"When food and agricultural products are traded internationally, the direct and indirect water use associated with that trade results in a ‘water footprint’ – reflecting not only the freshwater needed to grow a crop, for instance, but also the water consumed in ancillary processes involved in bringing a product to market and diluting the pollution it causes. Income growth, rising populations and dietary change are increasing demand for water-intensive foods. Meanwhile, climate change, pollution and overexploitation of agricultural land are degrading water sources and depleting freshwater availability. "

La filiale d'Avril est récompensée pour son programme d'huiles durables Empreinte, lancé en 2025. Deux options sont proposées: bas carbone ou issues de l'agriculture

Alt-dairy manufacturers can already achieve taste parity in some dairy categories — especially barista milk and creamers — but an R&D push is needed to close the taste gap in dairy-free ice cream and mozzarella, a sensory analysis of established and emerging alternative dairy companies by Nectar has revealed.

Fat consumption remains a core pillar of the Dietary Guidelines for Americans (DGA), which were released earlier this year. But the new guidelines explicitly move away from the old “low-fat” mindset and instead rethink recommendations for fats and oils. The updated guidelines now emphasize getting fats from whole, minimally processed foods, and position fats as part of an overall nutrient-dense dietary pattern.

Dans un contexte économique contraint, la performance, l'innovation utile et les transitions opérationnelles constituent les fils directeurs de l'édition 2026 de l'Usine agro du futur au CFIA. A … Continued

Pom'Potes s’invite sur le terrain du snacking associé à l’activité physique avec Pom'Potes Sport, une déclinaison de gourdes de fruits pensée pour

DigitalFoodLab, cabinet européen de conseil en stratégie, a publié en janvier 2026 un rapport détaillant les évolutions à attendre de l’« écosystème de la FoodTech », qu’il définit comme l’ensemble des entreprises et startups innovant à différents

Taxes Trump, protectionnisme chinois, concurrence accrue et guerre en Iran, les crises géopolitiques se multiplient et bousculent les flux commerciaux mondiaux. Ces tensions plombent la « ferme France », très dépendante du transport maritime et de ses débouchés internationaux

À l’heure où les exigences réglementaires se renforcent et où la moindre non-conformité peut fragiliser durablement une marque, la sécurité des aliments s’impose plus que jamais comme un pilier stratégique pour les industries agroalimentaires. Maîtrise microbiologique, gestion des allergènes, prévention des corps étrangers, protection des opérateurs : ces enjeux conditionnent la performance industrielle autant que la confiance des consommateurs. Pour cette 29ème édition, l’événement de référence pour l’agroalimentaire s’agrandit avec un nouveau hall ciblant l’enjeu clé de la sécurité alimentaire. Le Hall 12, entièrement dédié à la Sécurité des Aliments, réunira 220 experts autour des enjeux majeurs de la filière. Microbiologie, qualité, Food Fraud, hygiène et gestion des nuisibles seront au cœur d’un programme de conférences, de retours d’expérience et d’échanges concrets pensés pour répondre aux problématiques opérationnelles des industriels. Dans un contexte où la maîtrise des risques est stratégique, cet espace abordera également la réduction des coûts liés aux rappels produits, la gestion de la qualité et la conformité aux normes sanitaires. Nettoyage et Désinfection : Performance sanitaire et sobriété des ressources Parmi les tendances mises en avant, le nettoyage et la désinfection restent fondamentaux pour éliminer les sources potentielles de contamination tout en optimisant les consommations d’eau et d’énergie. Lors du salon, Samsic, expert en propreté, présentera ses solutions « hygiène ». Air Liquide dévoilera Ventilobras, solution conçue pour nettoyer les zones difficiles d’accès des équipements cryogéniques. Atalian Global Services mettra en avant Ekeaublast, combinant structuration moléculaire de l’eau et buses air/eau pour réduire les consommations. Climalife dévoilera Frionett Activ’N, dédié aux installations de réfrigération et de climatisation, essentielles à la sécurité de la chaîne du froid. Analyses rapides : Gagner en réactivité face au risque La rapidité de détection d’un pathogène ou d’un allergène est devenue déterminante pour limiter les retraits de lots et préserver la continuité d’activité. Elles constituent […]

Réponses de la FAO aux crises actuelles et leur impact sur la sécurité alimentaire mondiale : analyses de données, recommandations politiques et actions su

Comment, en quelques décennies, des légumes honnis ont-ils pu devenir tendance ? Sans doute pour la simple raison que, si leur goût n'a jamais changé, beaucoup de choses autour d’eux ont, quant à elles, évolué.

Face à l’évolution des habitudes de consommation et au ralentissement de certains marchés, les marques alimentaires françaises historiques se diversifient

Selon le Baromètre de l'innovation alimentaire mondiale 2026 de Nutrikéo et ProtéinesXTC, de nombreuses innovations produits mettent l’accent sur la santé cette année, notamment avec des enrichissements en … Continued

GLP-1 therapies are reshaping the eating behaviors of millions of consumers, while the food ingredients industry looks to develop products that can provide “supportive nutrition.” At Future Food-Tech 2026 in San Francisco, California, US, Roquette is touting the benefits of plant-based proteins and soluble fibers delivered with the sensory qualities and tastes that can drive repeat purchase.

Superfoods : comprendre leurs bénéfices nutritionnels et leurs enjeux de durabilité pour guider une consommation plus responsable.

À l’approche de Pâques 2026, la saison est officiellement lancée pour la filière chocolat. Après les fêtes de fin d’année, cette période constitue l’un des deux temps forts majeurs pour le secteur. Comme chaque printemps, les chocolatiers redoublent de créativité pour séduire les consommateurs, aux côtés des traditionnels moulages (cloches, lapins et poules) rejoints par des animaux plus originaux, du panda au koala. Les ventes se concentrent principalement sur les trois semaines précédant la fête, confirmant l’attachement des Français à ce rendez-vous gourmand. Le chocolat demeure un produit incontournable : 99,1% des foyers en consomment au moins une fois par an. En 2025, le budget moyen consacré aux chocolats de Pâques s’est élevé à 26 euros par foyer (source : Syndicat Français du Chocolat, d’après Kantar Worldpanel). Toutefois, la saison 2025 a enregistré un recul des volumes de –10,2% par rapport à 2024. Face à la hausse historique des cours du cacao observée ces deux dernières années (source : ICCO), de nombreux ménages ont privilégié des formats plus petits pour contenir leur dépense. Le cacao destiné à Pâques 2026 ayant été acheté il y a plusieurs mois, à un niveau de prix élevé, certains produits restent impactés. Parallèlement, le chocolat bio confirme sa progression. Il représente 4,6% des volumes en grande distribution, avec une croissance de +6,7%, portée notamment par les pâtes à tartiner et les tablettes. Engagée pour une filière plus durable, la profession poursuit ses actions, notamment à travers l’Initiative Française pour un Cacao Durable.

Étude approfondie sur les pratiques alimentaires des enfants et leurs déterminants pour mieux orienter les politiques nutritionnelles.

La flexitarisme n’est plus une niche En France, les alternatives végétales (viande, boissons/laits, fromage, yaourt, crème) pèsent 537 M€ en 2024 (+20,5 %

La FAO alerte sur le rôle des déchets alimentaires dans la diffusion de la résistance antimicrobienne et propose des pistes d’action.

RENCONTRE-DEBAT | A l'occasion de l'exposition temporaire "Domestique-moi si tu peux !", la Mission Agrobiosciences-INRAE et le Muséum de Toulouse s'associent pour proposer deux rendez-vous, dédiés à…