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Agrodoc Ouest
onto AGROALIMENTAIRE March 11, 3:11 AM
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Arsène s’invite dans les tasses avec une boisson qui bouscule les codes du café traditionnel. Exit l’arabica et le robusta, place à une recette qui mise
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Agrodoc Ouest
May 6, 8:29 AM
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Une nouvelle recherche basée sur la cohorte française NutriNet-Santé suggère un lien entre certains additifs présents dans les aliments industriels et une augmentation du risque de diabète de type 2.
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Agrodoc Ouest
May 6, 6:14 AM
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L’article met en lumière le potentiel de l'upcycling, pratique innovante qui répond aux enjeux environnementaux et économiques de l’industrie agroalimentaire.
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Agrodoc Ouest
May 6, 6:09 AM
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Du lait ou encore de la viande... sans utiliser de vache : des techniques innovantes de fermentation permettent de produire certaines protéines, ce qui pourrait réduire l'empreinte carbone de l'élevage.
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Agrodoc Ouest
May 6, 5:58 AM
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Née en 2014, la société a lancé au CFIA une gamme d’arômes naturels bio, accompagnés pour cette création par la société d’aide au développement Gi-Nov.À l’occasion d
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Agrodoc Ouest
May 6, 5:52 AM
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La Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie a organisé un webinaire sur « les enjeux de la sécurité alimentaire en boulangerie-pâtisserie »
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Agrodoc Ouest
May 5, 11:10 AM
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Dans un contexte d'urgence climatique et sanitaire, cinq acteurs majeurs du végétal en France ont lancé InterVeg. Cette association inédite œuvre pour une ambition commune : faire du repas végétal une évidence dans le quotidien des Français.
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Agrodoc Ouest
April 28, 5:29 AM
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La présence de nouvelles bactéries pathogènes dans les bouteilles de Perrier de 75 cl et de germes dans des bouteilles de 50 cl met à mal la marque Perrier
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Agrodoc Ouest
April 28, 5:22 AM
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Une étude réalisée par Ipsos pour l’Observatoire E.Leclerc des nouvelles consommations fait le point sur l’état de santé des Français et notamment leur alimentation, jugée équilibrée par 49% d’entre eux. Le prix des produits sains est néanmoins un gros frein.
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Agrodoc Ouest
April 25, 3:32 AM
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Après l'échec des produits alimentaires à base d'insectes auprès des consommateurs européens, les producteurs se réorientent vers l'alimentation animale.
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Agrodoc Ouest
April 23, 6:00 AM
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Garantir un produit sûr dans l’assiette du consommateur final n’a jamais été aussi crucial pour les professionnels de l’agro. Dans un contexte marqué par une vigilance accru
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Agrodoc Ouest
April 15, 9:42 AM
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Une étude menée auprès de 941 consommateurs français questionne l’acceptabilité de l’upcycling alimentaire, ou la valorisation des déchets comestibles en biscuits apéritifs, farines ou plats préparés.
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Agrodoc Ouest
April 15, 9:38 AM
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Une intervention réalisée en France montre que la distribution de chèques alimentaires à des populations en situation de précarité peut favoriser les
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Agrodoc Ouest
May 7, 3:03 AM
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Les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin sont un ensemble de troubles gastro-intestinaux regroupant la maladie de Crohn et la rectocolite hémorragique.
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Agrodoc Ouest
May 6, 6:14 AM
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Article sur une analyse multicritère de 24 substituts de viande et lait, intégrant des données nutritionnelles, sanitaires, environnementales et de coûts.
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Agrodoc Ouest
May 6, 6:12 AM
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Exit le vert du matcha et le jaune du golden milk : en 2025, c’est le violet de l’ube latte qui cartonne sur Instagram, TikTok.
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Agrodoc Ouest
May 6, 5:59 AM
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Un des tours innovation proposés par NutriMarketing, lors du prochain Vitafoods Europe, portera sur les innovations pour la santé mentale. Le salon Vitafoods Europe aura lieu d
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Agrodoc Ouest
May 6, 5:55 AM
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Les micro-organismes du fromage surmontent la faible biodisponibilité du fer en produisant et/ou en important des sidérophores.
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Agrodoc Ouest
May 6, 5:41 AM
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Quand une marque centenaire croise la route d’un atelier givré, le résultat ne manque pas de tempérament. Chicorée Leroux s’associe à La Mémère, connue
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Agrodoc Ouest
May 5, 10:48 AM
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La consommation d’œufs a poursuivi sa hausse en France en 2024, atteignant 226 œufs par habitant (+4,7%). Face à cette demande croissante, la filière vise l’autosuffisance avec la construction de 300 nouveaux poulaillers d’ici 2030.
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Agrodoc Ouest
April 28, 5:27 AM
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Avec Datekin, la jeune pousse britannique LAMA remet la datte au centre du jeu en pariant sur la variété sukkari, prisée pour sa douceur naturelle et sa
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Agrodoc Ouest
April 28, 5:20 AM
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Avis de tempête pour les jeunes pousses du végétal. Début 2024, le projet de loi visant à interdire des appellations telles que « steak végétal »
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Agrodoc Ouest
April 23, 7:31 AM
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Justin Bridou revoit les codes du grignotage salé avec une version revisitée de ses mini bâtonnets secs. Baptisée "Protéines Boost", cette déclinaison met
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Agrodoc Ouest
April 22, 7:15 AM
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L’aridité se propage silencieusement dans de nombreuses régions productrices de cacao. Comment éviter que le chocolat ne devienne un produit de luxe ?
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Agrodoc Ouest
April 15, 9:40 AM
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Fungi-based food start-up Nature’s Fynd has launched a ‘first-of-its-kind’ new snack product, Spicy Indian Fy Bites, in New York, US.
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Agrodoc Ouest
April 15, 9:37 AM
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Le chitosane comme émulsifiant naturel dans la mayonnaise : stabilité et effets sur la qualité du produit.
