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Agrodoc Ouest
onto AGROALIMENTAIRE December 2, 2020 3:39 AM
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Article paru sur le site "Pour la science" le 18/11/2020
Auteur : Hervé This
Source photo : shutterstock /mavo
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March 9, 12:03 PM
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La FAO alerte sur le rôle des déchets alimentaires dans la diffusion de la résistance antimicrobienne et propose des pistes d’action.
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March 6, 5:51 AM
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March 4, 6:00 AM
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RENCONTRE-DEBAT | A l'occasion de l'exposition temporaire "Domestique-moi si tu peux !", la Mission Agrobiosciences-INRAE et le Muséum de Toulouse s'associent pour proposer deux rendez-vous, dédiés à…
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March 4, 5:42 AM
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Malgré un marché mondial en forte croissance, le secteur européen des macroalgues reste très sous-développé par rapport à l'Asie, où la consommation d'algues est traditionnellement ancrée. Un article, publié en janvier 2026 dans le Journal
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March 4, 5:39 AM
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Les nouveautés 2026 de la stratégie nationale alimentation nutrition climat renforcent santé publique, durabilité et souveraineté alimentaire.
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March 4, 5:31 AM
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L’Agence Bio a publié son baromètre sur la consommation 2025 et se réjouit que les ventes de produits bio repartent à la hausse. Toutefois, la filière montre des
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March 4, 5:27 AM
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Dans un monde d’incertitude, le plaisir n’est plus coupable mais il doit répondre aux attentes des jeunes générations, à la recherche de nouvelles expériences sensorielles. Le stress engendré … Continued
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March 4, 4:54 AM
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Dans les rayons comme sur les lignes de production, le manque d’oeufs a créé des tensions ces derniers mois en France. Les industriels utilisateurs d’ovoproduits ont dû s’organiser pour trouver de la matière première, quitte à payer le prix fort.
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March 3, 5:59 AM
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Verley lève 32 millions pour industrialiser ses protéines de lait par fermentation, répondant à la demande croissante du marché agro-alimentaire.
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February 23, 4:25 AM
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L’ANIA et ses adhérents ont échangé avec Pascale Couratier, directrice générale de l’AFPRAL et Stéphanie Pividal sa présidente, afin de mieux appréhender les réalités de terrain : les contraintes des entreprises de l’agroalimentaire et les besoins vitaux des consommateurs allergiques.
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February 23, 4:10 AM
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As real people, we have choices to make for ourselves and our families, and we all see realities that don’t always make food choices easy. Equally, as food producers, food scientists, retailers, restaurateurs, communicators, and food stakeholders, we have opportunities to encourage and provide...
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February 20, 5:05 AM
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Déclinée en 4 axes et 20 objectifs, la Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat (SNANC) fixe un cap clair à horizon 2030 : permettre à tous les Français d’accéder à une alimentation plus saine, plus durable et plus locale, tout en renforçant la souveraineté agricole et alimentaire du pays.
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March 10, 10:16 AM
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Taxes Trump, protectionnisme chinois, concurrence accrue et guerre en Iran, les crises géopolitiques se multiplient et bousculent les flux commerciaux mondiaux. Ces tensions plombent la « ferme France », très dépendante du transport maritime et de ses débouchés internationaux
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March 6, 5:53 AM
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À l’heure où les exigences réglementaires se renforcent et où la moindre non-conformité peut fragiliser durablement une marque, la sécurité des aliments s’impose plus que jamais comme un pilier stratégique pour les industries agroalimentaires. Maîtrise microbiologique, gestion des allergènes, prévention des corps étrangers, protection des opérateurs : ces enjeux conditionnent la performance industrielle autant que la confiance des consommateurs. Pour cette 29ème édition, l’événement de référence pour l’agroalimentaire s’agrandit avec un nouveau hall ciblant l’enjeu clé de la sécurité alimentaire. Le Hall 12, entièrement dédié à la Sécurité des Aliments, réunira 220 experts autour des enjeux majeurs de la filière. Microbiologie, qualité, Food Fraud, hygiène et gestion des nuisibles seront au cœur d’un programme de conférences, de retours d’expérience et d’échanges concrets pensés pour répondre aux problématiques opérationnelles des industriels. Dans un contexte où la maîtrise des risques est stratégique, cet espace abordera également la réduction des coûts liés aux rappels produits, la gestion de la qualité et la conformité aux normes sanitaires. Nettoyage et Désinfection : Performance sanitaire et sobriété des ressources Parmi les tendances mises en avant, le nettoyage et la désinfection restent fondamentaux pour éliminer les sources potentielles de contamination tout en optimisant les consommations d’eau et d’énergie. Lors du salon, Samsic, expert en propreté, présentera ses solutions « hygiène ». Air Liquide dévoilera Ventilobras, solution conçue pour nettoyer les zones difficiles d’accès des équipements cryogéniques. Atalian Global Services mettra en avant Ekeaublast, combinant structuration moléculaire de l’eau et buses air/eau pour réduire les consommations. Climalife dévoilera Frionett Activ’N, dédié aux installations de réfrigération et de climatisation, essentielles à la sécurité de la chaîne du froid. Analyses rapides : Gagner en réactivité face au risque La rapidité de détection d’un pathogène ou d’un allergène est devenue déterminante pour limiter les retraits de lots et préserver la continuité d’activité. Elles constituent […]
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March 4, 8:17 AM
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Réponses de la FAO aux crises actuelles et leur impact sur la sécurité alimentaire mondiale : analyses de données, recommandations politiques et actions su
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March 4, 5:43 AM
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Comment, en quelques décennies, des légumes honnis ont-ils pu devenir tendance ? Sans doute pour la simple raison que, si leur goût n'a jamais changé, beaucoup de choses autour d’eux ont, quant à elles, évolué.
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March 4, 5:40 AM
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Selon les résultats d’une étude cas-témoins, une consommation intermédiaire ou élevée de produits laitiers, entiers ou allégés, serait protectrice
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March 4, 5:33 AM
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Avec 92 € de dépenses mensuelles en moyenne en 2025 (- 7 %), les 8-17 ans arbitrent davantage, mais consacrent toujours 47 % d
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March 4, 5:29 AM
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À l’occasion du CFIA, Ingredience présente Syfruit80, un sirop de caroube, 100 % naturel, développé comme une alternative durable aux sucres traditionnels. Issu d’un process sans produits chimiques, Syfruit80 … Continued
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March 4, 5:24 AM
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Skyr, barres avec “+20g protéines”, glaces fitness, yaourt à boire, poudres protéinées. Même les cookies affichent désormais leurs grammes de protéines
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March 4, 4:48 AM
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Comme annoncé en décembre dernier, la ministre de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Souveraineté alimentaire, Annie Genevard, a présenté le 24
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February 23, 4:33 AM
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Sophie de Reynal, directrice marketing chez Nutrimarketing, analyse le paradoxe de l’ultra-transformation. L’experte met en parallèle l’intérêt et les menaces
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February 23, 4:16 AM
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Découvrez les technologies innovantes pour la détection rapide de Salmonella et Listeria, avec un focus sur les biosenseurs électrochimiques.
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February 23, 3:37 AM
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Le chocolat est sans doute l’un des produits les plus « affectifs » de notre alimentation. Une émotion, une matière, une odeur, un fondant immédiatement
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February 16, 11:01 AM
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À l’occasion de ses 40 ans, le concours Isogone, organisé par les élèves-ingénieurs de l’Institut Agro Rennes-Angers, a mis en lumière des produits alliant
