Les graisses alimentaires connaissent un retour en grâce. Accusées durant des décennies de faire grimper le taux de cholestérol, de boucher les artères et de faire grossir, elles sont désormais vantées pour leurs bienfaits sur la santé. Manger plus de gras serait la clé pour avoir plus d'énergie et être en meilleure santé. Encore faut-il savoir quelles graisses choisir et comment les utiliser au mieux. Car tous les lipides ne se valent pas. Quelles sont les matières grasses à privilégier et celles qu'il convient d'éviter ? Après la diffusion du documentaire "Alimentation, la revanche du gras", de Céline Bittner, Marina Carrère d'Encausse accueille trois experts pour poursuivre le débat. Enora Malagré, elle, donne la parole à des témoins.

En 2025, Lesieur se réinvente et propose une nouvelle gamme pensée pour accompagner tous les moments de vie. Avec cette évolution, la marque affirme son engagement : offrir des huiles de qualité, adaptées à tous les usages en cuisine et pour tous.

Dans le pays d'Aix sur la route des vignobles au cœur de notre magnifique Provence, se trouve Olivier profondément enraciné dans la terre et la tradition, un homme qui défend avec passion l’âme de notre région et son devenir.

Produits à partir du colza (diester) ou de la betterave (bioéthanol), les carburants d’origine agricole bénéficient d’une fiscalité avantageuse. La filière s’inquiète d’une volte-face du gouvernement.

La table Ciqual, qui fait référence sur la composition nutritionnelle des aliments en France, vient d’être mise à jour. Laure Du Chaffaut et Marine Oseredczuk, chargées de la table Ciqual à l’Anses, nous présentent les principales nouveautés et les coulisses de cette actualisation d’envergure.

La demande d'huile d'olive devrait continuer à se ressaisir, soutenue par la baisse des prix, indique jeudi la FAO, qui anticipe un "possible" niveau d'échanges commerciaux record au cours de la saison à venir, en dépit de droits de douane accrus imposés par l'administration Trump.

Le constructeur veut faire la démonstration que ses utilitaires actuels peuvent rouler en conditions réelles avec des huiles de cuisson usagées et des graisses animales. C’est le sens du projet HVO Aurora impliquant un Citroën Berlingo et un Fiat Ducato, avec lesquels Stellantis entame un tour d’Europe.

In the rapidly evolving landscape of nutritional science and food technology, rapeseed oil has emerged as a focal point of intensive research and digestive curiosity. Recent findings unpacked by Chu, Neo, Teng, and colleagues delve deep into the complex biochemical composition of rapeseed oil, its refining processes,

Serge Hercberg, professeur de nutrition et concepteur du Nutriscore, était l'invité de la Matinale de franceinfo du mardi 11 novembre. Il est venu expliquer le nouveau calcul du Nutriscore, mis en place en mars 2025, après le vote des députés pour instaurer le Nutriscore obligatoire.

Samedi 8 novembre, les députés ont voté une taxe sur l’hexane, un solvant utilisé pour extraire les huiles végétales et suspecté d’être nocif pour la santé à long terme. Guillaume Coudray nous explique les enjeux derrière ce vote.

Les filières françaises des biocarburants agricoles saluent le rejet massif et transpartisan de la hausse des taxes sur les carburants B100 et Superéthanol-E85 par les Députés en séance plénière à l’Assemblée Nationale ce lundi 3 novembre.

Kensing's Sunvasterol, a novel sunflower-based plant sterol, receives EFSA approval for its cholesterol-lowering benefits, offering an allergen-free alternative to traditional soy sterols and enabling health claims on food products.

Les meilleurs experts européens en sécurité alimentaire unissent leurs forces pour lutter contre la fraude. Euronews les suit dans cette série spéciale intitulée The Food Detectives. Dans l'épisode 6, nous suivons l'équipe qui traque la contrefaçon d'huile d'olive via un kit d'analyse ADN en Italie.

Le delta-8 THC est un cannabinoïde psychoactif parfois détecté dans des produits issus de la plante de chanvre Cannabis sativa, tels que les feuilles, les graines ou l'huile de chanvre. On peut également le retrouver dans des produits alimentaires tels que des bonbons ou des compléments alimentaires commercialisés comme produits à base de chanvre.La consommation de delta-8 THC a un impact sur les capacités cognitives et psychomotrices et augmente le rythme cardiaque de manière similaire au delta-9 THC, le principal composé chimique responsable des effets psychoactifs du cannabis.Compte ten

Deux représentantes de Greenpeace France ont été auditionnées aujourd’hui dans le cadre de la mission d’information de l’Assemblée nationale portant sur l’utilisation de l’hexane dans la production d’huiles alimentaires et dans l’alimentation animale [1]. L’organisation a appelé à interdire l’usage de l’hexane dans la production alimentaire et a rappelé la responsabilité du groupe agro-alimentaire Avril, […]

En mangeant gras, on est plus vite rassasié, on résiste mieux à l’effort et au froid et on stimule nos fonctions cognitives. Pas n’importe quel gras, ce que cette enquête se fait un plaisir de détailler par le menu.

Jean-François Lorée, directeur technique des Celliers associés (cidre Val de Rance) et fondateur d’Extr’apple, valorise le marc de pomme et ses pépins auprès de fabricants de cosmétique, d’aliments pour chevaux ou de biomatériaux. Il sera présent mardi 18 novembre à Saint-Brieuc (Côtes-d’Armor), à la journée de rencontre entre des entreprises de valorisation et des producteurs de biomasse, dont les agriculteurs.

Le Centre de Promotion des Exportations (CEPEX) informe les exportateurs tunisiens de l’huile d’olive que les autorités jordaniennes ont annoncé l’ouverture du marché pour l’importation d’huile d’olive extra vierge au titre de la campagne 2025/2026. Et de préciser dans un communiqué publié, mardi, que le quota d’importation concerne des quantités prévisionnelles allant jusqu’à 10 000 tonnes"

CHICAGO — Wheat and rapeseed production utilizing regenerative agriculture practices in Poland will get a boost from a partnership among ADM, PepsiCo, Inc. and Mars, Inc. that will support 24 farmers on 13,477 acres in adopting sustainable applications across their crop rotations.

CPM Crown – a division of process equipment and technology supplier CPM Holdings – has developed alcohol-based solvent extraction technology for oilseed processors as an alternative to traditional hexane-based extraction.
CPM Crown said oilseed processors traditionally used hexane-based extraction to remove oil from oilseeds such as soyabeans, canola and sunflower to produce cooking oils, protein meals and ingredients as it was an efficient and cost-effective method.

Les députés français ont adopté une taxe sur l’hexane, un solvant utilisé dans l’extraction des huiles végétales, afin d’encourager l’industrie à adopter des alternatives plus sûres

C’est la saison de la récolte des olives en Provence et ce fruit commence à intéresser des agriculteurs un peu partout en France. Pourquoi?
L’huile d’olive est-elle le nouvel eldorado des agriculteurs français ?