IATU - Tourisme

"En raison du Covid-19, le concept même d’oenotourisme a été malmené et les caves et domaines du monde entier ont dû réinventer leurs offres et services.

Le lien entre oenotourisme et vente de vins s'est révélé encore plus important au fur et à mesure de la mise en place des mesures de confinement et de l’effondrement de la vente directe, si importante dans le chiffre d’affaires des exploitations les plus modestes.

Toutes ont adapté leur stratégie de communication et se préparent désormais à accueillir à nouveau les visiteurs dans des conditions sanitaires très spécifiques.

Entre incertitudes, mesures sanitaires, solidarité et explosion du digital, Atout France met à votre disposition une photographie de l’oenotourisme mondial à l’heure du Covid-19, depuis le confinement jusqu’aux projets de réouverture."

Favre-Bonté Véronique, Gardet Elodie, Perrin-Malterre Clémence et al., « L’influence du territoire sur les caractéristiques des réseaux d’innovation. Une application au tourisme de montagne », Revue d’Économie Régionale & Urbaine, 2020/2 (Février), p. 227-260. DOI : 10.3917/reru.202.0227. URL : https://www-cairn-info.ezproxy.u-bordeaux-montaigne.fr/revue-d-economie-regionale-et-urbaine-2020-2-page-227.htm

"Cet article étudie l’influence exercée par le territoire sur les caractéristiques des réseaux d’innovation. Pour ce faire, nous avons retenu comme terrain d’étude le tourisme de montagne. Les profondes mutations que connait cette industrie obligent ses acteurs à s’adapter et à mettre en place des réseaux d’innovation. En outre, le tourisme en montagne s’exerce sur des territoires de nature différente, les caractéristiques de ces derniers n’étant pas les mêmes selon que l’on se situe dans une station de haute altitude ou de moyenne montagne. Il s’agit donc d’un secteur particulièrement propice à l’étude de l’influence du territoire sur le développement des innovations en réseau. Notre question de recherche est donc la suivante : le territoire exerce-t-il une influence sur les configurations des réseaux d’innovation ? Nos résultats montrent qu’en fonction du territoire, les réseaux qui portent les innovations diffèrent en termes de nature des relations entre acteurs, de rayonnement géographique et de mode de régulation utilisé. En revanche, le type de station ne semble pas influencer l’architecture du réseau puisque tous les réseaux étudiés possèdent un pivot chargé d’orchestrer les partenaires.Classification JEL : L83."

Marie Delaplace, Pierre-Olaf Schut and Nacima Baron, « Coprésences, conflits, complémentarités dans les usages des lieux par les touristes et les habitants », Téoros [Online], 1 | 39, Online since 07 February 2020, connection on 12 May 2020. URL : http://journals.openedition.org/teoros/3910

Manu Tranquard and Christiane Gagnon, « Opérationnaliser le développement durable en contexte écotouristique : quels critères ? », Téoros [Online], 31-2 | 2012, Online since 01 August 2015, connection on 07 April 2020. URL : http://journals.openedition.org.ezproxy.u-bordeaux-montaigne.fr/teoros/2343

"L’usage du concept de développement durable est actuellement particulièrement répandu dans le secteur touristique. Tout projet d’envergure tend désormais à intégrer dans sa planification ou dans son cahier des charges la recherche des normes et principes de développement durable. Une difficulté tient cependant à la distance qui subsiste entre ce concept et les moyens employés pour y parvenir et l’évaluer. Plusieurs études sectorielles récentes soulignent ainsi la complexité de la mise en application des principes du développement durable dans le domaine touristique. Cette situation tiendrait notamment au relatif défaut de connaissances des fondements théoriques de ce concept de la part des gestionnaires privés et publics et des parties prenantes. Ce constat est par ailleurs d’autant plus problématique dans le cas spécifique de l’écotourisme, car celui-ci repose sur une application rigoureuse des principes du développement durable, notamment pour la dimension environnementale.L’objet de la présente analyse est d’identifier les critères de la durabilité écotouristique, soit les critères devant être opérationnalisés dans le cadre d’activités écotouristiques afin de favoriser le développement durable des territoires. Au-delà de leur recensement, il s’agit d’évaluer s’il existe une hiérarchisation de certains de ces critères, notamment s’agissant de la dimension environnementale du développement durable. Cette hiérarchisation peut permettre d’optimiser une démarche d’implantation lors de l’élaboration des projets écotouristiques."

Hazendonk Niek, Brinkhuijsen Marlies, de Jonge Chantal et al., « Chapitre 4. Paysage et loisir », dans : Conseil de l’Europe éd., Dimensions du paysage. Réflexions et propositions pour la mise en œuvre de la Convention européenne du paysage. Strasbourg, Conseil de l'Europe, « Hors collection », 2017, p. 125-178. DOI : 10.3917/europ.coll.2017.02.0125. URL : https://www-cairn-info.ezproxy.u-bordeaux-montaigne.fr/dimensions-du-paysage--9729287181022-page-125.htm

"Le tourisme a un impact considérable sur notre paysage, et la relation entre ces deux éléments ne doit pas être sous-estimée : elle mérite d’être étudiée au niveau européen. Comme l’affirme la Convention européenne du paysage, il est de la responsabilité de l’ensemble de ses États parties de maintenir des paysages sains et divers pour le bien-être de tous. Pour y parvenir, il importe d’orienter l’industrie du tourisme et des loisirs et d’aménager les paysages en ce sens..."

"La visite virtuelle à 360° comme outil de séduction du visiteur ? C'est le pari de Saint-Gervais Mont Blanc et du Pays Basque."

Pocheau Chloé, Alban Frédérique, Le Floc’h Pascal et al., « Le caractère territorial des attractions touristiques liées aux pêches maritimes : une illustration par le modèle du panier de biens », Revue d’Économie Régionale & Urbaine, 2019/3 (Juin), p. 565-594. DOI : 10.3917/reru.193.0565. URL : https://www-cairn-info.ezproxy.u-bordeaux-montaigne.fr/revue-d-economie-regionale-et-urbaine-2019-3-page-565.htm

"La question abordée dans cet article porte sur le caractère territorial des attractions touristiques autour d’un port de pêche à forte identité. Face à l’épuisement des ressources, les territoires dépendants de l’exploitation des ressources marines vivantes tentent au cours des années 1990 des diversifications d’activité, notamment vers le tourisme. L’article retient le cas d’étude du port de pêche du Guilvinec sur lequel est implanté depuis 2000 un centre de découverte destiné à attirer une clientèle touristique. La méthodologie d’enquête est mobilisée pour délimiter le territoire sur lequel s’exerce une attractivité des activités de pêche et du centre de découverte. Une estimation des dépenses engagées par les visiteurs sur ce même territoire est proposée. Le modèle du panier de biens est adapté dans l’étude du comportement de la clientèle touristique. En effet, le centre de découverte offre une combinaison de biens au choix des visiteurs, avec un fort ancrage territorial.Classification JEL : 018, Q22, R11, L83"

Manfredini Julie, « Les émotions du touriste. Le tourisme des sens », Histoire urbaine, 2019/1 (n° 54), p. 101-119. DOI : 10.3917/rhu.054.0101. URL : https://www-cairn-info.ezproxy.u-bordeaux-montaigne.fr/revue-histoire-urbaine-2019-1-page-101.htm

"L’étude des acteurs locaux du tourisme et de leur politique révèle un répertoire d’émotion suscité à travers plusieurs sens. La vue est sans doute le sens le plus développé, à travers la passion du paysage, le goût de l’affiche et l’apparition des films touristiques. Le goût est sollicité par le développement du tourisme gastronomique qui fait appel aux plaisirs de déguster une nouveauté ou un produit réédité voire réinventé. L’odorat est au cœur de certains musées, faisant du touriste un acteur à part entière, comme à Grasse dans la capitale du parfum. Le voyage se prépare et se vit, aussi le touriste est systématiquement motivé par ses émotions. Inversement les concepteurs du tourisme urbain sont motivés par leurs propres émotions, leur passion pour leur territoire et le plaisir qu’ils prennent à partager ce sentiment. Pour présenter leur territoire aux touristes et enrichir leur offre touristique, ils expérimentent leurs lieux à voir et leurs spécialités engendrant des rencontres conviviales. L’interaction qu’ils entretiennent avec les touristes par la correspondance, les poussent à transformer l’espace urbain motivés par la recherche du bien-être et le désir de surprendre, d’innover. L’offre touristique fait appel aux sens des touristes par les fêtes culturelles, les festivals, les spectacles de sons et lumières. Peu à peu les émotions des touristes comme des habitants se rejoignent pour former une communauté partageant les mêmes valeurs."

Julien Bastoen, Jean-François Cabestan, Pierre Chabard (dir.), Patrimoine, tourisme, projet, Paris, site de l’HiCSA, mis en ligne en mars 2019

"En septembre 2017, dans ces colonnes, Paul Arseneault relayait l’étude Destination Next auprès de plus de 400 dirigeants de destinations de 53 pays. Objectif de l’étude : comment les dirigeants envisagent l’avenir des OGD. Surprise : le marketing n’est plus dans les préoccupations premières des patrons d’offices de tourisme. En lieu de ça, le développement global, la mise en réseau des acteurs, la curation sont des champs d’investigation nouveaux et essentiels."

Julien Bastoen, Jean-François Cabestan, Pierre Chabard. Patrimoine, tourisme, projet. Julien Bastoen; Jean-François Cabestan; Pierre Chabard. Tourisme culturel et détournements patrimoniaux, Apr 2017, Paris, France. Hicsa éditions, 2019, 978-2-491040-01-7. ⟨http://hicsa.univ-paris1.fr/page.php?r=133&id=1003&lang=fr⟩. ⟨hal-02139671⟩

Luc Gwiazdzinski, Florent Cholat, Céline Tritz, John Tuppen. Tourismes. De l’adaptation à la métamorphose. Cholat Florent; Luc Gwiazdzinski; Céline Tritz; John Tuppen. Tourisme(s) et adaptation(s), Elya Editions, pp.347-368, 2019, 979-10-91336-123. ⟨https://www.elyascop.fr/elya-editions⟩. ⟨halshs-02064503⟩

"La mondialisation et la compression du temps et de l’espace (Harvey, 1989), ont pu donner le sentiment que le monde était devenu petit et que tous les lieux étaient désormais accessibles. Le tourisme, objet et outil de ces dynamiques et « clef de compréhension des mobilités contemporaines » (Urry, 2002) est au coeur de ces mutations.Partant de l’hypothèse que le tourisme adaptait le monde à ses exigences et besoins et vice versa, nous avons imaginé que la question de l’adaptation pouvait enrichir la thématique du tourisme et que ce dernier pouvait être une clé de lecture de la notion même d’adaptation définie à la fois comme « État de ce qui est naturellement approprié » et « Processus par lequel un être ou un organe s’adapte naturellement à de nouvelles conditions d’existence »1. C’est le sens de cette mise en perspective et de cette articulation entre les deux termes. Nous avons cherché à l’explorer au croisement d’autres notions comme gouvernance, aménagement, risques, pratiques touristiques, changements environnementaux, image, montagne, ressource, rythme ou nouvelles technologies. La réflexion s’appuie sur des études de cas concernant des lieux, des thématiques et des situations en lien avec des évolutions en cours."

"Dans le réseau des offices de tourisme, la discussion de ces derniers jours tourne beaucoup autour des meilleurs fournisseurs de plexiglass et de gel hydroalcoolique, et de la possibilité de constituer des groupements d’achat pour le matériel nécessaire à la réouverture des Bureaux d’Information Touristique.

Il y a beaucoup moins de débat sur le fond du sujet : “faut-il absolument réouvrir l’accueil à la fin du confinement ?”

Pascale Marcotte, Laurent Bourdeau and Bruno Sarrasin, « Tourisme et développement durable. Un exercice d’adaptation, d’intégration et de conciliation », Téoros [Online], 36, 1 | 2017, Online since 12 May 2017, connection on 07 April 2020. URL : http://journals.openedition.org.ezproxy.u-bordeaux-montaigne.fr/teoros/2979

"L’Organisation des Nations Unies (ONU) a proclamé l’année 2017 « Année internationale du tourisme durable ». Le choix de l’année 2017 pour souligner cette année internationale converge avec le cinquantième anniversaire de la première année du tourisme désignée par l’ONU, en 1967 (Nations Unies, 2017). En un demi-siècle, s’est donc adjoint un qualificatif au terme de « tourisme » : le tourisme peut et doit dorénavant être « durable ». Cette année internationale s’inscrit dans le cadre du vaste Programme 2030 de l’ONU..."

Céline Barthon, Sylvine Pickel-Chevalier. L’écotourisme en France : quels acteurs pour quels territoires ?. Jean-Pierre Lemasson, Philippe Violier. Destinations et Territoires., 2, Presse de l’Université du Québec, pp.122-131, 2009, Tourisme sans limites., 978-2-7605-2501-6. ⟨hal-01573229⟩

 "En analysant les raisons de l’émergence de l’écotourisme en France cet article s’interroge sur la compatibilité et l’application de ce concept, notamment au regard des représentations stéréotypées de la nature et des cultures qui prévalent dans son acception nord-américaine. Il s’appuie ainsi sur une étude des acteurs et de leurs territoires d’action, afin mieux cerner quels sont les atouts mais aussi les faiblesses dans l’organisation de cette forme de tourisme, encensée par les médias mais difficile à encadrer et identifier."

Edwige Garnier et Frédéric Serre, « La mise en tourisme du patrimoine paysager de la Vallée des peintres entre Berry et Limousin : un levier de développement rural ? », Projets de paysage [En ligne], 20 | 2019, mis en ligne le 18 juin 2019, consulté le 20 mars 2020. URL : http://journals.openedition.org.ezproxy.u-bordeaux-montaigne.fr/paysage/560 ; DOI : https://doi-org.ezproxy.u-bordeaux-montaigne.fr/10.4000/paysage.560

"La vallée de la Creuse constitue une composante majeure des paysages de l’eau du Nord du Limousin. À l’approche du Berry, elle offre des ambiances et des jeux de lumières qui, à partir du XIXe siècle, vont attirer de nombreux artistes, notamment des peintres impressionnistes. Ce foisonnement artistique autour des paysages de la vallée tombe ensuite dans l’oubli avant que les travaux des historiens de l’art exhument cette période phare de l’histoire culturelle locale. S'ensuit le classement du site par l'État en 1995. Cette ressource patrimoniale est aujourd’hui considérée comme un atout par les acteurs locaux qui se mobilisent pour créer un pôle touristique à la croisée du Berry et du Limousin. Il s’agit de s’interroger à la fois sur le processus de patrimonialisation de la Vallée des peintres et sur les retombées en termes économiques et de construction territoriale des actions de valorisation."

Publié le 30 octobre 2019

"Après la transition numérique, l'industrie touristique doit faire sa mutation vers une activité plus durable. Un changement aussi majeur !"

Romain Roult, Mohamed Reda Khomsi et Martin Drouin, « Les destinations touristiques à l’épreuve des marques de territoires : introduction », Téoros [En ligne], 38, 2 | 2019, mis en ligne le 12 juin 2019, consulté le 04 octobre 2019. URL : http://journals.openedition.org.ezproxy.u-bordeaux-montaigne.fr/teoros/3701

"La destination est un construit complexe qui se nourrit de différentes expériences de la vie et qui diffère d’une personne à l’autre. Michel Onfray (2007) souligne cependant qu’il y a des lieux de prédilection qu’on ne choisit pas, voire qu’on est requis par eux (p. 20). Le jour où l’on commence à rêver d’un voyage, un mot, un nom, un lieu ou un endroit lisible sur la carte retient alors l’attention (p. 21). Pour d’autres destinations, souvent le choix est influencé par les images transformées et captées à travers les différents supports auxquels on est exposé. Néanmoins, pour le touriste, la vraie image sera celle qu’il va lui-même concevoir à partir de ses recherches, mais surtout à partir de l’événement du voyage."

Nathanaël Wadbled. Rendre compte d’une expérience de visite : se dire et se redire dans des entretiens d’explicitation composites. Teoros. Revue de recherche en tourisme, Université de Montréal, 2019, 38 (1), ⟨http://journals.openedition.org/teoros/3561⟩. ⟨hal-01889329⟩

"S’ils ont déjà pu la raconter, les participants d’une enquête qui racontent leur expérience touristique s’y replongent généralement pour la première fois de manière aussi intime. Le participant à l’enquête cherche la manière la plus adéquate d’en rendre compte en négociant avec ses compétences linguistiques. L’enjeu est de parvenir à formuler discursivement une épreuve perceptive et affective. L’enquêteur ne doit pas simplement enregistrer ce qui lui est déclaré mais s’interroger sur que le participant veut dire, sans présager la signification des termes utilisés comme étant évidente ni subsumer les significations que leurs donnent les participants de l’enquête sous des catégories analytiques. C’est à cette condition que peut être menée une évaluation de l’expérience touristique telle qu’elle est vécue par les touristes eux-mêmes et non telle qu’elle est espérée par les acteurs ou analysée par les chercheurs. La technique de l’entretien d’explicitation composite est une réponse à cette situation. Les participants à l’enquête disent et redisent ce qu’ils ont vécu afin de se faire comprendre au mieux."

Luc Gwiazdzinski, Florent Cholat, Céline Tritz, John Tuppen. Tourisme(s) en mouvement(s) entre adaptation, résilience et changement de paradigme. Cholat Florent; Luc Gwiazdzinski; Céline Tritz; John Tuppen. Tourisme(s) et adaptation(s), Elya Editions, 2019, 979-10-91336-123. ⟨https://www.elyascop.fr/elya-editions⟩. ⟨halshs-02064504⟩

Vincent Vlès, Emeline Hatt. Des stations de ski et d’alpinisme confrontées aux enjeux de la transition : changement énergétique et écologique, évolution touristique, requalification urbaine.. Le tourisme hivernal – clé de succès et de développement pour les collectivités de montagne ?, A paraître. 〈hal-02090875〉

"Changements environnementaux, mondes sociaux transformés, dynamiques collectives ou individuelles nouvelles, transformations des systèmes de transports et des réglementations thermiques à l’horizon 2020, risques de déficit en neige accrus, perte d’attractivité hivernale partiellement compensée par des atouts climatiques estivaux, intérêt affirmé pour la qualité paysagère, recherche de lieux de vie sans voiture, ou encore usages transformatifs changeants sont autant de facteurs qui créent progressivement des conditions favorables à l’émergence de pratiques et un modèle de transformation des stations de ski aptes à se passer de l’enneigement continu. Ce sont également des germes de mutation de la station de ski alpin vers la station de montagne."