La Gazette des abattoirs

[...] De même, croit-il, « l’homologation par les services sanitaires chinois d’abattoirs français peut être réglée dans l’environnement de la venue du président Xi Jinping ».Alors que la viande de boucherie et d’abattoir a représenté 150 millions d’euros de vente en 2013, « ce chiffre pourrait être porté à plusieurs centaines de millions d’euros, évalue Denis Tersen, ce dont pourrait, notamment, profiter un certain nombre de PME de l’Hexagone ».

[...] Les sept gaillards récemment interpellés dans la province de Guangdong (Chine du Sud) ne se souciaient guère de la qualité du gigot de leurs moutons. Seul le poids les intéressait. Ils tuaient jusqu'à 100 bêtes par jour et injectaient dans les carcasses en moyenne six litres d'eau pompée dans la mare insalubre voisine. Sur place, la police a trouvé tout le matériel d'injection, les faux certificats et 335 moutons attendant de passer par cet abattoir clandestin comme il en existe de nombreux en Chine...

Les humains consomment de plus en plus de viande. On s'en doutait un peu, mais une étude parue le 2 décembre dans Proceeding of the National Academy of Sciences confirme l'augmentation globale de la consommation de produits d'origine animale.

Les Chinois ont signé avec la Roumanie un accord pour l’importation de 500000 bovins. La consommation de viande explose en Asie.

À l’heure actuelle, la production de viande bovine en Chine reste très peu productive et mal structurée. « La grande majorité des élevages sont de petite taille : 96 % (soit 13,3 millions) possédaient moins de 9 têtes en 2010, les cheptels de plus de 100 têtes ne représentaient que 0,2 % des élevages (24 800), mais fournissaient 14 % des animaux abattus », chiffrent les auteurs d’une étude parue dans la revue scientifique et technique Viandes & Produits Carnés.