Entrer résolument dans la modernité sans renier ses racines : l’industrie agro-alimentaire alsacienne se fixe ce cap jusqu’en 2017.
Son foodlab en sera le fil conducteur : il associe l'évolution des tendances de consommation faisant émerger de nouveaux produits et l'adaptation des outils industriels.
Pour fonctionner de manière optimale, le cerveau a besoin d’apports suffisants en oméga-3. Le rôle de cet acide gras est multiple.
Les oméga-3 sont des acides gras dits essentiels, ce qui signifie que notre organisme en a impérativement besoin mais qu’il n’est pas en mesure d’en produire lui-même. La source, c’est l’alimentation, et on trouve des oméga-3 en grandes quantités dans une série de poissons gras (saumon, sardine, hareng…) et leurs huiles (foie de morue), dans les algues, ainsi que dans l’huile de noix, de colza (excellent rapport oméga-3/oméga-6), de lin et de soja.
Une équipe franco-canadienne (universités de Bordeaux et de Toronto) a passé en revue la littérature scientifique récente pour faire un point sur l’importance des oméga-3 pour le fonctionnement cérébral (en particulier l’acide docosahexaénoïque), sur base de recherches réalisées tant chez l’homme que chez l’animal.
A Nordic diet may help reduce the expression of inflammation-associated genes in abdominal fat tissue independent of body weight changes, according to research.
Les bactéries présentes dans les intestins ont une action beaucoup plus importante que de simplement faciliter la digestion. Et si notre flore intestinale était responsable de troubles alimentaires comme l’anorexie et la boulimie ? Explications.
On les néglige et les oublie souvent lors d'un repas. Les graines sont conseillées pour la santé car elles contiennent des fibres, du fer et des oméga 3. Minuscules, elles sont saines et possèdent des valeurs nutritives. Concrètement, elles permettent de mieux digérer, de couper la faim et de ralentir le vieillissement de l'organisme.
Le pôle de compétitivité Valorial et le cabinet d'audit et d'expertise comptable KPMG ont réalisé pour la première fois un baromètre de l'innovation des industries agroalimentaires.Grâce à des entretiens avec une soixantaine d'entreprises de toutes tailles et de tous secteurs dans la zone Grand-Ouest, Valorial et KPMG ont pris un instantané de l'innovation « des » industries alimentaires
Pouvoir contrôler l'obésité via un extrait de pomme de terre serait une solution low cost voire miracle. Cette piste nous est néanmoins proposée par cette très sérieuse étude de l’Université Mc Gill qui met en avant la richesse en polyphénols et l’efficacité « perte de poids » de ce légume féculent on ne peut plus ordinaire. Des résultats surprenants, pré
La présente note demande aux destinataires concernés de réaliser le plan de surveillance des résidus de pesticides dans le beurre pour 2015 en respectant des modalités de mise en œuvre spécifiques. Les prélèvements sont à réaliser de façon étalée sur la période du 01/01/2015 au 31/12/2015. Les résultats seront à transmettre au plus tard le 01/02/2016.
Des chercheurs seraient sur la piste d'une pilule capable de faire baisser le surplus de graisse de 30 %. Un espoir pour les personnes obèses ? Sciences et Avenir a interrogé un spécialiste de l'obésité.
Danone va examiner aujourd’hui 11 décembre 2014, à l’occasion d’un conseil d’administration ordinaire, l’opportunité de vendre ou de conserver son activité de nutrition médicale.
A destination des acteurs de la nutraceutique, My NutriPlace est un nouvel outil de communication disponible pour les ̈filières des compléments alimentaires, des aliments diététiques, des aliments fonctionnels ou encore des dispositifs médicaux… avec pour objectif de développer les rencontres d’affaires.
Supplementing the diet of people with early-stage type-2 diabetes or metabolic syndrome with fish oil or a combination of borage and echium oil may improve cholesterol levels and other biomarkers, says a new study.
On l’attendait en janvier 2012. Il est finalement paru le 26 décembre 2014 au Journal Officiel, après deux années de tractations avec les filières concernées. Le décret 2014-1577 relatif à la signalétique commune des produits recyclables entre ainsi en application au 1er janvier 2015 et rend obligatoire le logo Triman.(Décret n°2014-1577 du 23 décembre 2014).
Acides gras et conseils pratiques pour les patients - Afin d’assurer un bon équilibre d’apport lipidiques aux patients, retrouvez des conseils simples ...
Olygose, jeune société innovante spécialisée dans les ingrédients-santé d’origine végétale, annonce une deuxième augmentation de capital d’un montant de 5 millions d’euros. Deux nouveaux investisseurs, CapAgro, fonds spécialisé dans l’agroalimentaire regroupant Tereos, Sofiprotéol, bpifrance, Crédit Agricole et d’autres institutionnels, et Vives II, fonds technologique de l’Université Catholique de Louvain (UCL, Belgique), ont participé à cette levée.
Le sur-poids excessif, qui est la cause de nombreux problèmes de santé comme l'augmentation de la tension, certaines maladies du coeur, ou encore le diabète, est en train de devenir un problème international.
Une récente découverte par un groupe de chercheurs de l'Université Nationale de Singapour (NUS, [1]), expliquant pourquoi les graisses s'accumulent dans le corps, apporte de nouvelles informations pour la lutte contre l'obésité. C'est le Professeur Carlos Ibanez du département de Physiologie et de l'Institut des Sciences de la vie (LSI, [2]) de NUS qui a dirigé cette étude.
Les nanoparticules, les nanomatériaux vont arriver dans l’alimentation sans que l’on puisse en présager clairement les risques.
Les nanomatériaux, les nanoparticules s’introduisent dans notre quotidien, bientôt dans notre alimentation sans que l’on sache quoi en penser. Peu d’études ont été consacrées à la question des risques et de l’éventuelle toxicité alimentaire de ces minuscules particules (un nanomètre = un milliardième de mètre, ou un millionième de millimètre).
L’idée serait de compenser l’insuffisance des fibres dans le régime alimentaire de la plupart d’entre nous par un additif qui entraine la même libération d’acides gras à chaîne courte (AGCC), ces graisses stimulant la libération d’hormones de la satiété. Bref, ces chercheurs britanniques projettent d’ajouter au pain, par exemple, cet additif, en l’occurrence le propionate, afin d’en faire un pain spécial
More than 97% of all samples analysed as part of the latest Europe-wide monitoring programme of pesticides in foods contain residue levels that fall within legal limits - with over 54% of samples free from any detectable trace of the chemicals. These findings are part of the European Food Safety Authority’s (EFSA) 2012 annual report on pesticide residues in food. The report is based on the analysis of almost 79,000 food samples carried out by 27 EU Member States, Iceland and Norway.
Cela serait très bon pour votre santé et vos artères !
Cela serait très bon pour votre santé et vos artères !
Des chercheurs de l’Université de Glasgow viennent de publier une étude où ils démontrent que 4 cuillerées à café d’huile d’olive tous les jours pendant 6 semaines réduit considérablement le risque de maladies cardiaques
Une nouvelle marque arrive sur les plats santé, Bienfaits pour moi, assortie de trois promesses spécifiques : sans gluten et sans lait, pauvre en sel, charge glycémique faible ou modérée.
Les plats cuisinés santé forment un créneau porteur, sur un rayon par ailleurs plutôt en berne. Alors que Weight Watchers monte en puissance et que Fleury Michon vient de se relancer sur ce pôle, une nouvelle marque débarque : Bienfaits pour moi.
L’Association nationale des industries alimentaires lance une série de vidéos qui sont autant de défis pour inciter les enfants à cuisiner... sainement. Pour incarner les différentes vidéos, une mascotte : Alfridge.
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