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April 10, 2018 9:31 AM
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INRA - Les 7 fonctions de l'emballage

INRA - Les 7 fonctions de l'emballage | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.inra.fr - March 6, 2018 9:29 AM
En constante évolution socio-économique et technologique, le domaine de l’emballage confronte en permanence les industriels à de nouvelles contraintes d’adaptation, notamment en agroalimentaire, afin de garantir la qualité et la sécurité sanitaire des denrées et leur conservation. Cet ouvrage propose une approche inédite de l’emballage alimentaire.

Information parue sur le site "Inra science & impact" le 06/03/2018
Auteur : Inra

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Ressources scientifiques et techniques sélectionnées par les documentalistes du Service Documentation L@Doc : Ressources - Formation - Appui à la recherche -Institut Agro Rennes-Angers : Alimentation - Innovation - Nutrition - Ingrédients - Procédés agroalimentaires - Alimentation et santé
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Hot Takes on Baked Goods

Hot Takes on Baked Goods | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.ift.org - March 31, 6:51 PM
In this column, the author discusses best practices for controlling processing variables, from fermentation through baking and cooling, to ensure safe, high-quality, and scalable baked food production.
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Aliments ultratransformés : Comment aider les consommateurs à les repérer et à les éviter ?

Aliments ultratransformés : Comment aider les consommateurs à les repérer et à les éviter ? | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From theconversation.com - March 16, 12:52 PM
La liste des ingrédients sur les emballages des produits pourrait se révéler un levier intéressant pour aider les consommateurs à repérer les aliments ultratransformés. On fait le point.
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Produits laitiers, matières grasses laitières et risque de démence : étude de cohorte de plus de 25 ans

Produits laitiers, matières grasses laitières et risque de démence : étude de cohorte de plus de 25 ans | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.cerin.org - March 30, 3:00 AM
Selon une étude de cohorte suédoise, une consommation plus élevée de certains produits laitiers riches en matières grasses, en particulier les fromages et
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Today, 10:51 AM
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Nestlé déploie son concentré pour café glacé en France

Nestlé déploie son concentré pour café glacé en France | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.processalimentaire.com - April 3, 9:09 AM
Après l'international, Nestlé lance son café liquide à diluer en France. En ciblant directement les jeunes générations, cette nouvelle offre vise à démocratiser
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Les 20 chiffres clés pour en savoir plus sur le Snackeur 2026, selon Speak Snacking

Les 20 chiffres clés pour en savoir plus sur le Snackeur 2026, selon Speak Snacking | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.snacking.fr - Today, 10:49 AM
Au Snack Show 2026, Nicolas Nouchi, fondateur de Stratég’eat, a dressé le portrait d’un marché du snacking toujours dynamique mais de plus en plu
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Biotechnologies et IA : une révolution pour l’alimentation

Biotechnologies et IA : une révolution pour l’alimentation | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.actalia.eu - March 24, 1:11 PM
Découvrez comment biotechnologies et IA transforment la production alimentaire vers plus de durabilité, d’efficacité et de personnalisation.
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Today, 10:42 AM
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Innovation laitière : protéines et santé intestinale en progrès

Innovation laitière : protéines et santé intestinale en progrès | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.actalia.eu - April 2, 9:17 AM
Les innovations laitières combinent protéines renforcées et solutions pour la santé intestinale, soutenues par de nouvelles technologies de formulation.
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Today, 4:02 AM
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Transparence : stratégie clé en agroalimentaire

Transparence : stratégie clé en agroalimentaire | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.agro-media.fr - April 3, 5:00 AM
La transparence alimentaire renforce confiance et innovation. Analyse des attentes des consommateurs et enjeux pour l'industrie agroalimentaire.
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April 2, 11:27 AM
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The water footprints of global food and agriculture trade

The water footprints of global food and agriculture trade | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.chathamhouse.org - April 2, 11:27 AM

"When food and agricultural products are traded internationally, the direct and indirect water use associated with that trade results in a ‘water footprint’ – reflecting not only the freshwater needed to grow a crop, for instance, but also the water consumed in ancillary processes involved in bringing a product to market and diluting the pollution it causes. Income growth, rising populations and dietary change are increasing demand for water-intensive foods. Meanwhile, climate change, pollution and overexploitation of agricultural land are degrading water sources and depleting freshwater availability. "

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April 2, 11:23 AM
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Sécurité alimentaire mondiale à l’horizon 2100 : des trajectoires divergentes

Sécurité alimentaire mondiale à l’horizon 2100 : des trajectoires divergentes | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.veillecep.fr - April 2, 10:28 AM
Une étude publiée dans Nature en janvier 2026 projette l’exposition de la population mondiale aux crises alimentaires, à l’horizon 2100. Quatre trajectoires sont décrites, croisant données météorologiques, projections démographiques et de pauvreté. La première est
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March 23, 11:05 AM
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Saipol a remporté le trophée de l'innovation PAI/Ingrédients du Cfia

Saipol a remporté le trophée de l'innovation PAI/Ingrédients du Cfia | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.processalimentaire.com - March 23, 3:45 AM
La filiale d'Avril est récompensée pour son programme d'huiles durables Empreinte, lancé en 2025. Deux options sont proposées: bas carbone ou issues de l'agriculture
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March 23, 10:55 AM
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Breaking the taste barrier: How alt-dairy can capture mainstream consumers

Breaking the taste barrier: How alt-dairy can capture mainstream consumers | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.foodingredientsfirst.com - March 19, 5:03 AM
Alt-dairy manufacturers can already achieve taste parity in some dairy categories — especially barista milk and creamers — but an R&D push is needed to close the taste gap in dairy-free ice cream and mozzarella, a sensory analysis of established and emerging alternative dairy companies by Nectar has revealed.
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L’Anses prône des actions pour réduire l’exposition au cadmium

L’Anses prône des actions pour réduire l’exposition au cadmium | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.ria.fr - March 26, 7:03 AM
Dans une nouvelle expertise, l’Anses identifie l’alimentation comme la source majeure de cadmium. L’agence appelle à réduire ses valeurs limites dans les engrais pour réduire la pollutio
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Today, 11:04 AM
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Faut-il craindre une pénurie durable d'oeufs ?

Faut-il craindre une pénurie durable d'oeufs ? | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From theconversation.com - April 1, 11:19 AM
Produits de base, les œufs manquent de plus en plus dans les rayons. Comment explique-t-on ces pénuries ? Comment se forme le prix des œufs ?
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Today, 10:58 AM
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Règlement UE 2026/245 : nouvelles substances autorisées / contact alimentaire et impacts pour les industriels | Actalia Innovation

From www.actalia-innovation.com - March 24, 10:39 AM
Règlement UE 2026/245 : nouvelles substances autorisées pour les matériaux d’emballage alimentaire. Conditions d’usage et implications industrielles.
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Today, 10:56 AM
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Le rôle de la littératie en santé pour se protéger des fake news en nutrition

Le rôle de la littératie en santé pour se protéger des fake news en nutrition | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.cerin.org - April 6, 3:47 AM
Les personnes présentant des situations professionnelles et économiques plus fragiles, ainsi que les séniors sont plus à même de présenter des niveaux bas
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Today, 10:50 AM
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« À la bretonne » : un récit collectif pour réarmer le débat sur la souveraineté alimentaire

« À la bretonne » : un récit collectif pour réarmer le débat sur la souveraineté alimentaire | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.processalimentaire.com - March 30, 7:53 AM
Présenté au Cfia 2026 avant un lancement national le 27 mars, l’ouvrage porté par l’ABEA propose une lecture documentée du modèle agroalimentaire breton et de
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Today, 10:46 AM
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Circul’Egg, de la coquille d’œuf à l’ingrédient riche en collagène

Circul’Egg, de la coquille d’œuf à l’ingrédient riche en collagène | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.ria.fr - Today, 6:27 AM
En séparant la membrane de la coquille d’oeuf, la jeune pousse produit deux ingrédients, dont l’un est riche en collagène. Une filière d’approvisionnement avec cinq producteurs d’ovoproduit
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Today, 10:43 AM
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Fin d’une idée reçue sur le prix et le Nutri-Score

Fin d’une idée reçue sur le prix et le Nutri-Score | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.actalia.eu - April 3, 4:58 AM
Les études montrent que les produits bien notés au Nutri-Score ne sont pas forcément plus chers. Découvrez les résultats et l’impact de la nouvelle campagne.
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Today, 10:41 AM
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Collagène : une tendance majeure en 2026 dans l’agroalimentaire

Collagène : une tendance majeure en 2026 dans l’agroalimentaire | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.actalia.eu - Today, 10:14 AM
Collagène 2026 : pourquoi cet ingrédient devient central dans l’agroalimentaire, entre nutrition, bien-être et innovation produit.
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April 2, 11:30 AM
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Évoluer au-delà de sa catégorie historique : un impératif pour les marques patrimoniales

Évoluer au-delà de sa catégorie historique : un impératif pour les marques patrimoniales | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.pour-nourrir-demain.fr - March 31, 1:21 AM
Face à l’évolution des habitudes de consommation et au ralentissement de certains marchés, les marques alimentaires françaises historiques se diversifient
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April 2, 11:25 AM
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Représentations et consommations des « aliments revalorisés »

Représentations et consommations des « aliments revalorisés » | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.veillecep.fr - April 2, 10:28 AM
Une revue de littérature portant sur 83 études, publiée en janvier 2026 dans Foods, examine les opinions et avis de consommateurs au sujet des « aliments revalorisés ». Ces aliments sont élaborés à partir de produits ou
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March 23, 11:07 AM
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La santé confirme son ancrage dans l’innovation alimentaire en 2026

La santé confirme son ancrage dans l’innovation alimentaire en 2026 | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.ria.fr - March 19, 6:00 AM
Selon le Baromètre de l'innovation alimentaire mondiale 2026 de Nutrikéo et ProtéinesXTC, de nombreuses innovations produits mettent l’accent sur la santé cette année, notamment avec des enrichissements en … Continued
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March 23, 10:56 AM
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Future Food-Tech San Francisco 2026: Roquette tackles protein taste and texture challenges for GLP-1 consumers

Future Food-Tech San Francisco 2026: Roquette tackles protein taste and texture challenges for GLP-1 consumers | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.foodingredientsfirst.com - March 19, 10:00 PM
GLP-1 therapies are reshaping the eating behaviors of millions of consumers, while the food ingredients industry looks to develop products that can provide “supportive nutrition.” At Future Food-Tech 2026 in San Francisco, California, US, Roquette is touting the benefits of plant-based proteins and soluble fibers delivered with the sensory qualities and tastes that can drive repeat purchase.
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March 23, 10:54 AM
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Superfoods : nutrition, durabilité et responsabilité

Superfoods : nutrition, durabilité et responsabilité | AGROALIMENTAIRE | Scoop.it
From www.actalia.eu - March 19, 12:45 PM
Superfoods : comprendre leurs bénéfices nutritionnels et leurs enjeux de durabilité pour guider une consommation plus responsable.
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