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Agrodoc Ouest
from SCIENCES DE L' ANIMAL
onto AGROALIMENTAIRE April 12, 2018 3:33 AM
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Le service de documentation L@Doc de l'Institut Agro Rennes Angers valorise l'information dans le domaine de l'agroalimentaire en ciblant les thèmes suivants : Alimentation - Innovation - Nutrition - Ingrédients - Procédés agroalimentaires - Alimentation et santé
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June 23, 7:16 AM
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Researchers from #UTokyo_IIS track and control levels of key flavor compounds in cultured beef.
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June 23, 7:11 AM
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La start-up a réalisé une levée de fonds pour produire ses arômes issus de fermentation de champignons.
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June 12, 3:35 AM
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Gaia persiste et signe dans l’univers des douceurs végétales avec une interprétation choco du cheesecake, sans lait, sans œuf et sans gluten. Ce dessert
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June 12, 3:23 AM
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COMMUNIQUÉ DE PRESSE - Du fait de leurs propriétés et de leur faible coût, les plastiques se sont largement répandus, notamment dans les systèmes agricole et alimentaire depuis les années 1950. Dans ce contexte, les ministères en charge de l’agriculture et de l’environnement ainsi que l’ADEME ont confié à INRAE et au CNRS le pilotage d’une expertise scientifique collective sur les plastiques utilisés en agriculture et pour l’alimentation, dont les résultats sont présentés le 23 mai lors d’un colloque public, permettant de faire un état des connaissances sur les usages, les propriétés et le recyclage des plastiques mais aussi sur leurs impacts sur l’environnement et la santé.
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June 4, 7:42 AM
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Le fournisseur d’ingrédients et l’école nantaise se rapprochent d’une solution pour remplacer cet additif très utilisé dans les produits végétaux.En collaboration avec l’école nantaise d’enseignement supérieur Oniri
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June 2, 3:26 AM
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Résultats d'une étude sur la perception des labels alimentaires par les consommateurs, menée sur 107 produits et 420 consommateurs.
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June 2, 3:17 AM
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Cette étude a exploré une solution basée sur les nanotechnologies pour améliorer la durée de conservation grâce à l'huile essentielle de Zataria multiflora
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June 2, 3:13 AM
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Présenté le 19 mai à la presse, le rapport de la commission d’enquête du Sénat sur les eaux en bouteille a confirmé les pratiques illégales de traitement de
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May 28, 7:33 AM
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The increasing demand for food safety, quality, and sustainability has driven the evolution of smart food and packaging technologies. Traditional pack…
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May 26, 9:49 AM
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La diversité alimentaire réduirait davantage le risque de syndrome métabolique que la qualité nutritionnelle. C’est ce que suggère une étude allemande
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May 26, 9:46 AM
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Dans ce deuxième épisode, nous plongeons au cœur d’un paradoxe fascinant. Celui d’un consommateur qui veut tout, liberté, innovation, confort, excellence, sans faire de compromis
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June 23, 9:24 AM
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L’Ifip et la CNCT ont lancé un site web dédié pour accompagner les 2 500 entreprises artisanales françaises du secteur charcutier-traiteur dans l’application de la dernière mise à jour du Code des usages. Celle-ci impose une réduction du taux de nitrites de 120 à 90 mg/kg dans les pièces cuites. La plateforme propose des outils […]
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June 23, 7:14 AM
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Le groupe Lesaffre, expert en fermentation, s’associe à l’Australien MicroBioGen dans le cadre d’un partenariat exclusif pour développer de nouvelles solutions à base de levures destinées au
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Agrodoc Ouest
June 23, 7:06 AM
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Une étude diffusée par l’Anses révèle la présence d’une centaine de particules de microplastiques par litre en moyenne dans les bouteilles en verre de bière, limonade, cola ou thé glacé. Des niveaux de contamination cinq à cinquante fois supérieurs à ceux des bouteilles en plastique ou des canettes.
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June 13, 5:42 AM
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AUDIO • Consommation, la face cachée de nos modes de vie , épisode 8/8 : Les dérives du système agroalimentaire. Une série inédite proposée par France Inter. Écoutez La Terre au carré, et découvrez nos podcasts en ligne.
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June 12, 3:29 AM
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Sous certaines réserves, la fermentation de précision pourrait être une technologie d’avenir pour la production de protéines, selon un travail de l’Office parlementaire d’évaluation des choix scientifique
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June 4, 7:43 AM
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Après les prébiotiques, les probiotiques, voici venus les postbiotiques, qui offrent des propriétés intéressantes, associés à une bonne stabilité dans les produits. Alors que les consommateurs s
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Agrodoc Ouest
June 4, 7:25 AM
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OATME Superfood bouscule les codes du yaourt en l’adaptant au rythme effréné du quotidien. Avec ses bouchées de yaourt lyophilisé, la marque propose une
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Agrodoc Ouest
June 2, 3:20 AM
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Les principaux établissements européens de recherche sur l'agriculture et l'alimentation lancent une nouvelle alliance scientifique : l’ESAAF (European Science Alliance for Agriculture and Food). Cette coalition a pour objectif d’accompagner la transformation et de renforcer la résilience du secteur agroalimentaire en Europe.
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Agrodoc Ouest
June 2, 3:15 AM
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A l'heure où les goûts glissent vers l'Asie et l'Amérique latine, la 3e édition du rapport mondial Future Menus d’Unilever Food Solutions met e
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May 27, 10:28 AM
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Médecine, environnement, questions de société… De nombreuses fausses informations circulent en permanence sur les réseaux sociaux. C’est aussi le cas en ce qui concerne l’alimentation.
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Agrodoc Ouest
May 26, 9:48 AM
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L’usage problématique ou excessif des réseaux sociaux (RS) est associé à de mauvaises habitudes alimentaires chez les adolescents, selon une enquête menée
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Agrodoc Ouest
May 26, 9:36 AM
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Dans le contexte de baisse des achats en protéines animales, l’étude dresse un état des lieux du marché des alternatives végétales aux produits laitiers, en moyenne sur la période 2019 à 2023.
https://www.institut-agro-rennes-angers.fr/