""Extravirgin – Taste it for the very first time": a music video and cultural project that showcases the regenerative power of extra virgin olive oil. Original music, cinematic storytelling, and educational content promote EVO culture around the world.

Una ponencia sobre los mercados emergentes e indicadores oleícolas pronunciada por el director adjunto del Consejo Oleícola Internacional (COI), Abderraof Laajimi,  y la entrega de diplomas han clausurado hoy jueves la 22ª edición del Título de Experto en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes de la Universidad de Jaén (UJA), en la que han participado […]

El Consejo Oleícola Internacional (COI) ha abierto la convocatoria para que productores, asociaciones de productores y envasadores del Hemisferio Norte puedan presentar sus candidaturas al Premio a la Calidad Mario Solinas 2026, considerado el reconocimiento más prestigioso para los aceites de oliva vírgenes extra. 

The Fundación del Olivar, with the patronage of the International Olive Council (IOC), hosted the International Seminar on Aromas: The Sensory Diversity of EVOO on 4 December 2025 at Terra Oleum in Mengíbar (Jaén). The event brought together producers, researchers and culinary professionals from Europe, the Mediterranean and beyond to examine emerging markets and the […]

International experts examine the potential of oleotourism as a driver of sustainable development A webinar organised by the IOC will explore the scientific, tourism-related and economic foundations of a growing sector in olive-oil-producing countries. The International Olive Council (IOC) will hold an international webinar on 10 December dedicated to oleotourism, a rapidly expanding activity over […]

El olivo no es solo un árbol: es una civilización entera. A su sombra se escribieron los primeros códigos agrícolas del Mediterráneo, se forjaron pactos y se sellaron paces. Hoy, puedo afirmar que es un símbolo de cooperación, innovación y de un futuro sostenible. Por eso, más de treinta países —los principales productores y exportadores del mundo— han dado su apoyo hace unos días a la Declaración de Córdoba, un documento que reconoce la dimensión global de este cultivo milenario y su papel como puente entre continentes, culturas y generaciones.

Jaime Lillo, Director ejecutivo del COI, sobre la Declaración de Córdoba adoptada en ocasión del Día Mundial del Olivo 2025

For World Olive Day 2025, the Córdoba Declaration of priorities for olive sector sustainability, health, trade, and cooperation was signed.

Representantes del Consejo Oleícola Internacional, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España y la Diputación de Córdoba participan mañana jueves en el encuentro de ministros de los principales países productores de aceite de oliva y aceituna de mesa, que tendrá lugar en el Palacio de la Merced de Córdoba en el marco de […]

This week on the Olive Health Information System website The newsletter of the University of Navarra and the IOC dedicated to health Article 1 This week’s newsletter explores two recent systematic reviews and meta-analyses assessing the effectiveness of the Mediterranean diet in the management of metabolic and neurological conditions. The Mediterranean diet is a predominantly […]

The International Olive Council (IOC) hosted its first webinar on oleotourism on 10 December 2025, gathering over 100 participants from across the olive sector. Organised by the Economy and Promotion Unit, the session was opened by Abderraouf Laajimi, IOC Deputy Executive Director, who underscored the alignment of oleotourism with the IOC’s mission to promote quality, […]

This week on the Olive Health Information System website The newsletter of the University of Navarra and the IOC dedicated to health - Article 1: Healthy dietary patterns are generally characterized by a high intake of minimally processed plant-based foods such as fruits, vegetables, nuts, whole grains, and legumes. What distinguishes the Mediterranean diet from other […]

El Consejo Oleícola Internacional (COI) celebrará un webinar internacional el próximo 10 de diciembre dedicado al oleoturismo, una modalidad que se ha consolidado en la última década combinando gastronomía, cultura, paisaje y desarrollo rural sostenible. El evento reunirá a cuatro expertos universitarios y profesionales del sector de España, Italia, Portugal y Grecia, para debatir sobre […]

El Consejo Oleícola Internacional (COI) celebrará un webinar internacional el próximo 10 de diciembre dedicado al oleoturismo, una modalidad que se ha consolidado en la última década combinando gastronomía, cultura... - Actualidad

El ministro había expresado recientemente su respaldo a la Declaración de Córdoba durante el Día Mundial del Olivo celebrado por el COI, reafirmando el compromiso de Pakistán con la sosteni

Official visit highlights sector potential The Islamic Republic of Pakistan, currently an IOC observer country, has officially expressed its interest in adhering to the International Agreement on Olive Oil and Table Olives, signalling its intent to become a full member of the International Olive Council (IOC). The accession process is currently under way, marking a […]

The International Olive Council (IOC) and Italy’s Council for Agricultural Research and Economics (CREA) have signed a Memorandum of Understanding to foster collaboration in olive research, training and technical cooperation. Signed on 17 November 2025 by IOC Executive Director Jaime Lillo and CREA President Andrea Rocchi, the agreement outlines joint initiatives in scientific research, educational […]

La Declaración de Córdoba reconoce además el valor cultural y simbólico del olivo como representación de paz, sabiduría y armonía, así como su papel en la construcción de la identidad mediterránea. 

España reafirma así su apoyo a esta declaración y su compromiso de seguir trabajando con el COI y los países productores para impulsar un sector oleícola sostenible, competitivo e innovador, capaz de generar oportunidades en el medio rural y ofrecer beneficios a los consumidores de todo el mundo.