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Système de veille
onto ALIMENTATIONS November 30, 2025 10:22 AM
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La filière apicole fête un cru 2025 historique : 38 300 tonnes de miel, un record depuis 2014. Le printemps fut excellent, mais la sécheresse estivale et le frelon asiatique ont un peu terni la fête.
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L'UNPT, la FNPL et la FNB ont créé une plateforme d'alimentation animale appelée Opbovins, pour mettre en lien les producteurs de pommes de terre et les éleveurs bovins
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See projected 2026 food inflation rates across 160 countries and where households could face the sharpest grocery price hikes.
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Business is slowing down. Time to tempt new palates
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Avec 237 œufs par habitant en 2025, la consommation globale en France, que ce soit sous forme d’œufs coquille ou d’ovoproduits, atteint des records. Entre 2024 et 2025, la demande nationale a progressé de 5 %. Dans les magasins, entre 2023 et 2025, les Français ont augmenté leurs achats d’œufs de +14 % et il s’en vend environ 230 par seconde! Ainsi, d’après les dernières projections, la consommation totale représentera en moyenne 269 œufs par habitant en 2035. Pour suivre le rythme de cet essor spectaculaire et fournir une réponse 100 % française au marché, la filière a revu ses objectifs à la hausse. Elle vise désormais 575 nouveaux poulaillers construits à 2035, contre les 300 fixés initialement à 2030.
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A team of European researchers recreated a nearly forgotten yogurt using ants, according to a study published in the Cell Press journal iScience. Once popular across the Balkans and Turkey, this yogurt relies on acids and enzymes in ants to start the fermentation process, turning milk into yogurt. The authors suggest using traditional methods can bring new and creative approaches to food.
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FOOD: Labour requirements for healthy and sustainable diets at global, regional, and national levels
Major changes in diets and food systems will be required to limit climate change and meet the Sustainable Development Goals, while providing healthy diets to a growing population. Among others, these changes include what foods are being produced and where, which has implications for the quarter of labourers currently employed in agriculture globally. We estimated the labour requirements for agricultural (primary) production associated with healthy and sustainable diets at global, regional, and national levels.
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From ultra-processed foods to hidden chemicals, we ask whether what’s on our plates is making us ill.
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Almost a decade ago, back in the early days of the Smart Kitchen Summit (SKS) — the event I created about the future of cooking and food
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Clivantes comme l’actualité, les huîtres ne sont plus réservées aux repas de fête. Et vous, les préférez-vous diploïdes ou triploïdes ?
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Bon nombre de produits alimentaires sans gluten incorporent une longue liste d’ingrédients (agents de texture, protéines, matières grasses, sucre, additifs, etc.) et… beaucoup d’eau.
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Selon une étude consultée par franceinfo, un tiers de l'argent de poches des jeunes Français se fait dans les supermarchés pour acheter de la nourriture.
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Au cours des vingt dernières années, la sensibilité au gluten est passée d'une préoccupation marginale à une identité culturelle dominante, alimentée davantage par l'expérience des consommateurs, la psychologie et la dynamique de l'industrie que par des mécanismes biologiques définitifs. Cette ascension rapide a laissé de nombreuses personnes dans l'incertitude quant à la frontière entre le consensus scientifique et la croyance populaire.
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Elles rendent le pain plus digeste, plus nutritif et bas carbone. Dans le dossier partenaire du numéro 50 du magazine FUTUR, on s'est penché sur ces alternatives à la farine de blé qui esquissent les futurs du pain.
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L'indicateur de l'œuf vise à déchiffrer des dynamiques qui engendrent des perturbations systémiques imprévisibles.
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Comment, en quelques décennies, des légumes honnis ont-ils pu devenir tendance ? Sans doute pour la simple raison que, si leur goût n'a jamais changé, beaucoup de choses autour d’eux ont, quant à elles, évolué.
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Food price gaps across the EU push retailers and brands toward conflict
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foodinnov
En 2025, le marché français des compléments alimentaires a poursuivi sa trajectoire de croissance, consolidant son rôle de solution privilégiée des Français pour entretenir leur santé au quotidien. Derrière cet essor se dessinent des comportements consommateurs nouveaux, des arbitrages de dépenses marqués par le contexte économique, et une diversification de l’offre qui répond à des
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Face à une consommation de bière atone, les brasseurs cherchent des nouvelles voies de développement. Selon une enquête récente, 40 % des brasseries proposent des boissons sans alcool et 30 % l'ont en projet.
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We are glad to share with you the seventh edition of DigitalFoodLab’s report on trends shaping the future of Food. After more than a decade of hypes, disappointments and overall progress, the AgriFood innovation ecosystem is entering a new phase: less noise, fewer bold promises, but more results. This is a new phase for large companies, too. Ecosystem consolidation alone around key innovators is making the cost of ignoring innovation, or of being wrong, no longer marginal; it is becoming strategic.
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Le café et le thé ralentiraient le déclin cognitif ainsi que l'apparition de la démence tout au long de la vie, selon une étude menée sur plus de 40 ans. C'est la première fois qu'une association aussi forte est observée.
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Certains discours sur la fermentation contribuent à réactiver des représentations traditionnelles du foyer et des rôles féminins, en les enveloppant d’un vocabulaire du « soin » et du « bon sens ».
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- En magasin, certaines références voient leurs ventes multipliées par quatre - Anadolu Ajansı
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First global academic review links bamboo consumption to metabolic, gut and antioxidant benefits, while warning correct preparation is essential.
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Buzzy promotions have helped McDonald's win over high-income consumers.
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