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Agrodoc Ouest
onto AGROALIMENTAIRE June 18, 2018 3:21 AM
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Article paru sur le site "Process Alimentaire" le 04/06/2018
Auteur : Perraut, S.
Source photo : Process Alimentaire
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October 8, 9:46 AM
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Le commerce extérieur agroalimentaire français face à une « fracture historique » en 2025 Pour la première fois depuis des décennies, la balance commerciale agroalimentaire de la France pourrait s’avérer négative en 2025. Accident de parcours, ou début d’une tendance plus durable ? Dans une note parue le 3 octobre, le think tank AgriDées fait le point.
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October 7, 10:07 AM
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Ce webinaire, du 22 septembre 2025, propose un éclairage pratique au sujet de l’alimentation et ses liens avec l’inflammation, la récupération musculaire,
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October 7, 10:00 AM
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#post_contentLes plantes adaptogènes font un retour remarqué dans l’univers de la nutrition et du bien-être. Leur mission ? Aider notre corps à mieux gérer le stress,
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October 7, 9:54 AM
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Greenpeace affirme, dans un rapport publié en septembre 2025, que « nos aliments sont contaminés par l’hexane », en citant des analyses montrant la présence de
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October 7, 9:45 AM
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GNT a élargi sa gamme de colorants végétaux Exberry Organics avec un colorant rose. Exberry Organics Brilliant Pink est un concentré liquide issu de patates douces violette
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October 7, 9:03 AM
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Un article étudie les délais moyens associés aux différentes étapes du processus européen d’évaluation des nouveaux aliments
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October 7, 3:22 AM
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Face à l’augmentation de la demande pour des produits laitiers naturels et fonctionnels, l’industrie cameline explore de nouvelles pistes pour valoriser le lait de chamelle, notamment dans les régions arides où il est une ressource clé.
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October 6, 8:37 AM
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Butter made from captured CO2 is the latest food item to make headlines, highlighting growing interest in this field
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October 1, 3:23 AM
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Called The Cookbook, the tool gives workers access to 150 years of expertise on the brand’s signature condiment. The company plans to expand use cases.
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October 1, 3:19 AM
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Le comportement de fusion de la crème glacée est un attribut de qualité important qui a un impact direct sur l’expérience gustative du consommateur. Au-delà des préférences des consommateurs, le comportement de fusion est également un facteur important dans l’industrie pour évaluer la stabilité des produits, en particulier pour les nouveautés surgelées telles que les sandwichs […]
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October 1, 3:14 AM
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"Protein deficiency and environmental deterioration are pressing and complex issues in traditional agriculture system. Algae, which can grow without the need of land and with minimal water, offer a rich source of protein. Recently, large-scale algae cultivation and advanced extraction techniques have been developed, positioning algae protein as a promising alternative to traditional animal proteins in various food categories. This review explores the global development of algae protein in the food industry, emphasizing its potential in association with animal protein or as a substitute for animal protein in foods. It highlights the importance of algae protein extraction and quality in food structuring and nutrition. Algae protein can be tailored to create a wide range of food products, though its properties are not fully understood and depend on cultivation conditions and extraction methods. Currently, the utilization of algae protein can be achieved through the use of entire biomass or of protein concentrates, which may contain a variety of proteins and non-protein components. Despite the challenges associated with non-purified algae protein, the field is advancing toward efficiently extracting protein from the algae matrix and incorporating it into new food matrices. This progress makes the application of algae protein in “blue foods” increasingly promising. However, like plant proteins, algae protein faces the dual challenges of sustainability and functionality."
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September 30, 4:22 AM
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Dans un article publié en juin 2025 dans Le mouvement social, le sociologue N. Larchet (université Le Havre Normandie) retrace l’histoire de la sucrerie de Colleville (Seine-Maritime), de 1902 à sa fermeture en 2003. La
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October 9, 2:15 AM
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Erratum – Mise à jour 7 octobre 2025 foodwatch est très attachée à la précision des informations de ses enquêtes et à la transparence. Aussi, veuillez prendre connaissance ci-dessous de la version corrigée de notre communiqué sur les produits laitiers dont le marketing cible les enfants.
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October 7, 10:08 AM
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La prévalence de la sélectivité alimentaire est particulièrement élevée parmi les enfants présentant des troubles du spectre autistique. Cette
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October 7, 10:04 AM
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Notre ambition : contribuer ensemblePour le secteur agroalimentaire, cet événement traduit une ambition forte : s’inscrire davantage dans les démarches de prévention, en lien étroit avec la sphère publique et l’ensemble des partenaires engagés pour une alimentation saine au cœur des collectivités...
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October 7, 9:58 AM
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Découvrez comment la Commission européenne envisage une taxe sur les aliments ultra-transformés pour financer la santé publique et lutter contre l’obésité.
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October 7, 9:53 AM
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La 1664 Blonde franchit une nouvelle étape pour transformer durablement le marché de la bière. Dès 2026, une bière sur dix consommée en France sera brassée avec
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October 7, 9:44 AM
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La Fédération nationale de l’industrie laitière (Fnil) alerte sur le niveau de marges du secteur par rapport à d’autres filières. Elle demande que les négociations commerciales soien
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October 7, 8:39 AM
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Yacon&co bouscule les habitudes sucrées avec son sirop de yacon désormais proposé en version Squeeze. Ce conditionnement pensé pour le quotidien mise
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October 7, 3:11 AM
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Lors de la préparation du dernier débat BorderLine consacré à la végétalisation des régimes alimentaires, qui s'est déroulé le 20 mars dernier, la Mission Agrobiosciences-INRAE lançait un appel à…
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October 6, 7:46 AM
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La Maison Borde, spécialiste du champignon depuis plus d’un siècle, s’invite dans les apéritifs avec une proposition inattendue : des chips croustillantes
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October 1, 3:21 AM
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Arrivée d’Australie à Paris il y a quinze ans, Monique a rapidement découvert les excès liés au sucre et au café. De cette expérience est née Cosmic
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October 1, 3:17 AM
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Près de 9 adultes sur 10 et plus de 8 enfants sur 10 consomment en dehors des repas principaux. L’étude Mondelez 2024 qui vien
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September 30, 11:08 AM
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L'association nationale des industries alimentaires (Ania) alerte sur un effondrement de la balance commerciale française qui laisse présager une nouvelle érosion de
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September 30, 4:21 AM
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Une étude parue en juin 2025, menée par ObSoCo pour la Fondation Jean Jaurès, met en évidence une érosion du plaisir alimentaire en France. Seuls 57 % des personnes interrogées déclarent que manger est un
