjeu pour la continuité et la réactivité de l’activité. Mais comment savoir si votre SI ne suit plus réellement votre activité ? Ces signaux ne sont pas toujours visibles. Ils se détectent souvent dans le quotidien des équipes. Voici 7 signaux concrets observés sur le terrain. Des ressaisies Excel devenues indispensables Lorsque les équipes ressaisissent les mêmes informations entre ERP, fichiers Excel ou documents papier, ce n’est généralement pas anodin. Cela révèle souvent un manque de fluidité entre les outils et une difficulté à centraliser les données. Conséquences : perte de temps, risque d’erreur, manque de visibilité globale, multiplication des tâches manuelles. Dans beaucoup de PME agroalimentaires, cette situation résulte de systèmes construits progressivement, sans réelle intégration entre les différents outils. Des incohérences dans les données Stocks incohérents, écarts entre production et facturation, versions multiples d’un même fichier… Ces situations sont souvent perçues comme « habituelles », alors qu’elles révèlent généralement un manque de fiabilité des données. Les équipes passent alors plus de temps à vérifier et consolider les informations qu’à réellement les exploiter. Résultat, la visibilité diminue, les décisions ralentissent et la confiance dans les indicateurs s’affaiblit. Une traçabilité des lots complexe et lente Dans l’agroalimentaire, la traçabilité des lots est un enjeu critique. Lorsque les informations sont dispersées entre plusieurs […]

Le gouvernement relance la concertation sur la consigne pour recyclage des emballages boissons, dont les bouteilles en plastique, abandonnée en 2023, faute de consensus. Derrière ce retou

Les habitudes alimentaires des Français de plus de 65 ans ou plus ont évolué avec le changement générationnel. Ces dernières consomment davantage de produits alimentaires transformés. Mais certaines habitudes perdurent telles que l’attachement à la cuisine traditionnelle et au

Bien manger, c’est manger de tout : La viande, une source naturelle de protéines pour l’équilibre alimentaire dans l’assiette À l’heure où les Français cherchent à concilier plaisir, santé et durabilité dans leurs assiettes, il est essentiel de disposer de repères nutritionnels clairs et objectivés scientifiquement. L’équilibre alimentaire demeure la clé pour bien manger… et manger […]

Pour la première fois, hors Covid et post pandémie, la consommation alimentaire hors domicile n’affiche, pour ainsi dire, plus aucune progression en nombre d

L’allergie alimentaire de l’adulte ne se limite pas aux allergènes majeurs classiquement décrits. Une étude auprès de 1000 patients consultant pour

Panorama scientifique des tendances des aliments fonctionnels : ingrédients, bénéfices santé et opportunités pour l’innovation agroalimentaire.

As AI and digital tools rapidly reshape food safety, IFT FIRST brings scientists together to share insights, foster collaboration, and balance innovation with expertise—advancing the shift from reaction to prevention across the food system.

Pendant des décennies, les marques alimentaires ont construit leur succès selon une logique immuable : développer un produit, investir en publicité,

Comprendre les déterminants des choix alimentaires des enfants grâce à l’évaluation d’un programme d’éducation nutritionnelle en milieu scolaire.

Flavor innovators are moving beyond simply amplifying sweetness or savoriness, as F&B companies embrace next-generation taste enhancement technologies like AI, biotechnology, and sensory science to design flavors more proactively. This shift allows manufacturers to deliver richer and more authentic taste experiences that satisfy consumer cravings for indulgence, while meeting their growing demand for healthier and cleaner label products.

L'ObSAF (Observatoire des Subventions et des Aides Agricoles en France) et l'ONEI (Observatoire national de l'Élevage d'Insectes) ont publié un rapport sur les

Face aux tensions croissantes sur les matières premières agricoles, notamment le cacao, Soufflet Malt et Ferments du Futur annoncent un partenariat stratégique pour accélérer le développement de nouveaux ingrédients alimentaires issus de la fermentation solide du malt. Ce programme de recherche, lancé en janvier 2026 pour une durée de 18 mois, vise dans un premier temps à créer une alternative durable au cacao. L’approche développée par Soufflet Malt repose sur la culture de micro-organismes sur des graines germées afin de générer des composés aromatiques spécifiques. Grâce à cette technologie de fermentation solide, les équipes cherchent à reproduire des profils aromatiques proches du cacao à partir de malt d’orge, de blé ou d’autres céréales germées, sans ajout d’ingrédients complémentaires. Au-delà de cette première application, les perspectives industrielles sont importantes. Cette technologie pourrait permettre de développer de nouveaux ingrédients fonctionnels à base de céréales ou de légumineuses, mais aussi de créer des molécules à valeur ajoutée, comme des vitamines ou des antioxydants. Le projet prévoit également une montée en échelle industrielle avec le démarrage d’un démonstrateur préindustriel de 4 tonnes à Nogent-sur-Seine, au sein des équipes R&D de Soufflet Malt. Cette étape doit permettre de valider la productivité des souches microbiennes sélectionnées et de préparer l’industrialisation du procédé. Pour les acteurs de l’agroalimentaire, cette initiative illustre l’accélération des innovations en fermentation appliquées aux ingrédients durables, dans un contexte de sécurisation des approvisionnements et de recherche de nouvelles solutions aromatiques.

Fibermaxxing : décryptage d’une tendance nutritionnelle virale et de ses opportunités marketing pour l’innovation agroalimentaire.