La Cabane aux Arômes

En cuisine, elles peuvent remplacer certaines épices ou aromates, apportez une touche d’exotisme ou d’originalité à vos plats.

Voici quelques pistes pour égayer vos plats avec les huiles essentielles et surtout, bien les utiliser en cuisine.

Les huiles essentielles ont la côte, mais sont-elles utilisables par tous. Lorraine Gublin vous en dit plus. "Chez les enfants de moins de sept ans, les femmes enceintes et allaitantes, pour les épileptiques et les personnes fragiles, pas d'automédication. Les huiles essentielles ne sont pas interdites, mais il faut les utiliser sous le contrôle d'un professionnel de santé. Chez les épileptiques par exemple, elles peuvent déclencher des crises", détaille Lorraine Gublin.

On prête aux bourgeons des propriétés thérapeutiques supérieures  à celles des autres parties d’une plante mature. Le bourgeon est un embryon et à ce titre il porte en lui une forte concentration des éléments actifs nécessaires au développement de la plante, ce sont les hormones, les minéraux, les vitamines, des oligo-éléments et d’autres.

D’un usage courant en Italie et en Belgique, la gemmothérapie utilise pour ainsi dire le langage des protéines des végétaux, pour déclencher une impulsion forte au niveau cellulaire.

Une tribu amazonienne, les Matsés, créent une encyclopédie de médecine traditionnelle de 500 pages, basée sur les connaissances des chamans. L’objectif est de préserver les savoirs ancestraux des communautés amazoniennes.

Malgré sa haute taille et sa prestance qui ne laisse pas indifférent, la digitale pourpre reste totalement ignorée des radars de l’Antiquité. En ce sens, elle est absente de tous les grands traités médicaux de l’époque. C’est effectivement l’une des rares espèces indigènes d’Europe qui n’est entrée que relativement tardivement dans la pharmacopée occidentale.

La nature bourgeonne déjà bien dans le jardin de la Cabane aux Arômes et en Camargue en général en cette mi-mars et c’était l’occasion pour notre producteur de macérats de bourgeons, Serge Leclercq de la Ferme de Saussac, de venir faire un brin de cueillette de bourgeons de figues sur place pour nous faire une démonstration de son savoir faire.

Une recette de gel désinfectant aux huiles essentielles, c’est ce que je vous propose aujourd’hui. Une recette de soin fait maison très rapide à réaliser, pratique à emporter partout avec soi, une recette efficace. Je ne vous proposerai pas une recette maison qui compte 36 ingrédients et la base de cette recette ne sera pas la base hydro-alcoolique que l’on croise partout. Elle n’est pas nécessaire. Je l’ai donc virée, tout simplement.

Un peu en avance, mais comme chaque année les allergies font leur grand retour !

Eternuements à répétition, nez qui coule, yeux irrités, et cette super sensation d’avoir la tête qui pèse au moins 1 tonnes… Un calvaire pour ¼ des personnes.

Mais ne soyons pas alarmiste pour autant, car cette huile essentielle est d’une redoutable efficacité dans bien des domaines si elle est bien utilisée.

a nigelle (ou nigella sativa) est une plante aromatique aux petites graines parfumées appelées aussi cumin noir, en provenance principalement du Moyen-Orient. L’huile de nigelle est obtenue par pression à froid des graines de cumin noir, et est connue depuis l’Antiquité pour ses nombreuses vertus santé, démontrées aujourd’hui par plus de 450 études scientifiques, en utilisation interne ou externe.

Des huiles essentielles pour soigner les patients, c'est le pari de l'hôpital de Valenciennes depuis huit ans. En gériatrie, elles remplacent parfois les médicaments antidouleur. "Pour moi qui les utilise régulièrement, je trouve que cela apporte presque autant qu'un antalgique", explique Sabine Malacrino, sage-femme. A l'hôpital, les huiles essentielles sont aussi utilisées en maternité ou comme complément dans les services de cancérologie ou de soins palliatifs.

Les plus réactifs d’entre vous me feront peut-être remarquer qu’il y a une erreur dans le titre ! Il est vrai que celui qu’on nomme couramment thé rouge n’a en réalité aucun lien de parenté avec le thé. Les deux plantes n’ont pas grand-chose en commun non plus au niveau de leurs parcours. Si le thé est consommé depuis plusieurs millénaires et sur presque tous les continents, le rooibos (Aspalathus linearis) n’a commencé à être diffusé dans les pays occidentaux qu’au milieu des années quatre-vingt-dix. Mais depuis, quel succès !

Connaître les huiles essentielles oestrogen-like a toute son importance, puisque d’une part, elles peuvent influer sur notre cycle menstruel en mimant l’action des oestrogènes et d’autre part, ces huiles essentielles sont proscrites en cas de cancer hormono-dépendant.

Contrairement aux apparences, ce ne sont pas les fleurs que l’on convie à un usage phytothérapeutique, mais les feuilles. On trouve, dans ces feuilles, des substances communes à bien d’autres végétaux : des sels minéraux (calcium, sodium, magnésium, manganèse, potassium…), des acides (formique, acétique, butyrique, succinique…), de la vitamine C (60 à 70 mg aux cent grammes), de la pectine, etc. Ce qui rend la petite pervenche si particulière, c’est, d’une part, un glucoside amer, le vincoside, mais surtout un alcaloïde du nom de vincamine.

Lors d'un récent voyage dans le sud de l'Inde, j'ai découvert que l'endroit où je me trouvais était planté d'une multitude de muscadiers. 

Ma connaissance du malayalam (la langue du Kérala)  étant nulle, j'ai demandé par gestes l'autorisation d'en ouvrir une. J'ai ouvert, j'ai gratté avec mon canif, j'ai senti: muscade ! 

Une aide pour mieux digérer l'excès de chocolat (ou autre) pendant ce weekend de Pâques ..... ?
Par exemple celle-ci  ;-)

Vous êtes nombreuses à jouer les petites sorcières et à vous vouloir vous soigner avec des plantes médicinales. Au vue des scandales concernant les médicaments et leur effets secondaires c'est un peu normal de se tourner  vers des médecines dites "douces" pour se soigner . Néanmoins,  l'utilisation de ces plantes n’est pas sans risques et certaines peuvent  causer de graves dégâts dans le corps voir être mortelles. Et  s'improviser "Apprentie Sorcière" n'est pas dénuée de conséquence.

Anti-inflammatoire au niveau synovial et des ligaments.
Anti-rhumatismal,déformations articulaires(surtout les mains). Associé au Cassis dans la polyarthrite.

Soutien dans les névroses d'angoisse et le stress