OLIVE NEWS

In the olive oil sector, the most recent radical innovation is the introduction of ultrasound into the industrial extraction process. The strategy of designing, implementing, and testing an innovative system that combines the mechanical energy of ultrasound with the possibility of modulating the thermal exchange of olive paste (heating or cooling) has enabled the following: (1) Eliminating malaxation by realizing a real continuous process; (2) raising extraction yields by recovering a further quota of extra-virgin olive oil that is usually lost in the pomace; (3) improving the content of antioxidant molecules simultaneously with yields; and (4) offering a sustainable plant solution that can guarantee the right income for producers.

El aceite de oliva es uno de los productos más propensos a ser adulterados en el ámbito culinario; para que compres un producto de calidad te ofrecemos 5 consejos

Un progetto di ricerca prevede la messa in funzione, all’interno di alcune aziende olivicole, di un sistema per controllare, tramite droni, la fioritura e distribuzione del polline sui fiori, verificandone l’allegagione estiva e quella a raccolta

E' indispensabile utilizzare nella redazione del business plan valori di produttività, resa in olio, costo delle operazioni raggiungibili e cautelativi, per valutare la sostenibilità economica ed ambientale di varie alternative e non solo di quella, apparentemente, più economica

El AOVE presenta una de las composiciones más ricas en compuestos atractivos tanto desde el punto de vista nutricional como bioactivo que hacen de él un producto singular. Sus características físicas, químicas y sensoriales suponen la garantía de un producto natural en cualquiera de las composiciones donde se incorpora

A World Trade Organization decision found that the E.U. has unfairly subsidized plane manufacturer Airbus. The result could be retaliatory tariffs on numerous E.U. goods, including olive oil.

El presidente de Estados Unidos, Donald Trump, ha amenazado con la imposición de aranceles a una lista de productos europeos, entre ellos el aceite de oliva, en respuesta a las ayudas públicas recibidas por la compañía aeronáutica Airbus.

2019/10/04 - Around 40 experts from the member countries of the International Olive Council (IOC) participated in a meeting in which they analyzed the latest updates on organoleptic evaluation, the harmonization of the sensory test panel and the classification of virgin olive oils.

La tanto agognata pioggia in Spagna è comparsa nel fine settimana scorso ed ha lasciato una media di trenta litri di acqua in Andalucia. I prezzi hanno subito una leggera flessione. Ma l’interesse all’acquisto permane limitato

Secondo la Food and Drug Administration, 20 grammi al giorno di olio di oliva corrispondenti a due cucchiai sarebbero un valido antidoto contro le malattie cardiovascolari. e invita a scriverlo pure sull'etichetta

¿Cómo se produce? ¿Qué significa la denominación 'virgen extra'? ¿Cuáles son sus variedades? Conoce todos los detalles del 'oro líquido' de la cocina mediterránea

Mentre la produzione sale a 1,76 milioni di tonnellate, il prezzo dell'olio extra vergine d'oliva scende nell'ultima settimana a 2,33 euro/kg, con volumi di vendita record che hanno toccato le 126 mila tonnellate a fine marzo e prospettive in crescita

En la sede del COI de Madrid- Unos 40 expertos procedentes de distintos países del COI han acudido a Madrid para participar en una reunión dedicada a la evaluación organoléptica del aceite de oliva virgen. Los asistentes discutieron las últimas novedades en materia de paneles de análisis sensorial y clasificación del aceite de oliva virgen. La …

Le olive fermentate con estratto di foglie d'olivo addizionato di starter microbico, dunque, sono risultate particolarmente interessanti sia da un punto di vista della qualità nutrizionale sia per la migliore resistenza all’ossidazione

It’s been a rough several years for California table olive growers, who face a future full of change.

Con unas salidas de 126.000 ton

Assitol: nel 2018 i grandi marchi italiani hanno venduto negli USA 71.568 tonnellate di extra vergine, per un valore pari a quasi 400 milioni di dollari

Alrededor de 40 expertos de los países miembros del Consejo Oleícola Internacional (COI) han participado en una reunión en la que han analizado las últimas actualizaciones en materia de evaluación organoléptica, la armonización del panel de análisis sensorial y la clasificación del aceite de oliva virgen.

Con un volumen total de 97.000 toneladas

La producción del oro líquido va camino de registrar en 2018/2019 la segunda mejor cosecha de la historia en la historia de España, pero su valor en origen se ha desplomado un 26% de media respecto al año pasado