De 2000 à 2010, les exploitations caprines ont connu des évolutions très contrastées selon leur orientation de production. Chez les fromagers, stabilité des structures et travail sur les produits et leurs débouchés (transformation et commercialisation). Chez les laitiers en revanche, agrandissement des structures et intensification technique ont marqué la décennie.
Information parue sur le site "Idele.fr" de l'Institut de l'élevage le 17/04/2014
Auteur : E. Caramelle-Holtz, C. Guinamard, N. Bossis
Source photo : idele.fr