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June 6, 9:55 AM
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C’est un petit logo rouge et or, aisément reconnaissable. Liant une dénomination à un terroir, il est gage d’origine, de typicité et de savoir-faire. L’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) ou Protégée (AOP), vous connaissez sans doute. Fierté française, pierre angulaire de la politique européenne, l’AOP connaît pourtant quelques remous. C’est que, aux dires des producteurs, le cahier des charges, garant de la promesse de qualité, freinerait l’innovation. Pire, il les empêcherait d’avoir la réactivité nécessaire pour s’adapter à un marché de plus en plus fluctuant comme aux aléas climatiques. Qu’en est-il ? Et comment redonner un peu d’air aux producteurs ?
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June 5, 7:00 AM
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Des rayons bio aux applications mobiles de notation, des aliments "sans" aux aliments "enrichis", la manière dont les Français consomment l’alimentation évolue profondément. De plus en plus atte
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June 5, 6:59 AM
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Researchers developed scores based on metabolite levels in blood and urine that can identify diets high in ultra-processed foods.
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June 2, 6:24 AM
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Euphoric beverages are emerging as a new category that blends functional ingredients like adaptogens, nootropics, and botanicals to offer mood-enhancing effects, potentially competing with both caffeinated drinks and alcohol. With a growing Gen Z consumer base seeking alcohol alternatives, the sector is poised for growth.
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June 2, 6:22 AM
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Il gagne chaque année des mètres linéaires dans le rayon des yaourts. Surtout destiné aux sportifs, le marché de l’ultra-frais riche en protéine est un segment porteur pour les industriels.
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June 2, 5:46 AM
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The Healthy Diet Basket (HDB) is a standard developed from food-based dietary guidelines (FBDG) for the measurement of the Cost and Affordability of a Healthy Diet—a new indicator of food security tracked by the United Nations Food and Agriculture Organization and the World Bank. Here we analysed the HDB’s economic, nutritional and environmental characteristics of least-cost diets relative to 16 national FBDG and the EAT-Lancet reference diet. The HDB cost averaged US$3.68 per person per day in 2021, slightly lower than most FBDG. Macronutrient levels fell within acceptable macronutrient distribution ranges, and the average mean adequacy ratio of 15 micronutrients and protein was 95% for the HDB, equivalent to the average mean adequacy ratio across FBDG. The HDB’s carbon and water footprints were found to be similar to the EAT-Lancet reference diet.
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June 2, 5:12 AM
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Le 18 mai, Pékin a interdit la consommation de plats de luxe, de cigarettes et d’alcool lors des repas officiels afin de “lutter contre le gaspillage”. Certaines provinces, comme le Henan, veulent aller encore plus loin en instaurant un contrôle d’alcoolémie aléatoire chaque matin au bureau.
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June 2, 4:56 AM
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In the early Bronze Age, a piece of bread was buried beneath the threshold of a newly built house in what is today central Turkey.
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May 26, 5:08 AM
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Avec des ouvertures ambitieuses et une demande croissante, le marché de la proximité pourrait redéfinir le paysage commercial de la grande distribution. Même si les défis restent nombreux en termes de prix et d'agilité des offres.
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May 24, 10:31 AM
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Oh lait lait à Bordeaux, Les Frox à Annecy, Marengo à Bayonne… à l’instar des micro-brasseries, les laiteries urbaines font (ou refont) leur apparition dans les villes.
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May 23, 9:30 AM
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The White House May 22 released its Make America Healthy Again report that focuses on childhood chronic disease. The report highlights findings from the MAHA Commission related to poor diet, exposure to environmental chemicals, lack of physical activity, stress and overmedicalization.
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May 23, 9:20 AM
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La grande distribution, actrice majeure de la consommation, est pressée de s’impliquer davantage dans la transition vers une alimentation plus saine et durable Acteur central de la consommation, la
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May 19, 5:43 AM
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Le marché français, qui pèse 3 milliards d'euros, est en pleine effervescence. Pour la première fois, le rendez-vous annuel des professionnels se tient, jeudi, au sein d'un pays de l'Union européenne
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June 6, 9:24 AM
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In light of nationalist trends, disruptions to global food supply chains and efforts to concurrently promote sustainable diets, we assess national capacities to achieve dietary guidelines based on domestic production alone. Over a third of all countries cannot meet self-sufficiency for more than two of the seven essential food groups. Low self-sufficiency and overdependence on a few countries for imports threaten their capability to respond to global shocks, particularly for small states. Recent global disruptions have revived the food self-sufficiency debate. This study analyses countries’ trade dependencies and the discrepancy between their domestic food production and guidelines for a healthy and sustainable diet across seven essential food groups.
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June 5, 6:59 AM
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In its latest conference in Doha, the International Islamic Fiqh Academy ruled that Muslims can consume cultivated meat if certain conditions are met.
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June 5, 4:37 AM
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Quand la nostalgie dicte les envies des consommateurs
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June 2, 6:23 AM
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As foodie culture peaks and the cost of living rises, food is popping up more than ever in fashion imagery.
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June 2, 6:21 AM
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From subscription services and e-commerce to tariffs and boycotts, the ways we shop and spend are in flux. Here’s Ipsos’ top data and analysis on what you need to know.
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June 2, 5:30 AM
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Hajj is the annual Islamic pilgrimage to Mecca and one of the five pillars of Islam, mandatory once in a lifetime for all able-bodied Muslims who can afford it.
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June 2, 5:11 AM
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Les substituts au sel de table, à base de potassium, présentent des risques pour certaines populations. Un étiquetage sur les emballages de ces produits pourrait alerter les consommateurs.
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May 26, 5:11 AM
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Looking after a long-neglected sector will fix economic injustice and help preserve a crop deeply rooted in the region’s cultural identity.
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May 26, 5:00 AM
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Même s’il a fini par échapper aux droits de douane, le bourbon américain a ses équivalences françaises, avec de plus en plus de distilleries qui jettent leur dévolu sur le maïs, dont la France est le premier producteur en Europe.
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May 24, 10:21 AM
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Brazil can no longer issue the required export certificates for poultry meat destined for the EU due to a avian flu outbreak.
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May 23, 9:23 AM
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Elle a été popularisée dans le monde par la K-pop ou des films et séries comme “Squid Game”. En retour, la street food coréenne absorbe de multiples influences étrangères et intègre des ingrédients venus d’ailleurs. L’hebdomadaire japonais “Nikkei Asia” fait le tour des recettes les plus populaires du pays.
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May 19, 5:45 AM
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Lait de vaches nourries à l’herbe et au foin, le lait de foin est un nouveau label européen au nom trompeur, mais aux nombreux bienfaits pour l’environnement, le bien-être animal et la santé humaine.
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