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Agrodoc Ouest
onto AGROALIMENTAIRE August 24, 8:05 AM
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Chez Fleurs de Chocolats, les fleurs ne servent pas seulement à composer des bouquets. Elles deviennent l’ingrédient central d’une confiserie inspirée de
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September 14, 5:20 AM
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Le gouvernement renonce à généraliser la consigne pour recyclage des bouteilles en plastique et privilégie une expérimentation territoriale. Une décision
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September 14, 5:10 AM
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Formulation : le nouveau défi de l'innovation alimentaire La demande en protéines reste soutenue dans de nombreuses catégories alimentaires. Cependant, selon Gareth Clark (ACI Group), l’enjeu principal ne concerne plus uniquement l’incorporation de protéines dans les produits.
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September 14, 5:04 AM
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How can agricultural and food processing by-products become valuable resources instead of being discarded? In this episode, the EXCEL4MED project explores how innovative green technologies are transforming by-products from the food industry into high-value ingredients that support more sustainable and circular food systems.
Representatives from the Malta Food Agency, the University of Malta, and Mgarr Farming discuss the challenges facing the agricultural and food sectors, including climate change, resource efficiency, and the growing demand for sustainable food production. The conversation highlights how the EXCEL4MED project is developing innovative solutions to recover valuable bioactive compounds from fruit by-products, creating new opportunities for farmers, food processors, researchers, and consumers while reducing environmental impact.
Funded by the Horizon Europe Programme, EXCEL4MED brings together partners from Malta, Greece, and France to promote innovation, strengthen collaboration between academia and industry, and support the transition towards a more sustainable and resilient Mediterranean food value chain.
🔗 For more informations about EXCEL4MED : https://excel4med.eu/
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This episode has been recorded and edited by CastMe Studio's :
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September 10, 5:47 AM
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J’espère que vous avez tous pu profiter d’une pause estivale bien méritée. Je vous partage aujourd’hui quelques réflexions après les vagues successives de canicules, la sécheresse […]
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September 1, 7:31 AM
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Un ingrédient ancien devenu stratégique Longtemps discret, l’acacia, ou gomme arabique, s’impose aujourd’hui comme un ingrédient clé dans
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August 27, 8:20 AM
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Pistachio is widening its reach across the food and beverage industry as brands take the nut beyond its established role in confectionery and desserts.
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August 24, 9:22 AM
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Si elle demeure vive, la soif des consommateurs pour leur boisson hors-domicile semble aussi avoir ses limites. Et dans le contexte de hausse généralisé
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August 24, 8:46 AM
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L'Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires (OFPM) a présenté en juillet son quinzième rapport qui fait état des évolutions des
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August 24, 8:35 AM
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Dans un contexte de réduction des acides gras trans industriels, les produits laitiers constituent désormais l’une des principales sources d’acides gras
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August 24, 8:26 AM
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Découvrez comment l’intelligence artificielle transforme la nutrition personnalisée et ses limites actuelles selon la recherche scientifique.
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August 24, 8:07 AM
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Longtemps relégué au rôle de simple accompagnement, le cornichon connaît aujourd’hui un retour spectaculaire. Sur TikTok et Instagram, les vidéos autour
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August 24, 8:05 AM
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Chez Fleurs de Chocolats, les fleurs ne servent pas seulement à composer des bouquets. Elles deviennent l’ingrédient central d’une confiserie inspirée de
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September 14, 7:05 AM
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Sur proposition d’Annie Genevard, ministre de l'Agriculture, de l’Agro-alimentaire et de la Souveraineté alimentaire, Marie-Christine Le Gal a été nommée directrice générale de l'alimentation en Conseil des ministres du 10 septembre 2026. Elle succède à Maud Faipoux, nommée directrice de l’enseignement et de la recherche au sein du ministère en charge de l’agriculture.
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September 14, 5:17 AM
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Après deux mois consécutifs de détente, l’Indix+, indice des matières premières mis en place par France Snacking et Marge+, progresse de 2,9 % e
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September 14, 5:07 AM
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Les exportations laitières évoluent vers les fromages et protéines. Analyse des stratégies des grands acteurs et des tendances du marché mondial.
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September 14, 4:57 AM
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Why does food grown thousands of miles away often cost less than food produced just around the corner? In this short film, Helena Norberg-Hodge uncovers the global market that lies behind the food we eat. It’s a system that drives biodiversity loss, accelerates climate change, harms our health, threatens livelihoods, and weakens local communities. ABOUT…
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September 10, 5:26 AM
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Pendant des décennies, les marques alimentaires ont cherché à rendre leur logo toujours plus grand, plus visible et plus immédiatement identifiable. Une
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September 1, 7:26 AM
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Alors que les industriels de l’agroalimentaire (IAA) accélèrent leur transition pour s’affranchir des énergies fossiles, les pompes à chaleur industrielles sont de plus en plus reconnues comme une technologie clé pour réduire les émissions de carbone. Mais le remplacement d’une chaudière à gaz ne représente qu’une partie du défi. Pour de nombreuses usines agroalimentaires, la question cruciale est désormais …
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August 24, 9:32 AM
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Face à la hausse du coût des matières premières, aux exigences réglementaires croissantes et à la recherche permanente de compétitivité, la maîtrise du pesage et du dosag
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August 24, 9:07 AM
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Guerre des prix, quête de valeur, explosion du chicken, montée du halal, percée des boulangeries, mutation du sushi, essor du healthy ou encore difficulté
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August 24, 8:46 AM
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Organisé à La Rochelle en juin 2026 à l’occasion des Journées Alimentation Santé, le concours Ecotrophelia France récompense l’innovation des étudiants en
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August 24, 8:29 AM
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Le Codex adopte à CAC49 un cadre harmonisé d’étiquetage des allergènes fondé sur le risque pour améliorer la sécurité et la clarté.
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August 24, 8:25 AM
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Fermentation de précision : comprendre la perception des consommateurs et l’impact sensoriel pour optimiser l’acceptation des innovations alimentaires.
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August 24, 8:06 AM
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Nature's Charm met à l'honneur l’ube, cette patate douce violette très populaire en Asie, avec un lait concentré sucré à base de lait de coco. Pensée
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July 21, 4:33 AM
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Le solde naturel français est devenu négatif en 2025, une première depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale. Dans une étude publiée le 19 juin 2026,
