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Système de veille
onto ALIMENTATIONS June 8, 5:22 AM
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Considéré comme un ingrédient indispensable dans l’industrie chocolatière, le cacao voit désormais émerger une nouvelle génération d’alternatives
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World’s top three beef producers witness a decline in cattle stocks because of rising input costs, droughts and biology.
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From jelly beans to water, caffeine is finding its way into food and drinks as a way to optimize for clarity and productivity.
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Dans l'âpre bataille de la frite, les entreprises françaises sont à la peine, notamment sur le marché du surgelé. Elles ne jouent des coudes que sur celui, plus petit, de la frite fraîche.
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Aux États-Unis, un adulte sur huit prend un analogue du GLP-1, et une partie d’entre eux admet avoir vu son envie de boire baisser drastiquement. Si des essais cliniques confirment un effet sur l’alcool chez certains patients, faut-il y voir une menace pour le marché du vin ?
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Les algues marines font l'objet de recherches de plus en plus poussées en raison de leur rôle potentiel dans la nutrition des cultures, la biostimulation et une utilisation plus efficace des nutriments. À Ensenada, en Basse-Californie, l'entreprise mexicaine Algas Pacific travaille dans ce domaine depuis 2012, développant des intrants agricoles issus principalement des ressources marines du Pacifique Nord. « Les algues marines peuvent aider les cultures à développer des systèmes racinaires plus solides, à améliorer la rétention d'humidité dans le sol et à accroître leur résilience face au stress environnemental », explique David Lora, océanologue et fondateur d'Algas Pacific. « Nous exploitons les composés bioactifs issus des algues de Basse-Californie pour stimuler ces processus naturels, aidant ainsi les cultures à gagner en vigueur, en résilience et en potentiel de production. »
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Selon Circana, les ventes d’alcool ont reculé de 0,8 % dans six grands marchés de la distribution alimentaire, malgré les fortes promotions
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La banane, pratique à consommer et moins chère que la plupart des autres fruits, a plein d'atouts. Et les consommateurs le lui rendent bien. Ils sont de plus en plus nombreux dans le monde, et même en France, pays qui était à la traîne qui mais vient de rattraper la moyenne européenne. Derrière ce succès se cache cependant une filière sur laquelle pèse de plus en plus de menaces.
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Growing Meat Protein in Plants: How Lettuce and Tobacco Could Help Reinvent Fake MeatMost fake meat today gets its protein from bacteria or yeast, tweaked in the lab to churn out animal-like proteins in large tanks. Now scientists at Imperial College London, UK, have shown that plants themselves might do the job, and possibly do it better, according to a study published in Frontiers in Plant Science.
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Les implications du recours au GLP-1, en pleine expansion, dépassent largement les seuls achats alimentaires : de la fréquentation des restaurants à la médecine esthétique, le spectre est large. Tour d'horizon des effets détectés par une étude du BCG.
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Recent escalation in the Russia-Ukraine war has halted the Black Sea grain trade and metastasized into a war on the global food system. Combined with drought in the Northern Hemisphere, a looming super El Niño, and persistent instability in the Middle East—the world is on the verge of a crisis that could erase years of progress in reducing global hunger and push millions into acute food insecurity.
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PepsiCo’s Lay’s is the most exposed food brand, with Doritos, Hershey’s, Cheetos, Kellogg’s and Reese’s also vulnerable, Brand Finance determined.
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Attacks on Black Sea grain infrastructure and a fertilizer shock from the Iran war are hitting global agriculture at both ends of the production cycle, notes Michael Werz. The pain will really be felt in the 2027 and 2028 growing seasons.
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La tomate est le légume le plus aimé du monde. Et même si la saison touche à sa fin en Europe, il est toujours possible d’en consommer sous d’autres formes qu’en produit frais, comme le montre cette infographie de l’hebdomadaire “Die Zeit”.
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For half a century, the fast-food playbook was simple: Supersize it, and make it a combo. Now McDonald’s is telling investors that a growing share of its customers want less, not more.
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La forte demande de cette protéine bon marché attire les agriculteurs en quête de diversification et de revenus stables. L'installation de poulaillers doit cependant surmonter plusieurs obstacles. Reportage.
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Imagine ordering a drink you would normally enjoy, then finding you barely want to touch it.
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USDA forecasts a 4% drop in India's rice exports to 24 million tonnes for 2027 as El Niño weather slashes production, driving domestic prices up.
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Le marché des boissons protéinées transparentes (« clear protein ») ouvre un nouveau terrain d’innovation pour les formulateurs. Olga entend y renforcer la place du végétal avec Ingood Clear, présenté comme un hydrolysat de protéine de lentille française spécifiquement développé pour les boissons fonctionnelles et protéinées. Développé et produit en Bretagne par Ingood by Olga, cet ingrédient affiche une …
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FAO's Food Price Index hit a near four-year high in September 2026 as cereals, sugar and shipping disruptions push up global food costs.
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Aux Pays-Bas, des chercheurs ont planté une trentaine de variétés de riz dans le cadre d'une expérimentation cherchant des solutions contre l'affaissement des sols tourbeux.
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Manger dans l’espace, c’est bien plus que se nourrir. C’est un acte de résistance physiologique face à la micropesanteur, un rempart psychologique contre l’isolement et un terrain d’innovation technologique pour les missions futures.
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As more consumers gravitate toward RTDs, alcohol giants must choose between developing new products internally or buying their way in
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Startups and Big Ag are using Crispr gene editing to create crops that taste better and grow on a hotter planet. But will they find a market?
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L’Afrique absorbe environ 13 % des importations mondiales de viande de poulet, ce qui en fait le 4ᵉ débouché derrière l’Asie, l’Europe et l’Amérique. Le Brésil y renforce rapidement sa présence et pourrait chercher à accroître davantage ses ventes en 2027, accentuant de fait la concurrence sur ce marché.
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For the first time since 2022, attacks on agricultural infrastructure and cargo vessels are limiting grain exports from Russia and Ukraine at the same time. CSIS experts examine the latest attacks, their food-security impacts, and how the Iran war is worsening the crisis.
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