Attitude BIO

Dans un rapport publié jeudi, l’ONU recommande de développer les produits alimentaires à base de… méduses. Peut-on vraiment les consommer et comment?

Après avoir cuisiné, notre réflexe est généralement de jeter l’eau que nous avons utilisée pour cuire nos pâtes ou encore nos pommes de terre. Pourtant, cette eau de cuisson a des vertus et il serait bien dommage de ne pas en profiter.

Les résidents des pays aux revenus plus élevés mènent des vies de plus en plus artificielles, coupées de la nature, du soleil et de tous ses bienfaits nécessaires pour la santé. Les résultats engendrent des maladies chroniques de toutes sortes.

Née en Italie, la coutume consiste à payer deux cafés au lieu d’un, afin que le second soit offert plus tard à une personne dans le besoin.

La Fondation Léa Nature/Jardin BiO' lance une campagne engagée en faveur d'une agriculture et d'une alimentation plus saines pour l'Homme et la nature.

Un système d'exploitation agricole respectueux de l'environnement peut augmenter durablement les rendements du manioc de 400% et faire de cet aliment de base des populations pauvres une culture du XXIème siècle, a indiqué mardi la FAO.

Les récents scandales alimentaires incitent les consommateurs à se tourner vers des producteurs locaux. Certains se regroupent en AMAP, des associations pour le maintien d'une agriculture paysanne.

L’augmentation de l’espérance de vie est souvent considérée comme le marqueur essentiel des résultats positifs du progrès dans la société. C’est l’argument majeur que l’on oppose à ceux qui critiquent la civilisation occidentale. Or, voici qu’une notion assez nouvelle remet en cause l’évolution indéniablement positive des pays développés dans ce domaine. Il s’agit de la notion de « durée de vie en bonne santé ». 

Une nouvelle étude montre que le café favoriserait l'obésité. Mais d'autres affirment au contraire qu'il est un excellent coupe-faim.

Après McDonald's, converti au végétarien pour accélérer son développement en Inde, pays de la vache sacrée, c'est au tour du chef multi-étoilé Joël Robuchon d'affirmer, dans une interview au Figaro, que "la cuisine végétarienne sera celle des dix prochaines années" et d'annoncer qu'il ouvrira un restaurant à orientation végétarienne,  à Bombay,  fin 2013. 

Le président-fondateur du groupe MRS (Multi Restauration Services), Gilles Terzakou, part en guerre contre la malbouffe dans la restauration collective, en particulier dans les hôpitaux.

L'élevage animal impacte fortement la biodiversité et la qualité de l'eau. Si la substitution des apports protéiques d'origine animale par des protéines végétales s'impose comme une solution pour préserver les ressources, la question de l'acceptabilité sociale reste entière. Reportage.