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Agrodoc Ouest
September 30, 4:20 AM
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Paru en juillet 2025 dans la revue npj Science of Food, un article étudie les délais moyens associés aux différentes étapes du processus européen d’évaluation des nouveaux aliments, en vue de leur mise sur le
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Agrodoc Ouest
September 23, 7:49 AM
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En France, les industries agroalimentaires (IAA) consomment une quantité importante d'énergie liée aux processus industriels de transformation des denrées alimentaires. Ces industries sont aussi caractérisées par un impact environnemental indirect de leurs activités du fait des transports des aliments ou encore les emballages des produits. Afin d'évaluer ces impacts environnementaux, le Bilan Carbone ® est un outil puissant permettant de quantifier les émissions directes et indirectes de gaz à effet de serre (GES) liées à l'activité d'une organisation. Dans ce contexte, la réduction des GES du secteur agroalimentaire est un objectif stratégique. Plusieurs leviers technologiques comme la réduction des pertes matière ou l'utilisation de la chaleur fatale industrielle peuvent impacter positivement le Bilan Carbone ® d'une industrie. Ces leviers technologiques sont à mettre en relation avec les outils méthodologiques de gestion des flux de production dans une usine et doivent aussi être considérés au regard des réglementations évolutives imposées par les pouvoirs publics (loi anti-gaspillage pour une économie circulaire sur les emballages par exemple). Par des actions ciblées et une implication de tous les acteurs, il est possible de limiter ces impacts et de favoriser une production alimentaire plus respectueuse de l'environnement. La transition bas carbone nécessite ainsi une approche systémique, combinant innovations technologiques, organisationnelles et stratégiques.
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Agrodoc Ouest
September 23, 7:45 AM
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Un article paru dans la revue Discover Sustainability, en juillet 2025, compare les stratégies de sécurité alimentaire de douze pays pour répondre à l’objectif de développement durable (ODD) n°2 (« faim zéro »). Ils sont répartis en
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Agrodoc Ouest
September 15, 11:21 AM
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Cette étude vise à explorer l'efficacité de l'eau ozonée en tant qu'alternative aux désinfectants conventionnels dans l'industrie des produits de la pêche
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Agrodoc Ouest
September 15, 11:19 AM
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Le projet REBIOLUTION est consacré au développement et à l’introduction de mélanges de polyester révolutionnaires, entièrement biosourcés et biodégradables
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Agrodoc Ouest
September 15, 10:53 AM
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La restauration rapide pèse lourd dans l’économie française avec près de 300 000 emplois, plus de 50 milliards d’euros de chiffre d’affaires et de
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Agrodoc Ouest
September 15, 10:47 AM
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Make America Healthy Again (MAHA) leads the healthy foods movement, reshaping national health dialogue.
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Agrodoc Ouest
September 9, 9:22 AM
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Si de nombreux pays à travers le monde ont inscrit dans leur Constitution un droit à l’alimentation, ce n’est pas le cas de la France.
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Agrodoc Ouest
September 9, 9:18 AM
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Terrena et l’Inrae s’attellent à créer de nouveaux modèles d’extraction pour démultiplier les fonctionnalités du lupin. Le lupin va-t-il s’installer de plus en plus dans les assiette
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Agrodoc Ouest
September 9, 9:14 AM
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Ce dimanche, l'arrêté du 5 septembre fixant les modalités de versement des écocontributions pour l'incorporation de matière recyclée a été publié au journal
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Agrodoc Ouest
September 9, 9:08 AM
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Une étude qualitative met en lumière les nombreux obstacles et leviers associés au suivi d’une alimentation de qualité chez les séniors vivant à leur
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Agrodoc Ouest
September 9, 9:06 AM
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Le modèle de déclaration de conformité à la réglementation relative aux matériaux et objets au contact des denrées alimentaires a été révisée en 2025 par la Plateforme Aliment Emballage (PAE) de l’ANIA après intégration des […]
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Agrodoc Ouest
September 9, 9:01 AM
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Une étude canadienne a récemment montré que des protéases associées aux protéines pourraient augmenter davantage la satiété.
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September 23, 7:55 AM
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Des analyses commanditées par Greenpeace révèlent la présence d’hexane, un solvant issu du raffinage du pétrole, dans de nombreux produits alimentaires de consommation courante.
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September 23, 7:48 AM
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September 16, 10:18 AM
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Ube&Chill s'inspire d'une tradition philippine pour proposer une boisson chaude à base d’ube, ce tubercule violet connu localement pour accompagner
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Agrodoc Ouest
September 15, 11:20 AM
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Indicateurs colorimétriques de fraîcheur des aliments pour les emballages intelligents : progrès, lacunes et solutions prometteuses.
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Agrodoc Ouest
September 15, 10:59 AM
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La société se lance dans un nouveau modèle de fournisseur d'ingrédients. Son substitut a nécessité sept ans de R&D pour réussir à reproduire toutes les fonctions
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Agrodoc Ouest
September 15, 10:50 AM
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Sur le modèle d’un accord sur le sel, signé par les boulangers en 2022, plusieurs ministères ont lancé une feuille de route pour de nouveaux accords d
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September 15, 10:07 AM
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Derrière chaque produit alimentaire, il y a toute une filière agricole, avec parfois des dizaines d’intermédiaires entre le champ et notre assiette. Pour la saison 6 de Nourrir le vivant, on a envie de vous raconter une partie de toute cette histoire. Cacao, banane, riz, ou encore café : découvrez quelques-uns des grands défis de production qu’on oublie souvent une fois nos aliments en rayon…
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Agrodoc Ouest
September 9, 9:20 AM
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Novonesis lance sa gamme de biosolutions Vertera Velvet pour les boissons végétales à verser dans le café. « Les biosolutions libèrent tout le potentiel des boissons végétales e
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Agrodoc Ouest
September 9, 9:16 AM
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Porté par l’évolution des modes de vie et des pratiques alimentaires, le marché du « snacking» poursuit sa croissance et devrait frôler les 15 md
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September 9, 9:10 AM
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Cola-Cola, Pepsi et Solinest ont chacun mis au point des boissons gazeuses contenant des fibres prébiotiques. Le but ? Attirer les jeunes générations avec des sodas
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Agrodoc Ouest
September 9, 9:07 AM
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Agrodoc Ouest
September 9, 9:02 AM
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Enquête riche et instructive de la CLCV sur "l'Etiquetage de l'origine géographique 🇫🇷 entre opacité des ingrédients et excès marketing". Maelenn MARTIN décrypte cette enquête qui met en avant les nombreux axes d'optimisation !
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