AGROALIMENTAIRE
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Ressources scientifiques et techniques sélectionnées par les documentalistes du Service Documentation L@Doc : Ressources - Formation - Appui à la recherche -Institut Agro Rennes-Angers : Alimentation - Innovation - Nutrition - Ingrédients - Procédés agroalimentaires - Alimentation et santé
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July 10, 2023 8:59 AM
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March 27, 11:33 AM
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Consommation de viande des Français en 2025 : quelles nouvelles tendances ? | Actalia Innovation

Consommation de viande des Français en 2025 : quelles nouvelles tendances ? | Actalia Innovation | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
Troisième édition du baromètre sur la consommation de viande des Français et leurs attentes vis-à-vis des pouvoirs publics
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March 27, 11:10 AM
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« L’alimentation a une valeur, il faut que les distributeurs acceptent enfin de la respecter. »

« L’alimentation a une valeur, il faut que les distributeurs acceptent enfin de la respecter. » | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
L’occasion de revenir sur les négociations commerciales particulièrement tendues cette année avec la grande distribution et de préciser aux auditeurs la réalité économique des entreprises agroalimentaires.
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March 25, 11:29 AM
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IA : les dernières tendances qui révolutionnent l’industrie alimentaire

IA : les dernières tendances qui révolutionnent l’industrie alimentaire | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
Les tendances d’IA révolutionnent l’industrie alimentaire, de la production à la sécurité alimentaire, en passant par les régimes personnalisés et des chaînes
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March 25, 8:37 AM
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La pénurie d’œufs aux États-Unis peut-elle sauver l’Europe d’une guerre commerciale ?

La pénurie d’œufs aux États-Unis peut-elle sauver l’Europe d’une guerre commerciale ? | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it

L’épidémie de grippe aviaire qui frappe les États-Unis depuis des mois a fait s’écrouler la production nationale d’œufs et exploser les prix. Les Américains se tournent donc vers des fournisseurs européens, qui entendent bien faire de cette crise un “outil politique” pour faire reculer Donald Trump sur ses menaces d’instaurer des droits de douane.

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March 21, 3:09 AM
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Bel, Danone, Lesieur et Famille Michaud poursuivent leurs efforts sur le vrac

Bel, Danone, Lesieur et Famille Michaud poursuivent leurs efforts sur le vrac | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
Bel, Danone, Famille Michaud Apiculteurs et Lesieur confirment leur alliance dans DéfiVrac. Leur but : mieux comprendre le marché du vrac pour innover, décliner leurs marques en vrac
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March 20, 10:54 AM
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Les chips Brets, un empire qui crispe en Bretagne

Les chips Brets, un empire qui crispe en Bretagne | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
Utilisation de pesticides, accaparement de la ressource en eau... La culture de pommes de terre pour la fabrication de chips est sous le feu des critiques. Mais leur consommation ne cesse d’augmenter…
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March 20, 4:25 AM
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Rémunérascore : comment l’affichage de la rémunération des agriculteurs sur les produits va être expérimenté

Rémunérascore : comment l’affichage de la rémunération des agriculteurs sur les produits va être expérimenté | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
Le ministère de l’Agriculture vient d’annoncer le lancement d’une expérimentation sur l’affichage de la rémunération des agriculteurs, aussi appelé « rémunérascore », assorti d’un appel à manifestation d’intérêt
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March 18, 3:43 AM
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Agroalimentaire : inédit, le solde commercial de la France est déficitaire

Agroalimentaire : inédit, le solde commercial de la France est déficitaire | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
C’est une première sur un mois, le solde commercial de la France est déficitaire au mois de janvier. En cause, la hausse de nos importations de cacao et de beurre, insuffisamment compensées par des exportations en recul.
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March 17, 10:48 AM
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L’élevage d’insectes, un échec économique et écologique

L’élevage d’insectes, un échec économique et écologique | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
L'élevage d’insectes devait contribuer à verdir la production alimentaire. Les difficultés financières de deux pionniers questionnent sa viabilité économique et son intérêt écologique.
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March 12, 9:15 AM
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#8March: Women, Innovation and Sustainable Agri-Food

#8March: Women, Innovation and Sustainable Agri-Food | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
On the occasion of International Women's Day, we are pleased to announce that the International Symposium on Women's Empowerment and Innovation in Mediterranean Agri-food Systems will be held in Zaragoza (Spain) from 10 to 12 June 2025
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March 11, 3:24 AM
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C&DAC lance ses farines de légumineuses fermentées

C&DAC lance ses farines de légumineuses fermentées | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
La société a mis au point une farine de féverole fermentée, qu’elle va pouvoir commercialiser grâce à une levée de fonds de 1,6 million d’euros. Spécialisée dans l
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March 11, 3:20 AM
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Casino et Magne, c’est fini : le master franchisé quitte le groupe

Casino et Magne, c’est fini : le master franchisé quitte le groupe | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
Nouvelle perte de master franchisé pour Casino qui annonce la fin de la collaboration avec le groupe Magne dans le quart sud-est de la France. Ainsi, 83 supérettes sous enseignes Spar, Vival ou Casino, sortent du périmètre du groupe, soit environ 1% de son parc total. 
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March 27, 11:35 AM
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[Sécurité alimentaire 3/3] Des stocks de sécurité gérés par le privé

[Sécurité alimentaire 3/3] Des stocks de sécurité gérés par le privé | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
Dernière partie du dossier [Sécurité alimentaire]. Après les éclairages de Franck Galtier, économiste au Cirad, et de Morgan Ody, coordinatrice générale de La Via Campesina, sur la géopolitique des stocks alimentaires, le point de vue de Bernard Valluis, président de la Fédération européenne des banques alimentaires.
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March 27, 11:19 AM
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Coup de frein sur les aliments à base de soja en restauration collective

Coup de frein sur les aliments à base de soja en restauration collective | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
En raison d’un risque de surdosage en isoflavones, l’Anses recommande de ne pas servir d’aliments à base de soja en restauration collective et appelle les industriels
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March 27, 11:05 AM
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EGalim 2 : lancement d'un appel à manifestation d’intérêt pour l’expérimentation d’un affichage « rémunération du producteur »

EGalim 2 : lancement d'un appel à manifestation d’intérêt pour l’expérimentation d’un affichage « rémunération du producteur » | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
Le mardi 18 mars 2025, Annie Genevard, ministre de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, a réuni les acteurs du monde agricole, des distributeurs et des consommateurs lors d’un Comité des partenaires pour annoncer le lancement d’un appel à manifestation d'intérêt pour l’expérimentation d’un affichage « rémunération du producteur » auprès du grand public.
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March 25, 8:42 AM
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How Climate Change is Transforming Food Flavor and Tradition –

How Climate Change is Transforming Food Flavor and Tradition – | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
Rising temperatures and shifting weather patterns are transforming food flavors and endangering centuries-old culinary traditions.
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March 24, 4:59 AM
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Baromètre de Confiance - Fruits et Légumes 2024 - SYNTHESE

Baromètre de Confiance - Fruits et Légumes 2024 - SYNTHESE | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
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March 20, 10:56 AM
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Le nouveau Nutri-Score est plus sévère avec le lait, la filière ne digère pas

Le nouveau Nutri-Score est plus sévère avec le lait, la filière ne digère pas | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
La ministre de l’Agriculture a relancé le débat du Nutri-Score en bloquant l’entrée en vigueur de sa version améliorée, le trouvant trop à charge sur les produits laitiers. Depuis 2023, les industriels laitiers s’insurgent du classement du lait en catégorie boissons et non plus aliments.
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March 20, 4:29 AM
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Chocolat et café : vers une pénurie inévitable ?

Chocolat et café : vers une pénurie inévitable ? | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
De la rareté à la transformation des habitudes. Le chocolat et le café sont-ils en passe de devenir des produits de luxe ? La question se pose alors que
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March 18, 12:25 PM
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Souveraineté alimentaire : un enjeu vital aux incidences sécuritaires

Souveraineté alimentaire : un enjeu vital aux incidences sécuritaires | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
À l’occasion du sommet international « Nutrition for Growth », que la France accueille les 27 et 28 mars à Paris, focus sur deux tendances illustrant les conséquences sécuritaires de l’alimentation : la recherche de la souveraineté alimentaire et les efforts pour améliorer la nutrition humaine.
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March 17, 11:37 AM
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Nutri-Score : le gouvernement valide finalement la nouvelle version

Nutri-Score : le gouvernement valide finalement la nouvelle version | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
Malgré les réserves récentes d’Annie Genevard, l’arrêté validant le nouvel algorithme du Nutri-Score a finalement été signé par les cinq ministres concernés. Rebondissement au sujet du Nutri-Score 
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March 13, 3:58 AM
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La viande cultivée en laboratoire pourrait-elle se développer en Europe ?

La viande cultivée en laboratoire pourrait-elle se développer en Europe ? | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
Alors que l'on peut désormais trouver de la viande cultivée en laboratoire dans des supermarchés ou restaurants aux États-Unis et à Singapour, en Europe, ce nouvel aliment divise.
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March 11, 3:34 AM
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L’agroalimentaire breton, un colosse aux pieds d’argile ?

L’agroalimentaire breton, un colosse aux pieds d’argile ? | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
Une étude récente de la Banque de France témoigne une certaine fragilité du secteur agroalimentaire breton. Les indicateurs qu’elle met en avant traduisent la lente dégradation de sa compétitivité. Explications
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March 11, 3:22 AM
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Une nouvelle charte pour réduire l’impact environnemental du ecommerce

Une nouvelle charte pour réduire l’impact environnemental du ecommerce | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
33 sites ecommerce volontaires ont signé la charte d’engagement gouvernementale initiée en 2021 et renforcée. Parmi eux, on relève notamment Carrefour, Leclerc et Cdiscount (groupe Casino). Selon l’État, la logistique pour livrer un colis représente environ 1 kg d’équivalent CO2 d’émissions de gaz à effet de serre.
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March 11, 3:18 AM
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Arômes du vin et réchauffement climatique

Arômes du vin et réchauffement climatique | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
Face au changement climatique, les chercheurs travaillent pour contrôler le processus de fermentation et optimiser la production d'arômes des vins
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