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Biotechnologies et IA : une révolution pour l’alimentation

Biotechnologies et IA : une révolution pour l’alimentation | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.actalia.eu - March 24, 1:11 PM
Découvrez comment biotechnologies et IA transforment la production alimentaire vers plus de durabilité, d’efficacité et de personnalisation.
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Ressources scientifiques et techniques sélectionnées par les documentalistes du Service Documentation L@Doc : Ressources - Formation - Appui à la recherche -Institut Agro Rennes-Angers : Alimentation - Innovation - Nutrition - Ingrédients - Procédés agroalimentaires - Alimentation et santé
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Hot Takes on Baked Goods

Hot Takes on Baked Goods | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.ift.org - March 31, 6:51 PM
In this column, the author discusses best practices for controlling processing variables, from fermentation through baking and cooling, to ensure safe, high-quality, and scalable baked food production.
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Aliments ultratransformés : Comment aider les consommateurs à les repérer et à les éviter ?

Aliments ultratransformés : Comment aider les consommateurs à les repérer et à les éviter ? | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From theconversation.com - March 16, 12:52 PM
La liste des ingrédients sur les emballages des produits pourrait se révéler un levier intéressant pour aider les consommateurs à repérer les aliments ultratransformés. On fait le point.
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Produits laitiers, matières grasses laitières et risque de démence : étude de cohorte de plus de 25 ans

Produits laitiers, matières grasses laitières et risque de démence : étude de cohorte de plus de 25 ans | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.cerin.org - March 30, 3:00 AM
Selon une étude de cohorte suédoise, une consommation plus élevée de certains produits laitiers riches en matières grasses, en particulier les fromages et
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Today, 10:51 AM
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Nestlé déploie son concentré pour café glacé en France

Nestlé déploie son concentré pour café glacé en France | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.processalimentaire.com - April 3, 9:09 AM
Après l'international, Nestlé lance son café liquide à diluer en France. En ciblant directement les jeunes générations, cette nouvelle offre vise à démocratiser
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Today, 10:49 AM
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Les 20 chiffres clés pour en savoir plus sur le Snackeur 2026, selon Speak Snacking

Les 20 chiffres clés pour en savoir plus sur le Snackeur 2026, selon Speak Snacking | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.snacking.fr - Today, 10:49 AM
Au Snack Show 2026, Nicolas Nouchi, fondateur de Stratég’eat, a dressé le portrait d’un marché du snacking toujours dynamique mais de plus en plu
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Biotechnologies et IA : une révolution pour l’alimentation

Biotechnologies et IA : une révolution pour l’alimentation | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.actalia.eu - March 24, 1:11 PM
Découvrez comment biotechnologies et IA transforment la production alimentaire vers plus de durabilité, d’efficacité et de personnalisation.
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Innovation laitière : protéines et santé intestinale en progrès

Innovation laitière : protéines et santé intestinale en progrès | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.actalia.eu - April 2, 9:17 AM
Les innovations laitières combinent protéines renforcées et solutions pour la santé intestinale, soutenues par de nouvelles technologies de formulation.
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Today, 4:02 AM
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Transparence : stratégie clé en agroalimentaire

Transparence : stratégie clé en agroalimentaire | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.agro-media.fr - April 3, 5:00 AM
La transparence alimentaire renforce confiance et innovation. Analyse des attentes des consommateurs et enjeux pour l'industrie agroalimentaire.
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April 2, 11:27 AM
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The water footprints of global food and agriculture trade

The water footprints of global food and agriculture trade | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.chathamhouse.org - April 2, 11:27 AM

"When food and agricultural products are traded internationally, the direct and indirect water use associated with that trade results in a ‘water footprint’ – reflecting not only the freshwater needed to grow a crop, for instance, but also the water consumed in ancillary processes involved in bringing a product to market and diluting the pollution it causes. Income growth, rising populations and dietary change are increasing demand for water-intensive foods. Meanwhile, climate change, pollution and overexploitation of agricultural land are degrading water sources and depleting freshwater availability. "

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April 2, 11:23 AM
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Sécurité alimentaire mondiale à l’horizon 2100 : des trajectoires divergentes

Sécurité alimentaire mondiale à l’horizon 2100 : des trajectoires divergentes | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.veillecep.fr - April 2, 10:28 AM
Une étude publiée dans Nature en janvier 2026 projette l’exposition de la population mondiale aux crises alimentaires, à l’horizon 2100. Quatre trajectoires sont décrites, croisant données météorologiques, projections démographiques et de pauvreté. La première est
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March 23, 11:05 AM
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Saipol a remporté le trophée de l'innovation PAI/Ingrédients du Cfia

Saipol a remporté le trophée de l'innovation PAI/Ingrédients du Cfia | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.processalimentaire.com - March 23, 3:45 AM
La filiale d'Avril est récompensée pour son programme d'huiles durables Empreinte, lancé en 2025. Deux options sont proposées: bas carbone ou issues de l'agriculture
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March 23, 10:55 AM
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Breaking the taste barrier: How alt-dairy can capture mainstream consumers

Breaking the taste barrier: How alt-dairy can capture mainstream consumers | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.foodingredientsfirst.com - March 19, 5:03 AM
Alt-dairy manufacturers can already achieve taste parity in some dairy categories — especially barista milk and creamers — but an R&D push is needed to close the taste gap in dairy-free ice cream and mozzarella, a sensory analysis of established and emerging alternative dairy companies by Nectar has revealed.
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Today, 11:11 AM
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L’Anses prône des actions pour réduire l’exposition au cadmium

L’Anses prône des actions pour réduire l’exposition au cadmium | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.ria.fr - March 26, 7:03 AM
Dans une nouvelle expertise, l’Anses identifie l’alimentation comme la source majeure de cadmium. L’agence appelle à réduire ses valeurs limites dans les engrais pour réduire la pollutio
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Today, 11:04 AM
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Faut-il craindre une pénurie durable d'oeufs ?

Faut-il craindre une pénurie durable d'oeufs ? | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From theconversation.com - April 1, 11:19 AM
Produits de base, les œufs manquent de plus en plus dans les rayons. Comment explique-t-on ces pénuries ? Comment se forme le prix des œufs ?
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Today, 10:58 AM
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Règlement UE 2026/245 : nouvelles substances autorisées / contact alimentaire et impacts pour les industriels | Actalia Innovation

From www.actalia-innovation.com - March 24, 10:39 AM
Règlement UE 2026/245 : nouvelles substances autorisées pour les matériaux d’emballage alimentaire. Conditions d’usage et implications industrielles.
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Today, 10:56 AM
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Le rôle de la littératie en santé pour se protéger des fake news en nutrition

Le rôle de la littératie en santé pour se protéger des fake news en nutrition | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.cerin.org - April 6, 3:47 AM
Les personnes présentant des situations professionnelles et économiques plus fragiles, ainsi que les séniors sont plus à même de présenter des niveaux bas
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Today, 10:50 AM
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« À la bretonne » : un récit collectif pour réarmer le débat sur la souveraineté alimentaire

« À la bretonne » : un récit collectif pour réarmer le débat sur la souveraineté alimentaire | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.processalimentaire.com - March 30, 7:53 AM
Présenté au Cfia 2026 avant un lancement national le 27 mars, l’ouvrage porté par l’ABEA propose une lecture documentée du modèle agroalimentaire breton et de
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Today, 10:46 AM
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Circul’Egg, de la coquille d’œuf à l’ingrédient riche en collagène

Circul’Egg, de la coquille d’œuf à l’ingrédient riche en collagène | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.ria.fr - Today, 6:27 AM
En séparant la membrane de la coquille d’oeuf, la jeune pousse produit deux ingrédients, dont l’un est riche en collagène. Une filière d’approvisionnement avec cinq producteurs d’ovoproduit
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Today, 10:43 AM
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Fin d’une idée reçue sur le prix et le Nutri-Score

Fin d’une idée reçue sur le prix et le Nutri-Score | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.actalia.eu - April 3, 4:58 AM
Les études montrent que les produits bien notés au Nutri-Score ne sont pas forcément plus chers. Découvrez les résultats et l’impact de la nouvelle campagne.
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Today, 10:41 AM
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Collagène : une tendance majeure en 2026 dans l’agroalimentaire

Collagène : une tendance majeure en 2026 dans l’agroalimentaire | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.actalia.eu - Today, 10:14 AM
Collagène 2026 : pourquoi cet ingrédient devient central dans l’agroalimentaire, entre nutrition, bien-être et innovation produit.
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April 2, 11:30 AM
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Évoluer au-delà de sa catégorie historique : un impératif pour les marques patrimoniales

Évoluer au-delà de sa catégorie historique : un impératif pour les marques patrimoniales | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.pour-nourrir-demain.fr - March 31, 1:21 AM
Face à l’évolution des habitudes de consommation et au ralentissement de certains marchés, les marques alimentaires françaises historiques se diversifient
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April 2, 11:25 AM
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Représentations et consommations des « aliments revalorisés »

Représentations et consommations des « aliments revalorisés » | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.veillecep.fr - April 2, 10:28 AM
Une revue de littérature portant sur 83 études, publiée en janvier 2026 dans Foods, examine les opinions et avis de consommateurs au sujet des « aliments revalorisés ». Ces aliments sont élaborés à partir de produits ou
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March 23, 11:07 AM
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La santé confirme son ancrage dans l’innovation alimentaire en 2026

La santé confirme son ancrage dans l’innovation alimentaire en 2026 | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.ria.fr - March 19, 6:00 AM
Selon le Baromètre de l'innovation alimentaire mondiale 2026 de Nutrikéo et ProtéinesXTC, de nombreuses innovations produits mettent l’accent sur la santé cette année, notamment avec des enrichissements en … Continued
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March 23, 10:56 AM
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Future Food-Tech San Francisco 2026: Roquette tackles protein taste and texture challenges for GLP-1 consumers

Future Food-Tech San Francisco 2026: Roquette tackles protein taste and texture challenges for GLP-1 consumers | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.foodingredientsfirst.com - March 19, 10:00 PM
GLP-1 therapies are reshaping the eating behaviors of millions of consumers, while the food ingredients industry looks to develop products that can provide “supportive nutrition.” At Future Food-Tech 2026 in San Francisco, California, US, Roquette is touting the benefits of plant-based proteins and soluble fibers delivered with the sensory qualities and tastes that can drive repeat purchase.
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March 23, 10:54 AM
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Superfoods : nutrition, durabilité et responsabilité

Superfoods : nutrition, durabilité et responsabilité | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.actalia.eu - March 19, 12:45 PM
Superfoods : comprendre leurs bénéfices nutritionnels et leurs enjeux de durabilité pour guider une consommation plus responsable.
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