Ressources scientifiques et techniques sélectionnées par les documentalistes du Service Documentation L@Doc : Ressources - Formation - Appui à la recherche -Institut Agro Rennes-Angers : Alimentation - Innovation - Nutrition - Ingrédients - Procédés agroalimentaires - Alimentation et santé
Le gouvernement renonce à généraliser la consigne pour recyclage des bouteilles en plastique et privilégie une expérimentation territoriale. Une décision
Formulation : le nouveau défi de l'innovation alimentaire La demande en protéines reste soutenue dans de nombreuses catégories alimentaires. Cependant, selon Gareth Clark (ACI Group), l’enjeu principal ne concerne plus uniquement l’incorporation de protéines dans les produits.
How can agricultural and food processing by-products become valuable resources instead of being discarded? In this episode, the EXCEL4MED project explores how innovative green technologies are transforming by-products from the food industry into high-value ingredients that support more sustainable and circular food systems.
Representatives from the Malta Food Agency, the University of Malta, and Mgarr Farming discuss the challenges facing the agricultural and food sectors, including climate change, resource efficiency, and the growing demand for sustainable food production. The conversation highlights how the EXCEL4MED project is developing innovative solutions to recover valuable bioactive compounds from fruit by-products, creating new opportunities for farmers, food processors, researchers, and consumers while reducing environmental impact.
Funded by the Horizon Europe Programme, EXCEL4MED brings together partners from Malta, Greece, and France to promote innovation, strengthen collaboration between academia and industry, and support the transition towards a more sustainable and resilient Mediterranean food value chain.
J’espère que vous avez tous pu profiter d’une pause estivale bien méritée. Je vous partage aujourd’hui quelques réflexions après les vagues successives de canicules, la sécheresse […]
Pistachio is widening its reach across the food and beverage industry as brands take the nut beyond its established role in confectionery and desserts.
Si elle demeure vive, la soif des consommateurs pour leur boisson hors-domicile semble aussi avoir ses limites. Et dans le contexte de hausse généralisé
L'Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires (OFPM) a présenté en juillet son quinzième rapport qui fait état des évolutions des
Dans un contexte de réduction des acides gras trans industriels, les produits laitiers constituent désormais l’une des principales sources d’acides gras
Longtemps relégué au rôle de simple accompagnement, le cornichon connaît aujourd’hui un retour spectaculaire. Sur TikTok et Instagram, les vidéos autour
Chez Fleurs de Chocolats, les fleurs ne servent pas seulement à composer des bouquets. Elles deviennent l’ingrédient central d’une confiserie inspirée de
Sur proposition d’Annie Genevard, ministre de l'Agriculture, de l’Agro-alimentaire et de la Souveraineté alimentaire, Marie-Christine Le Gal a été nommée directrice générale de l'alimentation en Conseil des ministres du 10 septembre 2026. Elle succède à Maud Faipoux, nommée directrice de l’enseignement et de la recherche au sein du ministère en charge de l’agriculture.
Why does food grown thousands of miles away often cost less than food produced just around the corner? In this short film, Helena Norberg-Hodge uncovers the global market that lies behind the food we eat. It’s a system that drives biodiversity loss, accelerates climate change, harms our health, threatens livelihoods, and weakens local communities. ABOUT…
Pendant des décennies, les marques alimentaires ont cherché à rendre leur logo toujours plus grand, plus visible et plus immédiatement identifiable. Une
Alors que les industriels de l’agroalimentaire (IAA) accélèrent leur transition pour s’affranchir des énergies fossiles, les pompes à chaleur industrielles sont de plus en plus reconnues comme une technologie clé pour réduire les émissions de carbone. Mais le remplacement d’une chaudière à gaz ne représente qu’une partie du défi. Pour de nombreuses usines agroalimentaires, la question cruciale est désormais …
Face à la hausse du coût des matières premières, aux exigences réglementaires croissantes et à la recherche permanente de compétitivité, la maîtrise du pesage et du dosag
Guerre des prix, quête de valeur, explosion du chicken, montée du halal, percée des boulangeries, mutation du sushi, essor du healthy ou encore difficulté
Organisé à La Rochelle en juin 2026 à l’occasion des Journées Alimentation Santé, le concours Ecotrophelia France récompense l’innovation des étudiants en
Fermentation de précision : comprendre la perception des consommateurs et l’impact sensoriel pour optimiser l’acceptation des innovations alimentaires.
Le solde naturel français est devenu négatif en 2025, une première depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale. Dans une étude publiée le 19 juin 2026,
To get content containing either thought or leadership enter:
To get content containing both thought and leadership enter:
To get content containing the expression thought leadership enter:
You can enter several keywords and you can refine them whenever you want. Our suggestion engine uses more signals but entering a few keywords here will rapidly give you great content to curate.
Your new post is loading...
Scoop.it!
