Attitude BIO

Les toilettes sèches n’intéressent plus les seuls écolos. Les adeptes de cette méthode naturelle d’élimination sans eau des excréments viennent désormais d’horizons très divers, comme en a témoigné au Festival du Vent un ébéniste de la région de Cahors. Cet artisan, Thierry Florentin (www.i-cag.net) est devenu un des premiers fabricants de toilettes sèches en France, un peu malgré lui. Nous l’avons rencontré au Festival du Vent de Calvi.

Elles sont encore discrètes, mais peu à peu les haies émergent des rangs de cabernet franc. Ici un cornouiller sanguin, là une viorne lantale, parfois un églantier, un amandier. « Sur cette petite route, il y avait 10 noyers, il y a quarante ans, mais, avec la mécanisation, tout a été supprimé. Alors on replante aujourd'hui », montre Patrick Vadé, propriétaire du Domaine Saint Vincent. Comme lui, les 130 viticulteurs de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) Saumur Champigny se sont lancés dans un pari fou, une expérimentation à l'échelle d'un vignoble entier. Faire renaître de la biodiversité dans cette zone de forte monoculture pour lutter contre les insectes et réduire ainsi l'usage de pesticides.

Depuis début octobre, une nouvelle classification aide les consommateurs à y voir plus clair parmi les restaurants se revendiquant bio. Il y a ceux travaillant quelques produits (catégorie 1), ceux proposant un plat ou un menu (catégorie 2) et ceux entièrement bio (catégorie 3). Pour l'heure, trois établissements de Loire-Atlantique peuvent afficher sur leur vitrine la plus prestigieuse certification. Un seul se trouve à Nantes

Si les intentions de conversion recensées par le ministère de l'Agriculture laissent envisager un doublement des surfaces en bio d'ici 2015, les objectifs du Grenelle pour cette filière semblent être difficilement atteignables.

Derniers jours du deuxième mois thématique. Articles, dossiers, Questions-Réponses et quiz vous présentent les innovations de l'alimentation de demain : des fermes verticales...

Les toilettes sèches n’intéressent plus les seuls écolos. Les adeptes de cette méthode naturelle d’élimination sans eau des excréments viennent désormais d’horizons très divers, comme en a témoigné au Festival du Vent un ébéniste de la région de Cahors. Cet artisan, Thierry Florentin (www.i-cag.net) est devenu un des premiers fabricants de toilettes sèches en France, un peu malgré lui. Nous l’avons rencontré au Festival du Vent de Calvi.

Une étude menée par des chercheurs du Centre ÉPIC de l'Institut de Cardiologie de Montréal, affilié à l'Université de Montréal, démontre qu'un seul repas de malbouffe,...