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Agrodoc Ouest
July 10, 2023 8:59 AM
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Pour vous abonner aux bulletins de veille !
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Agrodoc Ouest
August 24, 9:22 AM
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Si elle demeure vive, la soif des consommateurs pour leur boisson hors-domicile semble aussi avoir ses limites. Et dans le contexte de hausse généralisé
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August 24, 8:46 AM
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L'Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires (OFPM) a présenté en juillet son quinzième rapport qui fait état des évolutions des
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August 24, 8:35 AM
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Dans un contexte de réduction des acides gras trans industriels, les produits laitiers constituent désormais l’une des principales sources d’acides gras
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August 24, 8:26 AM
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Découvrez comment l’intelligence artificielle transforme la nutrition personnalisée et ses limites actuelles selon la recherche scientifique.
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August 24, 8:07 AM
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Longtemps relégué au rôle de simple accompagnement, le cornichon connaît aujourd’hui un retour spectaculaire. Sur TikTok et Instagram, les vidéos autour
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Agrodoc Ouest
August 24, 8:05 AM
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Chez Fleurs de Chocolats, les fleurs ne servent pas seulement à composer des bouquets. Elles deviennent l’ingrédient central d’une confiserie inspirée de
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Agrodoc Ouest
July 15, 10:26 AM
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Dans l'industrie agroalimentaire, l'intelligence artificielle ouvre de nouvelles perspectives pour concevoir des produits plus performants, plus durables et plus rapidement commercialisables. L'intelligence artificielle (IA) s'impose progressivement comm
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July 15, 10:15 AM
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Dans le cadre de son dossier sur les arômes, Process Alimentaire détaille les carnets de tendances des experts comme IFF, Kerry ou McCormick (partie 2/5).
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July 8, 9:37 AM
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Pringles propose une interprétation originale du hot-dog en plaçant le pain au centre de l’expérience. La marque dévoile des pains à base de pomme de
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July 8, 9:12 AM
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Les premières années de vie jouent un rôle clé dans la santé métabolique future. Une revue de littérature met en lumière le risque potentiel d’apports
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July 8, 9:05 AM
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Réduire les risques sanitaires liés au cadmium dans l’alimentation : une proposition de loi adoptée pour limiter la contamination des sols et des denrées alimentaires.
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Agrodoc Ouest
July 6, 7:47 AM
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Les épisodes de fortes chaleurs qui touchent la France ces dernières semaines se traduisent par une nette hausse de la consommation de glaces. Les dernières données de NielsenIQ, arrêtées au 14 juin 2026, confirment une accélération spectaculaire des ventes, portée à la fois par les températures estivales et par un engouement durable des consommateurs pour ce produit plaisir. Sur les quatre dernières semaines, du 18 mai au 14 juin, les ventes de glaces ont progressé de 25 % en volume et de 25 % en valeur par rapport à la même période de 2025. Une dynamique que l’Association des Entreprises des Glaces attribue en premier lieu aux conditions météorologiques particulièrement favorables à la consommation de produits rafraîchissants. Au-delà de cet effet canicule, le marché affiche une croissance solide depuis le début de l’année. Les volumes vendus sont en hausse de près de 10 % par rapport à 2025. Les Français ont ainsi consacré 674,6 millions d’euros à l’achat de glaces depuis janvier, soit 56 millions d’euros de plus qu’à la même période l’an dernier, représentant une progression de 9 % en valeur. Les formats individuels tirent particulièrement leur épingle du jeu. Les bâtonnets enregistrent la plus forte progression avec une hausse de 30 % en valeur et de 27 % en volume sur les quatre dernières semaines. Ils s’imposent désormais comme le premier segment du marché, devant les cônes et les pots individuels. Cette évolution reflète une demande croissante pour des produits pratiques, faciles à emporter et à consommer, que ce soit à domicile, en déplacement ou lors de moments de convivialité. D’autres facteurs viennent également soutenir la consommation. Les grands événements sportifs de l’été, comme la Coupe du monde, favorisent les rassemblements entre amis ou en famille, des occasions propices aux achats de produits plaisir. Parallèlement, l’innovation continue de […]
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August 24, 9:32 AM
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Face à la hausse du coût des matières premières, aux exigences réglementaires croissantes et à la recherche permanente de compétitivité, la maîtrise du pesage et du dosag
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August 24, 9:07 AM
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Guerre des prix, quête de valeur, explosion du chicken, montée du halal, percée des boulangeries, mutation du sushi, essor du healthy ou encore difficulté
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August 24, 8:46 AM
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Organisé à La Rochelle en juin 2026 à l’occasion des Journées Alimentation Santé, le concours Ecotrophelia France récompense l’innovation des étudiants en
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August 24, 8:29 AM
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Le Codex adopte à CAC49 un cadre harmonisé d’étiquetage des allergènes fondé sur le risque pour améliorer la sécurité et la clarté.
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August 24, 8:25 AM
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Fermentation de précision : comprendre la perception des consommateurs et l’impact sensoriel pour optimiser l’acceptation des innovations alimentaires.
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August 24, 8:06 AM
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Nature's Charm met à l'honneur l’ube, cette patate douce violette très populaire en Asie, avec un lait concentré sucré à base de lait de coco. Pensée
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July 21, 4:33 AM
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Le solde naturel français est devenu négatif en 2025, une première depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale. Dans une étude publiée le 19 juin 2026,
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July 15, 10:24 AM
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L'enseigne de fast-food McDonald's va poursuivre ses achats de viande de poulet française pour l'élaboration de ses nuggets. La somme représente 300 millions d'euros sur trois ans
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July 15, 7:57 AM
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Griddle Bakery s’installe dans les rayons surgelés de Carrefour en France avec une offre de gaufres pensées pour conjuguer praticité et qualité.
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July 8, 9:15 AM
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Confrontée à un ralentissement de la consommation, à un net recul de ses exportations et à une hausse persistante de ses coûts de production, la filière française
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July 8, 9:07 AM
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Découvrez les évolutions de la certification FSSC 22000 v7 et les actions nécessaires pour adapter votre système de management.
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July 6, 7:48 AM
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Pendant près de trente ans, les marques alimentaires auront appris à communiquer avec les « digital natives » puis avec les générations des réseaux
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Agrodoc Ouest
July 1, 9:54 AM
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Dans le cadre de son dossier sur les arômes, Process Alimentaire fait le point sur les tendances de l’année. Dans cet article d’introduction, zoom sur les saveurs
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